Диета Орниша

Общие правила

Американский кардиолог, семейный диетолог Клинтонов – Дин Орниш утверждает, что нашему образу жизни подвластно изменить даже наши гены. Человек в силах побороть лишний вес, имея предрасположенность к полноте, избежать сахарного диабета, гипертонии и других наследственных заболеваний. Более того ученый разработал систему питания, позволяющую расширить величину просвета коронарных сосудов, которая раньше решалась только при помощи дорогостоящего аортального шунтирования. Оно просто необходимо для восстановления нормального кровотока и поступления такого необходимого сердечной мышце кислорода и питательных веществ.

Ишемическая болезнь и другие сердечные заболевания – проблема номер один смертности людей, поэтому о здоровье сердца стоит думать уже в молодости, бороться не только с такими вредными привычками как курение, недосыпание, но и с перееданием, приводящим к ожирению и серьёзным нарушениям работы сердца.

Диета Орниша – это первую очередь вегетарианская программа, у которой нет ограничений по срокам, это скорее не способ похудения, а возможность изменить свою жизнь, попробовав что-то кардинально новое:

• основа рациона 70% – фрукты, ягоды, овощи, зерновые;
• отказ от рыбы, морепродуктов, от любого вида мяса и мясной (колбасной) продукции, жирных кисломолочных продуктов и соусов, хотя при сильном желании иногда можно употреблять обезжиренное молоко, творог, куриное филе, легкий майонез, сметану;
• количество жиров в меню – не более 10%, а это значит никаких зажаренных блюд и желательно даже маслин, орехов, авокадо.

Показания

• ожирение;
• повышенный уровень холестерина;
• сахарный диабет II типа;
• гипертония;
• профилактика новообразований предстательной и молочной железы;
• ишемия и прочие проблемы работы сердечно-сосудистой системы.

Разрешенные продукты

Вегетарианское меню диеты Орниша состоит из:

• цельнозерновых продуктов – вязкие каши и просто сваренные на воде (овсянка, рис, просо, пшеничная, ячневая, гречневая);
• зелень и овощи (кабачки, баклажаны, брокколи, морковь, томаты, огурцы, перец и даже картофель);
• бобовые (красные мексиканские и морские бобы, зеленый горошек, чечевица);
• соя, например, сыр тофу;
• яичный белок;
• любые ягоды и плоды фруктовых деревьев (за исключением авокадо).

Таблица разрешенных продуктов

Полностью или частично ограниченные продукты

Дин Орниш считает, что именно чрезмерное потребление красного мяса, жиров и простых углеводов — причина высокого процента сердечно-сосудистых заболеваний современного общества. Помимо этого, чтобы иметь здоровое сердце нужно обязательно отказаться от курения, кофе и распития алкогольсодержащих напитков, а вместо этого уделять больше времени медитации и аэробным упражнениям.

Список полностью запрещенных продуктов невелик, в него входят:

• красное мясо;
• свинина;
• хлебобулочные и кондитерские изделия;
• сахар и мёд, варенье и джемы;
• жирные молочные и кисломолочные продукты, сыры;
• маргарин, спрэды, сливки, сливочное масло.

Ограничивать себе следует в таких продуктах как:

• семечки, орехи, маслины, авокадо;
• рыба;
• куриное филе;
• нежирные, содержащие молоко напитки, соусы и легкие заправки;
• кукурузные хлопья и крекеры.

Разделение продуктов по Орнишу

Таблица запрещенных продуктов

Меню (Распорядок питания)

Диетолог предлагает несколько вариантов меню, однако его можно менять в зависимости от личных предпочтений и помнить, что такие продукты, как каши, бобовые, фрукты, овощи, ягоды можно кушать в неограниченных количествах, добавляя перекусы, главное избегать острого чувства голода, ведь он может спровоцировать стресс и срыв.

Несколько примеров меню

Плюсы и минусы

Диета Орниша: отзывы и результаты

Диета Орниша признана лучшей программой для людей, страдающих от ишемической болезни. Врач проводил множество исследований, его методику опробовали тысячи больных и получили невероятные результаты в улучшении сердечного кровотока уже через месяц, а за год удавалось избавиться от закупорки коронарных артерий, поэтому методика получила положительные отзывы, как у врачей, так и у самих больных:

• Алёна, 49 лет: «… Меня долго уговаривали похудеть, а когда лишний вес стал слишком мешать, появилась одышка, отеки, боли в ногах – я решила действовать. Не могу сказать, что диета Дина Орниша далась мне легко, первые недели очень хотелось сладкого, кофе и мяса, но полученный результат – минус 10 кг за 2 месяца меня порадовал, даже мой врач отметил значительные улучшения в состоянии здоровья — сниженный сахар и артериальное давление».
• Катерина, 53 года: «… Когда мне поставили диагноз сахарный диабет, и выписали целый список запрещенных продуктов, я очень расстроилась, но потом узнала, что это не приговор, все можно исправить благодаря кардинальным изменениям в питании. Благодаря этой низкожировой практически вегетарианской системе я научилась кушать любимое сладкое — не с синтетическим сахаром, а виде арбуза, дыни, абрикос, малины, заметно похудела и эндокринолог отметил улучшение состояния всех органов».
• Ольга, 27 лет: «… Методикой Орниша заинтересовалась после рождения ребенка, так как больше года не могла убрать, набранные за беременность – 16 кг. Ограничивала себе в жирном, жареном, сладком примерно полгода, старалась дополнять меню яичными белками и молоком, чтобы оно было не слишком вегетарианским и были силы активно гулять и заниматься с ребенком, делами по хозяйству. Результат не заставил себя ждать — вес ушел и не возвращается, а я так втянулась, что и сейчас стараюсь избегать красного мяса, конфет и десертов, приучаю малыша к вкусной цветной и полезной еде – фруктам, ягодам и овощам».

Цена диеты

Стоимость продуктов диеты Орниша подсчитать достаточно сложно, ведь автор не ограничивает ни в размерах порций, ни в выборе разрешенных продуктов, но если опираться на предложенное меню, то цена одного дня диеты не должна превышать 250 рублей.

Отзывы