Диета на томатном соке

Общие правила

Томаты настолько вошли в наш рацион, что мы не представляем лета без употребления зрелых, сочных, кисло-сладких овощей. Чтобы продлить удовольствие лета в промышленном производстве готовят сок из спелых томатов или томатной пасты. И, если это качественный продукт, он 100% натуральный, без консервантов, красителей, загустителей, соли и сахара. Сок достаточно густой, непрозрачный и имеет вкус свежих томатов и красно-бурого цвета, который ему придает выпаренная томатная паста. Напиток из томатов не может иметь ярко-красной окраски — это свидетельствует о том, что в него добавлен краситель. Если сок имеет консистенцию киселя — в него добавлен крахмал или пектин (хуже, если искусственный). Если в напитке содержатся вышеперечисленные добавки, он не может использоваться как лечебный продукт, но может применяться как приятный, утоляющий жажду напиток.

Мякоть томатов содержит ферменты, белки, аминокислоты, клетчатку и пектины. В них рекордное содержание каротиноидов среди других овощей. Помимо ликопина, присутствуют неоликопин, липоксантин, проликопин, фитоен, неуроспорин. Если напиток из томатов готовится самостоятельно, то можно быть уверенным в полной сохранности витаминно-минерального состава и полезных веществ:

• Витамины — преобладает С, К группы В и А. Пакетированный сок менее полезен по витаминно-минеральному составу, поскольку он часто производится из томатной пасты, которая проходит длительный путь термической обработки, или из сухого порошка.
• Минеральные вещества — калий, кальций, магний, цинк, медь и железо в биологически доступной форме. Наличие калия делает сок полезным для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и глаукомы. Калий выводит излишки воды из организма при условии, если не добавлять соль, которая нейтрализует мочегонный эффект напитка.
• Пектин и не перевариваемые пищевые волокна в небольшом количестве (целые томаты содержат больше). Чтобы получить необходимое количество клетчатки, нужно употреблять свежеприготовленный фреш в блендере.
• Каротиноиды (в частности ликопин) — антиоксиданты, противостоящие свободным радикалам предотвращающие многие заболевания, в том числе и онкологические. Важно то, что в пастеризованном соке полезные свойства ликопина не утрачиваются.
• Витамин С и каротиноиды усиливают антиоксидантное действие напитка и противостоят болезням и процессам старения организма.
• Органические кислоты: яблочная, винная, лимонная, щавелевая, янтарная (в перезревших помидорах) являются стимуляторами желчеотделения, сокоотделения, перистальтики кишечника, таким образом активно влияют на процессы пищеварения. С их участием проходят реакции — они стимуляторы обменных процессов. Важна их роль в поддержании кислотно-щелочного равновесия.

В целом употребление этого сока оказывает благотворное влияние на функцию сердечно-сосудистой и нервной системы. Регулярное употребление этого сока не более 1-2 стаканов в день способствует выработке серотонина, который помогает устранить усталость, преодолеть стресс, снизить нервное напряжение и предотвратить зимние депрессии. Клетчатка и пектин способствуют очищению организма, выведению солей тяжёлых металлов и излишков холестерина из кишечника.

Можно ли пить томатный сок при диете? Помидоры и сок из них — спутники любой диеты. Гликемический индекс свежих томатов всего 10. И свежий овощ и его сок можно назвать целевым продуктом борьбы с ожирением. Сок содержит меньше сахара, чем другие соки, особенно фруктовые, он низкокалорийный, поэтому часто вводится в рационы питания лиц, желающих похудеть. Калорийность его составляет 18-20 ккал, в нем содержатся углеводы (3,8 г) — хоть и в небольшом количестве, но преобладают над белками (1,1 г) и жирами (0,2 г).

Сам по себе сок не оказывает специфического действия на процесс похудения, но с его помощью можно снизить общую калорийность рациона. Низкое содержание простых углеводов не вызывает повышения уровня глюкозы и инсулина. Мочегонное и желчегонное свойство сока, способность подавлять гнилостные процессы, улучшать перистальтику кишечника и устранять запоры также являются полезными эффектами при похудении.

Напиток с мякотью можно рассматривать как еду, которая может притупить чувство голода на некоторое время.

Какой сок лучше выбрать, соблюдая диету? Если на чашах весов стоит пастеризованный сок промышленного производства и свежевыжатый, то предпочтение, нужно отдавать последнему. Поскольку в нем процент содержания полезных веществ будет значительно выше. В соке промышленного производства прежде всего страдает показатель содержания витаминов и микроэлементов.

