Диета на яблочном уксусе (уксусная диета)
Общие правила
Интерес к яблочному уксусу возник после выхода книги Д. С. Джарвиса «Мед и другие естественные продукты». Автор рассматривал яблочный уксус как полезный продукт, который можно применять в лечебных и профилактических целях при многих заболеваниях. Упоминался он и как средство для похудения.
Этот продукт получают в процессе брожения яблок и при производстве исключается добавление синтетических веществ. В процессе брожения значительно увеличивается содержание яблочной кислоты и других органических кислот, которые оказывают как положительное действие, так и отрицательное.
Польза для организма в целом и при избыточном весе:
- Натуральный пищевой продукт.
- Богатый витаминный и минеральный состав (калий, цинк, селен, кремний, магний, сера, медь, железо, фосфор, хром, кальций), органические кислоты, ферменты, энзимы и аминокислоты. В целом содержится 50 активных органических соединений.
- Яблочная кислота и витамины необходимы для нормального пищеварения, полноценного переваривания нутриентов, что в конечном счете способствует снижению веса.
- Полезным микроэлементом для похудения считается хром, который несколько подавляет аппетит, уменьшает тягу к сладостям, предотвращает потерю мышечной массы и способствует сжиганию калорий при занятиях спортом.
- Ценные балластные вещества — пектин и поташ. Пектины способствуют снижению уровня холестерина и уменьшают риск инфаркта, нормализуют пищеварение.
- Калий необходим для нормального функционирования сердечно-сосудистой и нервной системы.
- Регулярное употребление нормализует функцию желудочно-кишечного тракта, активизирует обмен веществ.
- Не содержит углеводов и отличается низкой калорийностью, поэтому можно считать идеальным продуктом для больных сахарным диабетом и желающих снизить вес. Калорийность 5% уксуса составляет 18-21 ккал.
- Считается, что этот продукт стимулирует расщепление жиров и ускоряет метаболизм.
- Обладает легким мочегонным действием.
Уксусная диета для похудения включает яблочный уксус как дополнение к основной диете, которую следует строго выполнять при наличии избыточного веса. Снижение веса должно происходить медленно — это является гарантией того, что утраченный вес не восстановится быстро.
Сбалансированный рацион худеющего должен содержать белки (нежирное мясо, рыба, творог, индейка), углеводы (злаковые продукты и овощи) и жиры (растительное масло). Для достижения большего эффекта исключаются простые углеводы (сахар, выпечка, конфеты, кондитерские изделия). Предусматривается дробное питание и исключается переедание.
Рецепт диеты на яблочном уксусе можно выбрать любой на ваше усмотрение. При этом ориентируйтесь на состояние своего желудочно-кишечного тракта. Раствор меньшей концентрации, в меньшей дозе и выпитый после еды, будет оказывать меньшее раздражающее действие на слизистую пищевода и желудка.
Самый распространённый вариант — утром натощак раз в день употреблять стакан воды с двумя чайными ложками уксуса. Результаты можно заметить через 1-1,5 месяца.
Раствор такой же концентрации принимают за три раза (по 1/3 стакана) после каждого приема пищи. Курс один-два месяца.
При интенсивном курсе уксусный раствор по одному стакану принимают трижды в день: натощак, за полчаса до обеда и на ночь. Концентрация раствора — две чайных ложки на стакан воды. Можно добавить чайную ложку меда.
Уксусный раствор с меньшей концентрацией (чайная ложка уксуса на стакан) с добавлением меда рекомендуется пить трижды за полчаса до еды.
Разведенным яблочным уксусом часто проводят очищение кишечника с целью похудения, что является не правильной тактикой. Помните, что очищение кишечника должно проводиться по показаниям, а частое использование очистительных клизм оказывает негативное воздействие на организм:
- привыкание к искусственной стимуляции опорожнения кишечника и появление запоров;
- вымывание кишечной флоры;
- нарушение водно-солевого баланса.
- ухудшение всасывания питательных веществ.
На один литр кипяченой воды берут 1 ст. л. натурального уксуса. Вода должна быть комфортной температуры, поскольку холодная раздражает кишечник, усиливает перистальтику и вызывает спастические сокращения. Для достижения результата процедуры проводят 1 раз в неделю в течении 2-х месяцев. Очищающие клизмы противопоказаны при воспалении области заднего прохода (анальные трещины, геморрой), колитах, дивертикулитах.
Для приготовления яблочного уксуса в промышленных условиях не всегда берутся качественные плоды, а также используются очистки и переработанный жмых. Для увеличения срока хранения используются консерванты. Приготовив этот продукт самостоятельно, вы будете точно уверены в его натуральности и качестве.
Яблоки моют, мелко нарезают и раздавливают. Массу перекладывают в кастрюлю и добавляют сахар (на 1 кг яблок 50 г или 100 г, если яблоки кислые). Заливают яблочную массу горячей водой выше уровня фруктов на 3-4 см. Кастрюлю накрыть марлей и поставить в комнате в теплое место. Периодически перемешивайте.
Через две недели нужно процедить через марлю и перелить в банки, оставляя их на 5-10 см до верха пустыми. Брожение должно проходить еще 2 недели. После чего готовый уксус перелить в бутылки, процедив его через слои марли. Закупорить и хранить при комнатной температуре.
Разрешенные продукты
- нежирная рыба, приготовленная на пару или отварная, запеченные рыбные котлеты или тефтели;
- телятина, говядина, кролик, птица в отварном виде;
- супы овощные на воде или легких бульонах;
- каши на воде с небольшим количеством соли и растительного масла;
- сырые, отварные и запеченные овощи: тыква, кабачки, зеленый горошек, все сорта капусты;
- нежирные кисломолочные продукты;
- вареные яйца и омлеты;
- нерафинированные масла для заправки блюд;
- цельнозерновой и отрубной хлеб;
- несладкие соки (овощные), очищенная вода.
Таблица разрешенных продуктов
Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калории, ккал | |
Овощи и зелень | ||||
баклажаны | 1,2 | 0,1 | 4,5 | 24 |
брюква | 1,2 | 0,1 | 7,7 | 37 |
горох | 6,0 | 0,0 | 9,0 | 60 |
кабачки | 0,6 | 0,3 | 4,6 | 24 |
капуста | 1,8 | 0,1 | 4,7 | 27 |
капуста брокколи | 3,0 | 0,4 | 5,2 | 28 |
капуста цветная | 2,5 | 0,3 | 5,4 | 30 |
лук репчатый | 1,4 | 0,0 | 10,4 | 41 |
морковь | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 32 |
нут | 19,0 | 6,0 | 61,0 | 364 |
огурцы | 0,8 | 0,1 | 2,8 | 15 |
перец салатный | 1,3 | 0,0 | 5,3 | 27 |
петрушка | 3,7 | 0,4 | 7,6 | 47 |
редис | 1,2 | 0,1 | 3,4 | 19 |
редька белая | 1,4 | 0,0 | 4,1 | 21 |
помидоры | 0,6 | 0,2 | 4,2 | 20 |
тыква | 1,3 | 0,3 | 7,7 | 28 |
укроп | 2,5 | 0,5 | 6,3 | 38 |
фасоль | 7,8 | 0,5 | 21,5 | 123 |
шпинат | 2,9 | 0,3 | 2,0 | 22 |
щавель | 1,5 | 0,3 | 2,9 | 19 |
Фрукты | ||||
яблоки | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 47 |
Орехи и сухофрукты | ||||
курага | 5,2 | 0,3 | 51,0 | 215 |
урюк | 5,0 | 0,4 | 50,6 | 213 |
чернослив | 2,3 | 0,7 | 57,5 | 231 |
Крупы и каши | ||||
