Диета на пшенной каше

Диета на пшенной каше

Описание актуально на 24.07.2018

  • Эффективность: потеря веса 3-4,5 кг за неделю
  • Сроки: не более недели
  • Стоимость продуктов: 700-800 руб. в неделю

Общие правила

Пшено получают из проса обдиркой его зёрен. Более полезная крупа — дранец, которая имеет темный цвет. В кулинарии же используется шлифованная крупа (желтая) — частично освобожденная от зародыша и оболочек. Тем не менее, она имеет богатый витаминно-минеральный состав и не содержит глютена.

Калорийность сухой крупы 342 ккал, при варке объем увеличивается в несколько раз в результате чего снижается калорийность. Рассыпчатая пшенная каша имеет калорийность уже 135 ккал и содержит в 100 г — 4,7 г белков, 1,1 г жиров и 26,3 г углеводов.

Крупа богата пищевыми волокнами, витаминами (B1, B6, PP, из жирорастворимых — E, K и бета-каротин) и минералами. Она отличается высоким содержанием магния (100 г содержат 20,8% суточной потребности) и фосфора (29,1 % суточной потребности). Из микроэлементов преобладают кобальт, марганец, молибден и медь. Больше всего в крупе содержится полиненасыщенных жиров, затем следуют мононенасыщенные и насыщенные.

Можно сказать, что данная крупа благодаря своему составу, влияет на различные виды обмена веществ в организме:

  • Витамины группы В положительно влияют на жировой обмен.
  • Кобальт активирует ферменты, участвующие в обмене жирных кислот.
  • Медь стимулирует усвоение белков и углеводов.
  • Калий поддерживает водно-солевой баланс, оказывая мочегонное действие.
  • Марганец положительно влияет на обмен веществ, участвуя в метаболизме аминокислот, и углеводов. Недостаток его влечет нарушения углеводного и липидного обмена.
  • Цинк участвует в процессе синтеза и распада белков, углеводов, жиров.
  • В комплексе цинк, магний и селен необходимы для восстановления нарушенного углеводного обмена.

Пшенная крупа редко используется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, поскольку считается грубой и трудноперевариваемой. В то же время при других заболеваниях (атеросклероз, сахарный диабет) блюда из этого злака полезны так как обладают липотропным действием.

Пшённая каша также находит место в рационе худеющего человека, поскольку является источником сложных углеводов, расщепление которых происходит медленно, а на усвоение ее затрачивается много энергии. Медленное усвоение сложных углеводов не вызывает резких скачков сахара в крови. Это свойство учитывается при нарушении обмена веществ (например, при сахарном диабете и инсулинорезистентности) и при желании снизить вес. Насыщение организма наступает быстро и долго сохраняется.

В питании во время похудения используют кашу, сваренную на воде. Крупу сначала замачивают на 10-20 минут, постоянно перетирая руками и меняя несколько раз воду. Такой прием избавляет ее от окисленных жиров, придающих готовой каше специфическую горчинку. Варят кашу в пропорции: 1 часть крупы на 2,5-3 части воды. При похудении стоит отказаться от подсаливания, чтобы не было задержки жидкости. Порция для худеющих составляет 100-120 г.

При соблюдении диеты нужно придерживаться следующих правил:

  • Соблюдение питьевого режима — 1,5-2 литра воды. Можно пить морсы, кофе и зеленый чай без сахара.
  • Исключить употребление мучных изделий, различных сладостей, алкоголя, соли, сахара и сахарозаменителей, специй.
  • Принимать витаминно-минеральный комплекс.
  • Повтор не раньше, чем через месяц.
  • Продолжать употребление крупы после окончания диеты несколько раз в неделю.
  • Умеренные физические нагрузки (занятия йогой или пешие прогулки).

В монодиете, которая рассчитана на 7 дней, предусматривается один вариант пищи — каша, сваренная из стакана пшена без соли и разделенная на 3-4 порции. Для улучшения вкуса добавляют 0,5 ч. ложки масла на порцию (кунжутное, оливковое, арахисовое или грецкого ореха). Обязательным является соблюдение питьевого режима. Однако, на такой разгрузке лучше пребывать 1-2 дня, поскольку рацион не сбалансирован, что может сказаться на здоровье. За это время уйдет лишняя жидкость, а вместе с ней до 1,5 кг.

Такое питание не покрывает потребности организма в белке и витаминах. Диеты бедные белком ведут к потере мышечной массы. Похудеть можно, но без белка замедлится обмен веществ и в последующем нужно будет постоянно ограничивать рацион, чтобы не было возврата веса.

Второй вариант диеты более разнообразный, поскольку можно употреблять и другие продукты. Держать ее можно 7 дней. Она содержит немного белка, но очень строгая и низкокалорийная, поэтому пшенная диета за 7 дней может избавить от 10 кг.

  • Завтрак: 100 г каши, 100 мл йогурта или 100 г творога (или 4 яичных белка).
  • Перекус: 200 мл кефира (молока).
  • Обед: овощной суп и 200 г пшенной каши. Суп можно заменить овощным рагу без масла.
  • Ужин: 100 г каши и несладкий фрукт.

Самый приемлемый вариант — замена завтрака кашей, заправленной чайной ложечкой оливкового масла. При варке можно добавить сушеный корень сельдерея, лавровый лист или 2 зубчика чеснока (последние ингредиенты удаляются по окончанию варки). Готовую кашу можно приправить зеленью укропа, петрушки, зеленым луком. Для разнообразия и улучшения вкуса кашу можно варить с тыквой, грибами, томатами, любыми видами капусты, сельдереем, приправляя ее кориандром и мускатным орехом. Такой завтрак насыщает и ближайшие 4 часа вы не будете ощущать голода.

В течение дня следует придерживаться сбалансированного и полезного питания, включающем яйца, ягоды и фрукты, овощи и различную зелень, морепродукты, кисломолочные напитки, нежирные сорта рыбы и мяса, несладкие соки, чай и кофе без сахара.

Например, перекус после завтрака может состоять из фруктов и кисломолочных продуктов. Обед должен содержать белковое блюдо и овощи. Ужин также белковое блюдо с овощами. Помните, что при желании похудеть не следует ужин заменять кашей. Углеводы, съеденные вечером при сидячем образе жизни, создадут запасы гликогена в печени, переходящие в жировые отложения.

Очищение организма пшеном не имеет ничего общего с диетой с целью похудения. Так как в этом случае крупу нужно недоваривать и в течение дня питаться только кашей и овощами. Разрешается употребление зеленого чая и достаточного количества воды. Курс очищения рассчитан на неделю. Можно замачивать крупу на ночь и есть ее сырой по 1-2 столовых ложки перед каждым приемом пищи. Из продуктов в течение недели разрешается употребление только овощей и фруктов.

Также известны рецепты для очищения почек от микролитов (песка). Пшено оказывает противовоспалительное и выраженное мочегонное действие, последнее свойство полезно при наличии песка в мочевыводящей системе. Приводим некоторые простые рецепты, в которых алгоритм действий одинаков, но отличаются они количеством ингредиентов, а, следовательно, концентрацией напитка.

Полстакана промытого пшена залить литром кипятка и настоять ночь. На следующий день процедить и принимать настой по 100-150 г в течение дня (желательно до 18 часов). Проводить лечение в течение 7-14 дней. Пшено можно использовать до трех раз, после чего взять новое. В питании должны преобладать овощные блюда, стараться меньше употреблять соли, чая и кофе.

Полкилограмма крупы залить 2,5 л кипятка. Дать остыть и процедить. Употреблять по стакану за 30 минут до еды. Курс длится до 1 месяца.

По поводу растворения камней можно поспорить. В норме моча имеет рН от 5 до 7 (слабокислая). Определить это можно тест полосками рН-тест. Некоторые камни (фосфатные) формируются в щелочной среде (от 7,5-8), а поскольку пшено ощелачивает мочу применять его в таком случае нельзя.

Разрешенные продукты

При снижении веса рацион включает:

  • кашу на воде и без добавления соли;
  • несладкие фрукты и ягоды;
  • некрахмалистые овощи (сельдерей, шпинат, патиссон, листовые салаты, перец, баклажан, помидор, огурец, спаржа, сырая тертая морковь, различная зелень);
  • нежирные молочные продукты, включая кефир, йогурт, молоко и творог;
  • оливковое, кунжутное, арахисовое или другие масла;
  • белки куриных яиц.

Таблица разрешенных продуктов

Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал

Овощи и зелень

баклажаны1,20,14,524
капуста1,80,14,727
капуста брокколи3,00,45,228
капуста брюссельская4,80,08,043
капуста цветная2,50,35,430
лук зеленый1,30,04,619
лук репчатый1,40,010,441
морковь1,30,16,932
огурцы0,80,12,815
патиссоны0,60,14,319
перец салатный1,30,05,327
петрушка3,70,47,647
салат1,20,31,312
свекла1,50,18,840
сельдерей0,90,12,112
спаржа1,90,13,120
помидоры0,60,24,220
топинамбур2,10,112,861
тыква1,30,37,728
укроп2,50,56,338
чеснок6,50,529,9143
шпинат2,90,32,022

Фрукты

авокадо2,020,07,4208
апельсины0,90,28,136
гранат0,90,013,952
грейпфрут0,70,26,529
груши0,40,310,942
лимоны0,90,13,016
манго0,50,311,567
мандарины0,80,27,533
нектарин0,90,211,848
персики0,90,111,346
яблоки0,40,49,847

Ягоды

крыжовник0,70,212,043
смородина красная0,60,27,743
смородина черная1,00,47,344

Грибы

грибы3,52,02,530

Крупы и каши

пшенная каша4,71,126,1135

Сыры и творог

творог 0.6% (маложирный)18,00,61,888

Масла и жиры

масло арахисовое0,099,90,0899
масло льняное0,099,80,0898
масло оливковое0,099,80,0898
масло подсолнечное0,099,90,0899

Напитки безалкогольные

вода минеральная0,00,00,0-
чай зеленый0,00,00,0-

* данные указаны на 100 г продукта

Полностью или частично ограниченные продукты

  • любые сладости (сахар, халва, конфеты, варенье, мёд, шоколад, сгущённое молоко, торты, вафли сухофрукты, печенье);
  • выпечка, хлеб, пряники, манная крупа, сухари;
  • жиры животного происхождения;
  • жирные молочные продукты;
  • сладкие газированные напитки и алкоголь;
  • сладкие фрукты;
  • крахмалистые овощи: картофель, кабачок, вареные морковь и свекла.

Таблица запрещенных продуктов

Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал

Овощи и зелень

картофель жареный2,89,523,4192

Фрукты

инжир0,70,213,749
хурма0,50,315,366

Ягоды

виноград0,60,216,865

Орехи и сухофрукты

изюм2,90,666,0264
финики2,50,569,2274

Мука и макаронные изделия

макароны10,41,169,7337
блины6,112,326,0233

Хлебобулочные изделия

булочки7,26,251,0317
хлеб пшеничный8,11,048,8242

Кондитерские изделия

варенье0,30,263,0263
джем0,30,156,0238
конфеты4,319,867,5453
пирожное3,822,647,0397
повидло0,40,258,6233
халва11,629,754,0523

Торты

торт4,423,445,2407

Шоколад

шоколад5,435,356,5544

Сырье и приправы

майонез2,467,03,9627
мед0,80,081,5329
сахар0,00,099,7398

Молочные продукты

сливки2,820,03,7205

Мясные продукты

свинина жирная11,449,30,0489
сало2,489,00,0797
бекон23,045,00,0500

Колбасные изделия

колбаса в/копченая28,227,50,0360

Рыба и морепродукты

рыба жареная19,511,76,2206

Напитки алкогольные

вино белое десертное 16%0,50,016,0153
водка0,00,00,1235
пиво0,30,04,642

* данные указаны на 100 г продукта

Меню (Режим питания)

Питание в течение недели достаточно однообразно, поэтому легко организуется и не требует особых финансовых и временных затрат.

Завтрак
  • каша в количестве 100 г (без соли и масла);
  • йогурт 100 мл (или творог в таком же количестве или 4 белка куриного яйца).
Второй завтрак
  • кефир 200 мл.
Обед
  • овощной суп вегетарианский или салат из сборных овощей;
  • порция каши 200 г.
Полдник
  • яблоко, морковь или апельсин.
Ужин
  • каша в количестве 100 г (без соли и масла);
  • яблоко или грейпфрут (можно заменить кефиром).

Плюсы и минусы

Плюсы Минусы
  • Не затратная и доступна всем.
  • Не требует затрат времени на приготовление.
  • При соблюдении ее отсутствует чувство голода.

 

  • Не сбалансированная, в связи с чем не должна длительно выполняться.
  • Однообразное меню быстро надоедает.
  • Может выполняться только людьми, обладающими большой силой воли.
  • Недостаток витаминов должен восполняться приемом соответствующих препаратов.
  • Широкий перечень противопоказаний (лица с повышенной кислотностью и наличием заболеваний желудочно-кишечного тракта: обострение гастрита, язвенной болезни, колита).
  • Может плохо переноситься пациентами с пониженной кислотностью желудочного сока.
  • Возможно появление запора в виду ограниченного употребления овощей и фруктов.