Свежевыжатый сок нужно делать с мякотью, которая и содержит полезные вещества. Более практичным является использование мясорубки, но от такого способа все отходят в пользу современных соковыжималок, а они не полностью выдавливают мякоть, частично отправляя ее в отходы. Можно измельчать томаты в блендере или кухонном комбайне, предварительно сняв кожицу, чтобы сок получился более однородным. Употреблять его нужно сразу после приготовления. Нельзя использовать недозревший овощ, в виду содержания соланина.

Диета на томатном соке направлена на очищение, насыщение витаминами и микроэлементами и, как никакая другая диета, имеет множество вариантов.

Разгружающий трехдневный рацион представлен очень ограниченным набором продуктов. Его можно рассматривать как экспресс-диету, когда в аварийном порядке нужно сбросить небольшое количество лишних килограммов. В дополнение к напитку из помидоров нужно не забывать пить воду.

• Первый день — употребляется сок и свежие помидоры, но без соли (1,5 литра или 1-1,2 кг). Дневная калорийность 300 ккал.
• Второй день — отварной коричневый рис (400 г в готовом виде), распределенный на все приемы пищи. Дневная калорийность 440 ккал.
• Третий день — употребляется сок и свежие помидоры, но без соли. Дневная калорийность 300 ккал.

За три дня при питании для быстрого похудения обещанная потеря веса может составлять 2,5-3 кг и она происходит за счет потери жидкости. Такая низкокалорийная диета вызывает замедление метаболизма, а отсутствие белка в рационе может спровоцировать распад собственных белков мышечной массы. Также высок риск переедания после возвращения к обычному питанию. Система питания должна использоваться не более 2-3 дней с переходом на сбалансированный низкокалорийный рацион на уровне 1300-1400 ккал.

Недельный рацион также достаточно строгий и низкокалорийный.

• Первый день — литр основного продукта, распределенного на весь день (200 кал), 150 г отварного картофеля (в мундире 117 кал), два стакана кофе или чая без сахара (0 кал).
• Второй день — литр основного продукта (200 ккал), 500 г творога 1% (395 ккал), два стакана чая или кофе.
• Третий день — литр основного продукта (200 ккал), 1 кг несладких фруктов (яблок 520 ккал, грейпфрута 420 ккал), по-прежнему чай или кофе.
• Четвертый день — литр основного продукта (200 ккал), 500 г вареной курицы (685 ккал), количество чая или кофе уменьшается до 150 мл.
• Пятый день — литр основного продукта (200 ккал), 700 г сухофруктов (нужно исключить инжир, сушеные бананы и изюм; например, 300 г яблок (693 кал), 200 г чернослива (480) и 200 г кураги (482), 300мл чая или кофе). В итоге получается самый калорийный день с углеводной нагрузкой — 1855 ккал.
• Шестой день — литр основного продукта (200 ккал), 500 г творога 1% (395 ккал), два стакана чая или кофе.
• Седьмой день — литр основного продукта (200 ккал), 500 г рыбы (хек 475 ккал) 300 мл чая или кофе.

Дневная энергетическая ценность питания в нем колеблется от 317 (запредельно низкая) до 1885 ккал (только один день с сухофруктами, высокая для программы похудения и чрезмерная углеводная нагрузка). В остальные дни питание в пределах 595, 885, 675 ккал.

Трехдневный рацион на соке и коричневом рисе

В диете отдается предпочтение нешлифованному коричневому рису, который богат клетчаткой, витаминами и содержит меньше калорий по сравнению с белым рисом.

Питание все три дня будет одинаковым:

• Завтрак — 200 мл сока (40 ккал) и 150 г отварного риса (174 ккал).
• Обед — 200 мл сока (40 ккал), 100 г риса (110 ккал) и одно вареное яйцо (90 ккал).
• Полдник — 200 мл сока (40 ккал), кусочек цельнозернового хлеба (146 ккал).
• Ужин — 200 мл сока (40 ккал), 100 г риса (110 ккал) и 50 г куриной грудки (70 ккал).
• Перед сном — вода.

Итоговая дневная калорийность 860 ккал. Питание однообразное, низкокалорийное, а большое количество риса (300 г в день) у лиц, склонных к запорам, может усугубить положение. Несмотря на то, что магний, клетчатка и пектин, содержащиеся в соке с мякотью, стимулируют функцию кишечника.

Диета на томатном соке и кефире

Это меню отличается большим разнообразием за счет введения кисломолочного напитка, овощей и умеренным присутствием каш. Сочетая кефир с соком выбирайте кефир 1% или 2,5 %, чтобы получить хотя бы небольшое количество жиров. Не увлекайтесь чрезмерно низкими по калорийности диетами и думайте о своем здоровье.

Рацион состоит:

• Утром — 100 г сока.
• Завтрак — гречневая (рисовая, овсяная) порция 200-250 г и 150-200 мл сока.
• Обед — отварные/запеченные овощи в количестве 150 г, отварная говядина/ курица 150 г стакан сока.
• Полдник — стакан кефира.
• Ужин — кусочек ржаного/цельнозернового хлеба, 200 мл сока, яйцо.
• На ночь — кефир.

Калорийность питания за день 930 ккал и находится на уровне ниже рекомендуемого для постоянного питания с целью снижения веса (1300-1400 ккал). Тем не менее, при таком рационе не отмечается недостаток белка (кефир, мясо, яйцо), присутствуют сложные углеводы (крупы, овощи, ржаной или цельнозерновой хлеб, сок с мякотью). Отсутствуют только жиры — тех, которые есть в кефире, мясе и яйце недостаточно для длительного питания, поэтому диета может выполняться не более недели. Снижение веса — не более 3 кг за это время.

Разгрузочный день на томатном соке — самый простой вариант, которого можно придерживаться только один день. За день можно выпить 1,5 л самостоятельно приготовленного фреша (6-7 раз по 200 мл), каждый раз добавляя различную зелень (сельдерей, укроп, петрушку, базилик, кинзу, чабер, мать и мачеху). Калорийность питания 400 ккал, что достаточно для разгрузочного дня, но не допустимо для более длительного питания. За разгрузочный день можно потерять 800 г-1 кг веса.

При любом варианте диеты нужно соблюдать основные правила:

• По возможности использовать свежевыжатый напиток.
• Не подсаливать, так как полезные свойства теряются, а соль сводит на нет мочегонный эффект сока. Можно нарезать любую зелень, которая вам по вкусу: свежий укроп, петрушку, базилик. Если пользуетесь блендером можно в нем измельчить стебель сельдерея. Это добавит вкус и улучшит витаминный состав.
• Можно сочетать с другими соками из овощей (например, капуста, огурец, кабачок). Анализируя перечисленные диеты, томатный сок нужно пить от 2-х стаканов до 1 литра ежедневно.

При таком количестве необходимо учитывать и неблагоприятное его воздействие на организм:

• Вызывает сгущение крови и повышенное тромбообразование. В 100 г напитка содержится суточная доза витамина К, который принимает участие в свертывании крови. Большое количество томатного сока опасно повышением свертываемости и тромбообразования.
• Может вызвать обострение язвы желудка и гастрита.
• Повышает кислотность желудочного сока.
• В виду содержания щавелевой кислоты может вызвать появление в моче оксалатов, что при определенных условиях вызывает риск мочекаменной болезни. Если ознакомиться с таблицей содержания щавелевой кислоты в продуктах, то томаты относятся к продуктам со средним ее содержанием: от 2 до 6 мг на порцию. Рекомендуется не превышать употребление щавелевой кислоты более 50 мг в сутки. Поэтому, если вы будете употреблять 2-3 стакана сока — это не опасно и не приведет к нарушению солевого обмена. При непомерном употреблении — увеличивается риск камнеобразования. Для предупреждения этого явления нужно употреблять сок и томаты с продуктами, содержащими кальций (важен органический кальций), который связывает щавелевую кислоту в кишечнике и выводит, не давая всасываться в кровь. Однако, при склонности к мочекаменной болезни от этой диеты стоит отказаться.
• Так же не стоит рисковать лицам, страдающим желчекаменной болезнью — за счет высокого содержания органических кислот напиток оказывает желчегонное действие, что может усилить боли или спровоцировать приступ.

Разрешенные продукты

Кроме основного продукта диеты в зависимости от варианта могут входить:

• Кефир 1-2,5%.
• Творог 0,6%, 1%, 1,8%.
• Отварные/запеченные овощи, ограничивается употребление картофеля.
• Нежирное отварное мясо и птица.
• Нежирная рыба.
• Коричневый рис, гречневая и овсяная крупы, из которых готовят каши на воде.
• Ржаной или цельнозерновой хлеб.
• Яйца вареные.

Таблица разрешенных продуктов

Полностью или частично ограниченные продукты

• Выпечка из слоеного/сдобного теста, сахар, сладости, варенье, шоколад, мороженое.
• Колбасы, консервы, копчености, жирное мясо.
• Животные жиры и ограничивают растительные.
• Жирные кисломолочные напитки и жирный творог.
• Мясные, рыбные бульоны.
• Ограничить соль.

Таблица запрещенных продуктов

Меню (Режим питания)

Подробнее остановимся на диете, сочетающей употребление сока и кефира. Ниже приведенный вариант может использоваться до одной недели. В питании преобладают белки и отмечается недостаток клетчатки овощей и фруктов (одного яблока и стакана томатного фреша может быть недостаточно для регулярного опорожнения кишечника. Такое питание чревато появлением запоров:

Следующий вариант питания построен на преимущественном употреблении овощей с включением кефира, основного продукта диеты в виде сока или целых плодов, рыбы, мяса и яиц. Его называют «диета балерин».

Первые два дня проводится разгрузка, которая предусматривает употребление за весь день одного литра кефира и стакана сока из томатов. В случае выраженного чувства голода в течение дня можно съесть 1-2 ржаных сухарика.

Третий и четвертый день – преимущественно белковое питание.

Пятый и шестой дни состоит преимущественно из сложных углеводов.

В последующем рацион первых двух дней не повторяется. Чередуются только два белковых и два углеводных дня. Методика достаточно изнурительная, низкокалорийная и низкожировая, но для значительного снижения веса (8-10 кг) рекомендуется ее выполнять до 3-х недель.

Плюсы и минусы

Отзывы о диете на томатном соке и результаты

Кажется, немного неуместным и не самой хорошей идеей при разнообразии здоровых и низкокалорийных продуктов в течение нескольких дней концентрировать свое питание на одном продукте. Это касается трех и семидневного питания, а варианты питания с кефиром более разнообразны.

Пожалуй, оценить данную диету могут только большие любители помидоров и их сока. К любой диете нужно подходить осознанно: продумать состав и калорийность, оценить свои пищевые возможности и наличие противопоказаний. Нужно учитывать состояние своего желудка. Несомненно, диета подходит только людям со здоровым ЖКТ, в противном случае будет отмечаться дискомфорт в виде отрыжки и изжоги. Следует помнить, что низкокалорийные диеты опасны быстрым восстановлением потерянного веса или же все время придется пребывать на низкокалорийном питании, что вредно для здоровья.

• «… С томатным соком хорошая разгрузка летом, когда поспевают помидоры. Несомненно, нужно иметь здоровый желудок и нормальную кислотность. У мужа, например, повышенная, так он даже борщ не может есть — сразу изжога. Когда я решилась на разгрузку, он смотрел на меня с недоумением. Фреш делала из мясистых томатов в блендере, поэтому он получался как кашка. Признаюсь, что я немного солила, добавляла 0,5 ч.л. растительного масла, но не в каждую порцию и зелень. Было вообще замечательно. За день мне хватило семи стаканов (1,4 литра). Мочегонило хорошо, в животе было легко, а вечером повторно естественным образом очистился кишечник. Один день перенесла хорошо, а 3 дня — посложнее будет и я пока не решаюсь, но чистка для кишечника была бы отличной. Потеряла 1,5 кг».
• «… Решила провести 3 дня на вкусном и полезном соке, тем более, что у меня есть домашний без соли. Казалось, что легко, а на самом деле нужно иметь силу воли. Я выбрала вариант с овощами, рисом, отварной курицей и яйцом, но преимущественно пила сок. При всем этом были периоды голода и спасал стакан сока, тогда варила яйцо или съедала вареное мясо. С настроением тоже не ладилось: раздражительность и недовольство всем окружающим. Еле выдержала три дня, ну думаю от того, что к такой разгрузке не готовилась заранее. Нужно было ограничивать свой рацион постепенно, а потом уже пойти на жесткую диету. Мой результат 2 кг за три дня».
• «… Хотела пройти трехдневную разгрузку, но не выдержала по состоянию здоровья. Пила сок без дозировки, когда хотелось есть, но точно не более 2-х литров. Пила медленно и немного прожевывала, так как готовила сама в блендере с косточками и немного попадалось кожицы. Он утолял чувство голода хорошо, но после обеда у меня появилась изжога, хотя раньше этим никогда не страдала. Поскольку мучить себя не хотела, но и бросать на полпути тоже, выбрала вариант продолжения разгрузочного дня на молоке (кефир тоже содержит кислоту). Молоко выпила через 2 часа после томата и никакого расстройства не случилось. Молоко хорошо успокаивало желудок, вечером съела кусочек белого хлеба, так как знаю, что после черного тоже может быть изжога. Так с приключениями закончился день. Отвес составил 1 кг, но я понимаю, что это ушла жидкость. Кстати в туалет бегала гораздо чаще, чем обычно, да и кишечник на утро сработал исправно».

Цена диеты

Диета включает ограниченный набор продуктов, поэтому в финансовом отношении абсолютно не затратная. На приобретение продуктов на неделю потребуется 700-900 рублей.

Отзывы