гречневая крупа (ядрица) | 12,6 | 3,3 | 62,1 | 313 |
овсяная крупа | 12,3 | 6,1 | 59,5 | 342 |
рис | 6,7 | 0,7 | 78,9 | 344 |
Хлебобулочные изделия | ||||
хлеб ржаной | 6,6 | 1,2 | 34,2 | 165 |
Сырье и приправы | ||||
мед | 0,8 | 0,0 | 81,5 | 329 |
уксус яблочный 5% | 0,0 | 0,0 | 0,7 | 18 |
уксус яблочный 6% | 0,0 | 0,0 | 7,2 | 14 |
Молочные продукты | ||||
кефир 1.5% | 3,3 | 1,5 | 3,6 | 41 |
простокваша 1% | 3,0 | 1,0 | 4,1 | 40 |
ацидофилин 1% | 3,0 | 1,0 | 4,0 | 40 |
Сыры и творог | ||||
творог 1% | 16,3 | 1,0 | 1,3 | 79 |
творог 1.8% (нежирный) | 18,0 | 1,8 | 3,3 | 101 |
Мясные продукты | ||||
говядина | 18,9 | 19,4 | 0,0 | 187 |
кролик | 21,0 | 8,0 | 0,0 | 156 |
Птица | ||||
куриная грудка вареная | 29,8 | 1,8 | 0,5 | 137 |
индейки филе отварное | 25,0 | 1,0 | - | 130 |
Яйца | ||||
яйца куриные | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
Рыба и морепродукты | ||||
камбала | 16,5 | 1,8 | 0,0 | 83 |
минтай | 15,9 | 0,9 | 0,0 | 72 |
путассу | 16,1 | 0,9 | - | 72 |
треска | 17,7 | 0,7 | - | 78 |
хек | 16,6 | 2,2 | 0,0 | 86 |
щука | 18,4 | 0,8 | - | 82 |
Масла и жиры | ||||
масло сливочное | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
масло подсолнечное | 0,0 | 99,9 | 0,0 | 899 |
Напитки безалкогольные | ||||
вода | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
вода минеральная | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
Соки и компоты | ||||
абрикосовый сок | 0,9 | 0,1 | 9,0 | 38 |
морковный сок | 1,1 | 0,1 | 6,4 | 28 |
персиковый сок | 0,9 | 0,1 | 9,5 | 40 |
тыквенный сок | 0,0 | 0,0 | 9,0 | 38 |
шиповниковый сок | 0,1 | 0,0 | 17,6 | 70 |
* данные указаны на 100 г продукта |
Полностью или частично ограниченные продукты
- жирные продукты, мясо, жареные блюда, копчености мясные и рыбные;
- выпечка, кондитерские изделия, мучные изделия, мороженое, варенье;
- кулинарные жиры, сало, животные жиры;
- сладкие напитки с газом, алкоголь;
- жирное молоко и творог;
- приправы, соусы и пряности;
- сладкие фрукты.
Таблица запрещенных продуктов
Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калории, ккал | |
Овощи и зелень | ||||
овощи консервированные | 1,5 | 0,2 | 5,5 | 30 |
картофель | 2,0 | 0,4 | 18,1 | 80 |
хрен | 3,2 | 0,4 | 10,5 | 56 |
Фрукты | ||||
бананы | 1,5 | 0,2 | 21,8 | 95 |
Ягоды | ||||
виноград | 0,6 | 0,2 | 16,8 | 65 |
Грибы | ||||
грибы | 3,5 | 2,0 | 2,5 | 30 |
грибы маринованные | 2,2 | 0,4 | 0,0 | 20 |
Орехи и сухофрукты | ||||
орехи | 15,0 | 40,0 | 20,0 | 500 |
изюм | 2,9 | 0,6 | 66,0 | 264 |
семечки | 22,6 | 49,4 | 4,1 | 567 |
финики | 2,5 | 0,5 | 69,2 | 274 |
Мука и макаронные изделия | ||||
макароны | 10,4 | 1,1 | 69,7 | 337 |
пельмени | 11,9 | 12,4 | 29,0 | 275 |
Хлебобулочные изделия | ||||
булочки сдобные | 7,9 | 9,4 | 55,5 | 339 |
Кондитерские изделия | ||||
варенье | 0,3 | 0,2 | 63,0 | 263 |
желе | 2,7 | 0,0 | 17,9 | 79 |
зефир | 0,8 | 0,0 | 78,5 | 304 |
крем кондитерский | 0,2 | 26,0 | 16,5 | 300 |
мармелад фруктово-ягодный | 0,4 | 0,0 | 76,6 | 293 |
пастила | 0,5 | 0,0 | 80,8 | 310 |
тесто песочное | 6,5 | 21,6 | 49,9 | 403 |
Мороженое | ||||
мороженое | 3,7 | 6,9 | 22,1 | 189 |
Шоколад | ||||
шоколад | 5,4 | 35,3 | 56,5 | 544 |
Сырье и приправы | ||||
горчица | 5,7 | 6,4 | 22,0 | 162 |
майонез | 2,4 | 67,0 | 3,9 | 627 |
сахар | 0,0 | 0,0 | 99,7 | 398 |
Молочные продукты | ||||
молоко 4.5% | 3,1 | 4,5 | 4,7 | 72 |
сливки 35% (жирные) | 2,5 | 35,0 | 3,0 | 337 |
сливки взбитые | 3,2 | 22,2 | 12,5 | 257 |
сметана 30% | 2,4 | 30,0 | 3,1 | 294 |
Сыры и творог | ||||
сыр пармезан | 33,0 | 28,0 | 0,0 | 392 |
Мясные продукты | ||||
свинина жирная | 11,4 | 49,3 | 0,0 | 489 |
сало | 2,4 | 89,0 | 0,0 | 797 |
бекон | 23,0 | 45,0 | 0,0 | 500 |
Колбасные изделия | ||||
колбаса с/копченая | 9,9 | 63,2 | 0,3 | 608 |
Птица | ||||
курица копченая | 27,5 | 8,2 | 0,0 | 184 |
утка | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
утка копченая | 19,0 | 28,4 | 0,0 | 337 |
гусь | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
Рыба и морепродукты | ||||
рыба копченая | 26,8 | 9,9 | 0,0 | 196 |
икра черная | 28,0 | 9,7 | 0,0 | 203 |
икра лососевая зернистая | 32,0 | 15,0 | 0,0 | 263 |
лосось | 19,8 | 6,3 | 0,0 | 142 |
рыбные консервы | 17,5 | 2,0 | 0,0 | 88 |
семга | 21,6 | 6,0 | - | 140 |
форель | 19,2 | 2,1 | - | 97 |
Масла и жиры | ||||
жир животный | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
жир кулинарный | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
Напитки алкогольные | ||||
вино красное сухое | 0,2 | 0,0 | 0,3 | 68 |
водка | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 235 |
пиво | 0,3 | 0,0 | 4,6 | 42 |
Напитки безалкогольные | ||||
вода содовая | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
кола | 0,0 | 0,0 | 10,4 | 42 |
кофе растворимый сухой | 15,0 | 3,5 | 0,0 | 94 |
спрайт | 0,1 | 0,0 | 7,0 | 29 |
Соки и компоты | ||||
виноградный сок | 0,3 | 0,0 | 14,0 | 54 |
* данные указаны на 100 г продукта |
Меню (Режим питания)
Меню составляется по своему усмотрению. Желательно организовать 4-5 разовый прием пищи небольшими порциями. На завтрак можно приготовить кашу с сухофруктами или сделать завтрак белковым — творог, вареные яйца, омлет. Обед и ужин обязательно должны сочетать белковое блюдо с овощным гарниром. В качестве перекусов используются творог, йогурт, фруктовые салаты с йогуртом. К основному меню подключается употребление уксусного раствора.
Плюсы и минусы
Плюсы | Минусы |
|
|
Диета на яблочном уксусе: отзывы и результаты
Мнения об уксусной диете противоречивые. Известно, что продукты, содержащие органические кислоты, стимулируют выработку желудочного сока и повышают аппетит. В диетологии продукты, повышающие аппетит, употреблять нельзя. Яблочный уксус содержит полезные вещества, но его стоит рассматривать как продукт бытового назначения для применения в кулинарии, например, для заправки салатов, а не с лечебной целью. Уксусная диета и любые продукты, содержащие уксус, противопоказаны лицам, имеющим любые заболевания желудочно-кишечного тракта.
Употребление воды с уксусом не обосновано и даже опасно, если учесть, что это нужно делать длительно (не менее 2-х месяцев). Если эффект и достигается, то только за счет мочегонного эффекта или низкокалорийной диеты. С прекращением «диеты» вес быстро восстанавливается.
Снижение аппетита, о котором говорят худевшие таким методом, связано с появлением тошноты, которую вызывает уксусный раствор. Называть этот продукт эффективным средством для подавления аппетита нельзя. Также нельзя назвать его эффективным средством для похудения. В эксперименте пациенты теряли 2-3 килограмма за 3 месяца. Этого можно достичь, применяя любую диету. Чтобы подтвердить связь между приемом уксуса и снижением веса, требуется больше научных исследований. Спорт и сбалансированный рацион принесут больше пользы.
Тем не менее, сторонники этой диеты оставляют положительные отзывы о похудении на яблочном уксусе и уверяют, что у них отмечалось снижение аппетита, поэтому процесс похудения происходил очень легко. А при замене ужина приемом уксусной воды, достигались потрясающие результаты — минус 8-10 кг за месяц.
Есть и противоположные отзывы, в которых отмечается появление побочных эффектов со стороны желудочно-кишечного тракта и мочеполовой системы, что заставило худеющих прекратить диету на полпути, так и не достигнув результата.
- «… Пить уксус на голодный желудок крайне неосмотрительно. Теперь и я это поняла. Через неделю применения уксусного раствора появилась тошнота, потом страшная изжога и я все бросила. Преступая к диете, я прочитала противопоказания, но поскольку не страдала гастритом и у меня не было дискомфорта в виде отрыжки или изжоги, я без сомнения пошла не нее. Получается, что я все это приобрела за неделю. Поэтому, применять раствор внутрь не рекомендую, если есть проблемы с ЖКТ. За неделю похудела на 1,5 кг, но отнести этот результат к эффекту уксуса не могу, так как диета была строгой без сладостей, жиров и хлебобулочных изделий. Чтобы похудеть лучше правильно питаться и ходить на фитнес».
- «… Проводила очищение — с натуральным уксусным раствором (столовая ложка на литр воды) делала клизмы два раз в неделю в течение двух недель. Мне нужно было, так как беспокоили запоры и вздутие. Процедура неприятная, но 4 раза я ее выдержала. Все было нормально, но, когда я стала принимать уксусный раствор внутрь, меня хватило на 3 дня. Появились боли в желудке и изжога. Я срочно все прекратила и лишь потом почитала, что его нельзя пить при гастритах. Теперь думаю, не навредила ли я кишечнику клизмами с кислотой?».
- «… Похудела на 4,5 кг на за 3 недели. Действительно уменьшился аппетит, заметен был мочегонный эффект. Буквально после выпитого стакана с уксусом через 30 минут нужно было бежать в туалет. Но больше трех недель не могла продолжать прием, так как появилась тошнота, боли в желудке и изжога. Результатом конечно довольна, но теперь занимаюсь желудком: пью Альмагель, ромашку и Нольпазу. На третий день стало лучше. Подумайте, стоят ли потерянные килограммы здоровья? Еще не известно, что там с печенью и поджелудочной железой — анализы не сдавала. Моя знакомая не смогла продержаться на диете и двух дней из-за изжоги, но она бывала у нее периодически и раньше».
Цена диеты
Основное питание включает доступные и недорогие продукты. Расходы на недельное питание могут достигать 1500-1600 рублей.
Последние комментарии
Надежда: Хорошо помогает при усталости, когда чувствую, что сил нет вообще ни на что. Кисловатая ...
Дарья: Полное восстановление после продолжительного упадка энергии и апатии. Угораздило меня ...
Владимир: Хорошая, полноценная статья, понятная не специалистам. Сайт очень информативный. Спасибо ...
Татьяна: Очень полезно. Но странно, в списке запрещенных продуктов есть мёд, а в каждом варианте ...