Диета на пшенной каше, отзывы и результаты

Пшенная диета для похудения, рассчитанная на неделю, не дает обещанного снижения веса — минус 10 кг. Суточная калорийность питания в 950-1000 ккал может обеспечить такой результат только при выполнении диеты в течение месяца и более. Однако, этого делать нельзя в виду несбалансированности рациона (отсутствие жиров и низкое содержание белков). Отзывы о диете на пшенной каше свидетельствуют о том, что потеря веса составляет 3-4,5 кг.

  • «… Вообще эту кашу люблю, но варю нечасто и ем с маслом. Узнав про такую диету решила посидеть на пшенке. Ела три раза в день по 4 столовых ложки, на обед подключала овощи, на полдник и ужин — кефир. Без масла она невкусная и горчит, хотя я проваривала несколько минут и сливала первую воду. С удовольствием ее не съешь. Меня хватило только на четыре дня, так как ко всему появился запор и вздутие кишечника. Моя ошибка заключается в том, что нужно было больше есть овощей и салатов, а я строго выполняла предписанное. Есть не хотелось, действительно сытная диета. Немного мочегонило, ну это и понятно, ведь каша без соли. Снижение веса за 4 дня было всего 700 г. Предпочитаю диеты с овощами и мясом или рыбой. Мне как раз их не хватало и надо было сразу об этом подумать».
  • «… В прошлом году сидела на гречке, понравилось и опыт таких диет уже был. Теперь решила попробовать эту, но если будет привес, то брошу. Но оказалось все нормально и в отношении аппетита, и в отношении переносимости. Я подсчитала приблизительную калорийность одного дня, включающего 3 порции каши по 150 г, 300 мл кефира, 2 яблока, 100 г творога и овощной суп — получилось 955 ккал. В принципе нормально и можно похудеть, но обещанных 10 кг за 7 дней я не добилась. Вероятно, ко всему этому нужно истязать себя ежедневно физическими нагрузками и то вряд ли столько сбросишь. Мой результат — 4 кг за неделю и этим вполне довольна. Теперь хочу перейти на сбалансированное питание с рыбой, овощами, творогом, кефиром и овощными супами. Так более разнообразно и полезно».
  • «… Сидела несколько раз по 7 дней и сбрасывала все время одинаково — 3-4 килограмма. Моя знакомая сбросила только два килограмма, но за неделю стала чувствовать себя гораздо лучше. За все это время я не испытывала голода и не было тяжести после еды. Так что я перенесло ее очень хорошо. В течении дня ела больше фруктов, чем положено и пила зеленый чай. Исключила полностью соль, поэтому хорошо ушла лишняя жидкость. Могу сказать, что за неделю такое питание порядком надоедает и нужно иметь большое терпение, чтобы довести все до конца. Поэтому считаю, что лучший вариант — это разгрузочный день раз в неделю. Будет очищение организма и немного снизится вес. Еще один минус — запоры. Она крепит больше чем рис, поэтому пила кисломолочку и ела бананы, а также добавляла еще и чернослив».

Цена диеты

Диета включает ограниченный набор продуктов, но они финансово доступны. В среднем расходы на питание варьируют в пределах 700-800 рублей в неделю.

Владимир Конев
Автор-составитель: Владимир Конев - врач, медицинский журналист Специальность: Эпидемиология, Гигиена, Инфекционные заболевания подробнее

Образование: Окончил Свердловское медицинское училище (1968 ‑ 1971 гг.) по специальности «Фельдшер». Окончил Донецкий медицинский институт (1975 ‑ 1981 гг.) по специальности «Врач эпидемиолог, гигиенист». Проходил аспирантуру в Центральном НИИ эпидемиологии г. Москва (1986 ‑ 1989 гг.). Ученая степень ‑ кандидат медицинских наук (степень присуждена в 1989 году, защита ‑ Центральный НИИ эпидемиологии г. Москва). Пройдены многочисленные курсы повышения квалификации по эпидемиологии и инфекционным заболеваниям.

Опыт работы: Работа заведующим отделением дезинфекции и стерилизации 1981 ‑ 1992 гг. Работа заведующим отделением особо опасных инфекций 1992 ‑ 2010 гг. Преподавательская деятельность в Мединституте 2010 ‑ 2013 гг.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Информация о диетах на сайте является справочно-обобщающей, собранной из общедоступных источников и не может служить основанием для принятия решения об их использовании. Перед применением диеты обязательно проконсультируйтесь с врачом-диетологом.
Отзывы
Оцените диету: