Веганская диета

Общие правила

Веганство либо веганизм – термины, означающие самую строгую форму соблюдения правил вегетарианства – отказа от всех продуктов животного происхождения: не только от плоти животных, но и от молока (соответственно всех кисломолочных напитков, творога, масла, сыра), яиц и даже мёда.

Обычно веганской диеты начинают придерживаться из этических соображений:

• защищают права животных – свободу жить и размножаться в естественной природной среде без негативного влияния человечества, так как все биологические виды и живые существа изначально равны;
• выступают против жестокости и насилия во всем мире;
• считают аморальным выращивать и любить, эстетически наслаждаться одними животными и разводить для шерсти, мяса, молока, яиц других;
• из-за религиозных догматов (например, в буддизме запрещено наносить вред всему живому).

Но, безусловно, если вы откажитесь от мяса, рыбы, яиц и мёда будете строго следить, чтобы в товарах из магазина не было животных жиров, сливочного масла, яичного порошка, костной муки, то вам придется серьезно урезать свой рацион: отказаться от различных тортов, пирожных, полуфабрикатов либо начать готовить их самим. Таким образом, вы в любом случае снизите свою суточную калорийность и за неделю избавитесь от нескольких лишних килограммов, а если будете придерживаться предложенного пятиразового веганского меню, то сможете убрать целых 5 кг.

Разрешенные продукты

Диета для веганов для похудения должна состоять только из полезных и здоровых продуктов растительного происхождения:

• Крупы – в общем-то, подойдут любые, правда, пшеничная и манная каша более калорийны и чтобы добиться большего результата в похудении лучше все-таки отдавать предпочтение сахаропонижающей гречке, рису, который вбирает шлаки и токсины.
• Фрукты – сочные сладкие и питательные и если они выращены и доставлены без химической обработки, то это —  прекрасный способ вкусно и полезно перекусить.
• Ягоды – их огромное разнообразие — малина, смородина, голубика, земляника и даже арбуз.
• Овощи – матушка-природа нам дала не только картошку, морковку и лук, но и много полезных диковинок – савойская капуста, лук-порей, брокколи, турнепс. Помните, что рагу, что салат не должен надоедать, пробуйте что-то новое, получайте яркие гастрономические впечатления.
• Зелень – китайцы вывели более 40 сортов салата, они считают, что именно присутствие этого растения на столе дарит долголетие, у нас же на вооружении также руккола, кресс-салат, кинза и такие привычные, как петрушка, укроп, перья зеленого лука.
• Грибы – подойдут только свежие или сушеные, ведь консервированные и соленые могут содержать много соли, консервантов и других вредных добавок.
• Молочные продукты из сои – это прекрасное белковое дополнение рациона, найдите точку в городе с качественными соевыми продуктами и вы, и ваши родные полюбят этот продукт.

Таблица разрешенных продуктов

Полностью или частично ограниченные продукты

Несомненно, среди вегетарианцев больше худых людей, нежели среди мясоедов, но это не потому что они с утра до вечера едят чипсы и конфеты, а благодаря целой философии веганства и веганской диете, имеющей ряд правил, наиболее доступно описанной в бестселлере «Худая стерва» американок
Барнуин Ким и Фридман Рори:

• Нельзя кофе, ведь он только «загрязняет» организм и повышает аппетит, а это полностью противоречит процессу похудения.
• Нужно исключить из рациона мусорную еду – чипсы, сухарики, поп-корн и другие снэки, картошку-фри и фаст-фуд.
• Поменьше сои, грибов и бобовых (1-2 раза в день) – вместо этого ешьте много различных фруктов и овощей, меняйте их, смешивайте, выжимайте фреши и делайте смузи – это очистит организм от шлаков, насытит витаминами, минералами, натуральными кислотами, пектиновыми волокнами, глюкозой и фруктозой, в противном случае – нужно постоянно принимать аптечный витаминно-минеральный комплекс.
• Веганская диета требует отказа от алкоголя, синтетических напитков и сладостей, их можно есть только если вы сделали их сами и уверены в составе, например, диетический лимонад, домашнее вино (самостоятельно отжатый и забродивший виноград).

Таблица запрещенных продуктов

Меню веганской диеты (Распорядок питания)

Пример меню на день

Внимание!

Придерживаться предложенного меню лучше всего 22 дня, так как именно за такой период времени новый образ жизни войдет в привычку. Приспособившись к веганству, вы сами решите — хотите вы продолжать дальше или остановитесь на достигнутом результате. Если не знаете, какое принять решение — посоветуйтесь со своим семейным доктором.

Плюсы и минусы

Комментарии диетологов

• Диета для похудения, которая не подразумевает потребление полноценного белка – это нонсенс, ведь чтобы запустить процесс жиросжигания эффективнее всего создать условия перенасыщения белком, как например, в диете космонавтов.
• Становиться на всю жизнь веганом просто опасно, ведь в организм обязательно должен поступать полноценный белок со всеми незаменимыми аминокислотами, которые нужны для построения всех органов, некоторые решают эту проблему, приобретая синтетические аминокислоты и витамин В12 – элементы, которые нельзя получить из растительной пищи.
• Длительное веганство скорее всего замедлит обмен веществ и сильно затормозит процесс похудения.

Отзывы и результаты

• Алиса, 33 года: «… Я считаю, что веганство должно быть порывом души. Если не проникся идеей, то как принять систему питания? А для похудения выдумали много другого, мясного и привычного для нашего соотечественника».
• Клава, 41 год: «… Что-то в веганском меню очень мало белка. Я хожу 3 раза в неделю в спортзал и сбрасываю по 6,5 кг в неделю, мне кажется это критичным, даже не знаю – прекращать диету или завязать со спортом, ведь мне так нравится идея веганства».
• Аурелика: «… 7 лет была веганом, потом у меня диагностировали анемию, которая сопровождалась тошнотой, головокружением и головными болями. Стала кушать рыбу и организм у меня её просто не принял – кожа стала жирной и обвислой, тяжесть и лишний вес, поэтому снова вернулась к веганству. Видимо у меня то ли психологическое, то ли индивидуальное не восприятие животного белка».

Цена диеты

На самом деле начать разделять веганские принципы жизни не так и сложно. Начните с того, что купите в ближайшем гастрономе на 2-3 тыс. рублей различных «здоровых вкусняшек» о которых вы давно мечтали, купите манго, ананасы, спаржу, бурый рис, сыр тофу, цуккини, голубику, и не забудьте запастись доступной овсянкой, гречкой, яблоками, фасолью, томатами и огурцами. Таким образом, у вас будет, чем порадовать себя каждый день и всегда про запас тарелка каши или бобовых. Этого должно хватить вам минимум на 7-10 дней.

Отзывы