Cвекольно-кефирная диета

Cвекольно-кефирная диета

Описание актуально на 18.10.2018

  • Эффективность: 1,5-2,5 кг за 3 дня
  • Сроки: 3 дня
  • Стоимость продуктов: 160-200 руб. в день

Общие правила

Диета «Кефир со свеклой» относится к жестким моно-экспресс диетам, направленным на резкое снижение массы тела за короткий промежуток времени. Продолжительность такой жесткой моно-диеты не должна превышать 3 суток или можно использовать эти продукты для разгрузочного дня. Более длительное нахождение (до 7 суток) на этой диетической программе сопряжено с риском развития белкового голодания и дефицита ненасыщенных жирных кислот. Удлинение сроков возможно лишь при условии расширения рациона питания за счет белковых продуктов и жиров растительного происхождения. Необходимо также учитывать, что крайне несбалансированное и низкокалорийное питание многими лицами трудно переносится и сопровождается слабостью, головокружением, раздражительностью. Диету на кефире и свекле в сыром виде можно практиковать только тем, кто, не имеет заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Набор базовых продуктов для этой диетической программы (кефир и свекла) относится к низкокалорийным и ценным продуктам питания, оказывающим на организм положительное влияние.

Свекла. Богатый витаминно-минеральный состав и небольшая калорийность делают ее чрезвычайно подходящей для использования в диетических программах. Это углеводный продукт, богатый пищевыми волокнами. Для диетического питания лучше использовать сырой продукт, поскольку термически обработанный корнеплод (варенный, запеченный) имеет значительно более высокий гликемический индекс — 65 против 30 у сырого овоща.

Известно, что именно ГИ продукта влияет на процесс похудения и от него во многом зависит прибавка веса. Продукты с высоким ГИ быстро утилизируются в организме вызывая резкое повышение уровня сахара в крови. В ответ на это в организме увеличивается выработка инсулина, который преобразует избыточное количество сахара в жировые запасы и одновременно препятствует процессу расщепления в организме отложенного жира. Пищевая ценность корнеплода определяется входящими в его состав сахарами (крахмал), витаминами группы В, С, макро/микроэлементами (калий, кальций, магний, фосфор, марганец, хром, кобальт, железо), пищевыми волокнами. Калорийность свеклы в сыром виде составляет 42 ккал, в вареном — 49 ккал.

Употребление свеклы способствует:

  • Усилению перистальтики кишечника, легкому слабительному действию. Продукт создает чувство длительного насыщения, сорбирует в кишечнике токсины и продукты метаболизма.
  • Улучшению водно-солевого обмена и обладает незначительным мочегонным действием, что важно при снижении веса.
  • Регуляции жирового обмена и профилактике развития жировой инфильтрации печени.
  • Нормализации процесса пищеварения и ускорению метаболизма.
  • Улучшению процессов кроветворения, нормализует функцию сердечной мышцы и артериальное давление.

Для диеты рекомендуется использовать молодой корнеплод, имеющий более сочную и упругую мякоть и не содержащий на разрезе жесткие прожилки и ворсинки. При сахарном диабете употреблять свеклу допускается исключительно в сыром виде в количестве до 100 г в день. От варёного корнеплода стоит отказаться. Однако, лицам, имеющим противопоказания к употреблению овощей в сыром виде разрешается использовать и вареную свеклу, которая не раздражает слизистую ЖКТ и лучше усваивается.

Варить свеклу следует целиком в кожуре, не срезая ботву и корешок, погружая его в кипящую воду, что позволяет сохранить в ней больше полезных веществ. Время варки не должно превышать 45 минут — лучше использовать недоваренный корнеплод, поскольку его гликемический индекс меньше, чем у переваренного овоща. Оптимальным вариантом является запекание свеклы в духовке в фольге.

Кефир. Относится к диетическим продуктом питанию. В 100 г 1% продукта содержится 3,8 г белка 1,0 г жира и 4,5 г углеводов. Калорийность такого продукта составляет 40 ккал/100 г. В кефире содержится множество витаминов (группы В, РР, А, бета-каротин), минералов (кальций, хлор, медь, цинк, йод, фосфор хром, магний, натрий, сера, железо, калий, селен, молибден, фтор, марганец), незаменимые аминокислоты.

Пробиотики кефира способствуют нормализации перистальтики и биоценоза кишечника, снижают уровень холестерина и сахара в крови, улучшая усвоение продуктов и пищеварение в целом. Нужно выбирать натуральный (без добавок) и не очень жирный — обычно рекомендуется 1%. При выборе кефира учитывайте срок его годности и выбирайте натуральный продукт без добавок консервантов. Также, важно знать, что однодневный напиток оказывает легкое послабляющее действие и его рекомендуется использовать лицам со склонностью к запорам. При склонности к послаблению стула рекомендуется покупать кефир трех-четырехдневной давности.

Диета на кефире и свекле предусматривает употребление 1 кг корнеплода, 1-1,5 л кефира и 1,5-2,0 л очищенной/столовой негазированной минеральной воды. Свекла (сырая/варенная) измельчается до состояния кашицы и добавляется в кефир. Весь объем делится на 5-6 приемов. Или, как альтернатива, можно эти продукты употреблять по отдельности (отдельным приемом пищи). Другие продукты питания употреблять запрещается.

Общая калорийность свекольно-кефирной диеты находится на уровне 900-1100 ккал/сутки, что способствует потере массы тела на уровне 1,5-2,5 кг за 3 дня. Кроме снижения массы тела свекольно-кефирная диета чрезвычайно полезна для очищения кишечника.

Если вы желаете продлить диетическую программу до 7 суток следует расширить рацион питания за счет включения продуктов (не менее 200 г/сутки), содержащих животный белок — творог, куриные яйца, отварная куриная грудка, нежирная рыба и растительных жиров (нерафинированного оливкового масла холодного отжима в количестве до 35 г/сутки), овощей/зелени, 1-2 ломтика цельнозернового хлеба.

Учитывая низкую калорийность и несбалансированность рациона питания следует во время диеты принимать препараты, содержащие витамины/минералы и ограничить физическую нагрузку. После окончания диеты важно расширяя рацион питания постепенно, вводя вначале творог, белого мясо птицы, овощи (кабачки, капуста, морковь, огурцы, помидоры), цельнозерновые каши, фрукты.

Разрешенные продукты

Свекольно-кефирная диета включает в рацион питания:

  • Свеклу в сыром/варенном виде, кефир 1-1,5%, кефирный продукт биобаланс 1%.
  • Негазированную минеральную воду, отвар шиповника, травяные/зеленые чаи.

Таблица разрешенных продуктов

Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал
свекла1,50,18,840
свекла вареная1,80,010,849
кефир 1%2,81,04,040
кефир 1.5%3,31,53,641
вода минеральная0,00,00,0-
чай зеленый0,00,00,0-
шиповниковый сок0,10,017,670

* данные указаны на 100 г продукта

Полностью или частично ограниченные продукты

Свекольно-кефирная диета исключает из рациона питания:

  • Любое мясо и изделия из мяса (субпродукты, колбасные изделия, мясные консервы, копчёности), продукцию фастфуда, животные/кулинарные жиры, полуфабрикаты.
  • Хлебобулочные изделия из пшеничной муки, белый рис, макароны, каши, изделия из теста.
  • Жирную кисломолочную продукцию.
  • Маринованные овощи и соленья.
  • Сладости (сахар, кондитерские изделия, мороженное, джем, шоколад, мед, варенье).
  • Фрукты, сухофрукты, орехи, семечки.
  • Алкоголь, газированные сладкие напитки, кофе.

Таблица запрещенных продуктов

Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал

Овощи и зелень

овощи бобовые9,11,627,0168
горох вареный6,00,09,060
кабачки0,60,34,624
капуста брокколи3,00,45,228
капуста брюссельская4,80,08,043
капуста цветная2,50,35,430
картофель2,00,418,180
лук красный1,40,09,142
лук репчатый1,40,010,441
морковь1,30,16,932
огурцы консервированные2,80,01,316
огурцы маринованные2,80,01,316
оливки0,810,76,3115
сельдерей0,90,12,112
помидоры0,60,24,220
хрен3,20,410,556
чеснок6,50,529,9143

Фрукты

абрикосы0,90,110,841
авокадо2,020,07,4208
арбуз0,60,15,825
дыня0,60,37,433
инжир0,70,213,749
манго0,50,311,567
нектарин0,90,211,848
персики0,90,111,346
яблоки печеные кисло-сладкие0,50,512,359

Ягоды

виноград0,60,216,865
клубника0,80,47,541
малина0,80,58,346

Грибы

грибы3,52,02,530

Орехи и сухофрукты

изюм2,90,666,0264
финики2,50,569,2274

Снэки

чипсы картофельные5,530,053,0520

Крупы и каши

гречневая крупа (ядрица)12,63,362,1313
овсяная каша на воде3,01,715,088
овсяные хлопья11,97,269,3366
пшеничные отруби15,13,853,6296
рис белый6,70,778,9344

Мука и макаронные изделия

макароны10,41,169,7337
блины6,112,326,0233
вареники7,62,318,7155
оладьи6,37,351,4294
пельмени11,912,429,0275

Хлебобулочные изделия

булочки7,26,251,0317
хлеб пшеничный8,11,048,8242

Кондитерские изделия

варенье0,30,263,0263
джем0,30,156,0238
конфеты4,319,867,5453
печенье7,511,874,9417
пирожное3,822,647,0397
повидло0,40,258,6233
тесто7,91,450,6234
халва11,629,754,0523

Торты

торт4,423,445,2407

Сырье и приправы

приправы7,01,926,0149
горчица5,76,422,0162
имбирь1,80,815,880
майонез2,467,03,9627
мед0,80,081,5329
сахар0,00,099,7398
уксус0,00,05,020

Молочные продукты

молоко 3.2%2,93,24,759
молоко сгущенное7,28,556,0320

Сыры и творог

сыр24,129,50,3363
сыр янтарный плавленый7,027,34,0289
творог 18% (жирный)14,018,02,8232

Мясные продукты

свинина16,021,60,0259
свиной шпик1,492,80,0841
сало2,489,00,0797
говядина18,919,40,0187
говядина вареная25,816,80,0254
говяжий язык вареный23,915,00,0231
телятина19,71,20,090
телятина отварная30,70,90,0131
бекон23,045,00,0500

Колбасные изделия

колбаса вареная13,722,80,0260
колбаса в/копченая28,227,50,0360
колбаса с/копченая9,963,20,3608
сардельки10,131,61,9332
сосиски12,325,30,0277

Птица

курица вареная25,27,40,0170
курица копченая27,58,20,0184
индейка19,20,70,084
утка16,561,20,0346
гусь16,133,30,0364

Рыба и морепродукты

рыба соленая19,22,00,0190
икра36,010,20,0123
икра трески24,00,20,0115
кальмары21,22,82,0122
креветки22,01,00,097
мидии9,11,50,050
морская капуста0,85,10,049
рыбные консервы17,52,00,088
рыбные полуфабрикаты12,56,714,7209
судак19,20,7-84
треска17,70,7-78

Масла и жиры

масло сливочное0,582,50,8748
маргарин сливочный0,582,00,0745
масло кокосовое0,099,90,0899
масло льняное0,099,80,0898
спред растительно-жировой0,040,00,0360
жир животный0,099,70,0897
жир из печени трески0,099,80,0898
жир кулинарный0,099,70,0897

Напитки алкогольные

водка0,00,00,1235
коньяк0,00,00,1239
ликер0,31,117,2242
пиво0,30,04,642

Напитки безалкогольные

кола0,00,010,442
пепси0,00,08,738
спрайт0,10,07,029
энергетический напиток0,00,011,345

* данные указаны на 100 г продукта

Меню (Режим питания)

Меню свекольно-кефирной диеты чрезвычайно простое и строится на основании перечня продуктов, разрешенных к употреблению.

Противопоказания

Беременность/период лактации, заболевания почек, ЖКТ, анемии, пожилой/детский возраст, сердечно-сосудистые заболевания.

Плюсы и минусы

Плюсы Минусы
  • Эффективна для коррекции массы тела.
  • Финансово доступная, содержит минимум продуктов.
  • Отсутствует необходимость готовить какие-либо диетические блюда.
  • Несбалансированная по всем пищевым нутриентам и может использоваться в кратковременном периоде.
  • Имеется множество противопоказаний к диете.

Диета кефир со свеклой: отзывы и результаты

Отзывы о свекольно-кефирной диете хотя и являются преимущественно положительными, многими лицами эта диета воспринимается отрицательно, как и ко всем жестким моно-диетам такого рода. Негативные отзывы вызваны преимущественно наличием побочных явлений (сильное чувство голода, слабость, головокружение) и связаны с досрочным выходом из диеты.

  • «… Свекла и кефир — отличные продукты для моно-диеты, когда необходимо похудеть за несколько дней. Я часто использую ее в преддверии значимых событий или праздников. Практикую ее на протяжении 3-5 суток, однако свой рацион питания я расширяю за счет куриного яйца, красной рыбки и творога. Переношу диету хорошо, пью столовой воды без газа много и зеленого/травяного чая. Обычно теряю 2-3 кг веса, но для меня очень важно не только откорректировать массу тела, но и поддерживать общее самочувствие и состояние кожи в отличном состоянии без морщин и провисаний».
  • «… Я часто использую свекольно-кефирную диету при необходимости похудеть за короткий промежуток времени. Диета неоднократно мною проверена, а главное — ничего не нужно готовить и затраты минимальные. Практикую диету 5 дней. Если появляется слабость, я принимаю 20 г горького шоколада. Результат — худею на 2-3 кг. Но главное после выхода из диеты не вернутся к первоначальному весу».

Цена диеты

Рацион свекольно-кефирной диеты включает минимум продуктов с низкой стоимостью. Общие затраты определяются качеством продуктов (кефира, зеленого чая, минеральной воды) и варьируют в пределах 160-200 рублей в день.

Владимир Конев
Автор-составитель: Владимир Конев - врач, медицинский журналист Специальность: Эпидемиология, Гигиена, Инфекционные заболевания подробнее

Образование: Окончил Свердловское медицинское училище (1968 ‑ 1971 гг.) по специальности «Фельдшер». Окончил Донецкий медицинский институт (1975 ‑ 1981 гг.) по специальности «Врач эпидемиолог, гигиенист». Проходил аспирантуру в Центральном НИИ эпидемиологии г. Москва (1986 ‑ 1989 гг.). Ученая степень ‑ кандидат медицинских наук (степень присуждена в 1989 году, защита ‑ Центральный НИИ эпидемиологии г. Москва). Пройдены многочисленные курсы повышения квалификации по эпидемиологии и инфекционным заболеваниям.

Опыт работы: Работа заведующим отделением дезинфекции и стерилизации 1981 ‑ 1992 гг. Работа заведующим отделением особо опасных инфекций 1992 ‑ 2010 гг. Преподавательская деятельность в Мединституте 2010 ‑ 2013 гг.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Информация о диетах на сайте является справочно-обобщающей, собранной из общедоступных источников и не может служить основанием для принятия решения об их использовании. Перед применением диеты обязательно проконсультируйтесь с врачом-диетологом.
Отзывы
Оцените диету: