Виноградная диета

Виноградная диета

Описание актуально на 15.08.2018

  • Эффективность: снижение веса на 2-3 кг за неделю
  • Сроки: 7 дней
  • Стоимость продуктов: 1500-1600 руб. в неделю

Общие правила

Обычно виноград при диете, направленной на снижение веса, запрещается употреблять, как продукт, имеющий высокое содержание сахарозы и фруктозы, высокий гликемический индекс и калорийность (от 64 до 85 в зависимости от сорта). Ягода почти не содержит жиров и белков, но количество углеводов достаточно велико — 20 г в 100 г продукта.

Высокая калорийность становится причиной отказа от его употребления. Но, вы не наберете вес, если употреблять виноград в меру. Средняя норма употребления с пользой для здоровья и без отсутствия неблагоприятных явлений (в виде метеоризма) — 15-20 крупных ягод. Этого достаточно чтобы обеспечить свой организм ценными витаминами, микроэлементами и полезными веществами.

Если не превышать калорийность дневного рациона выше 1200-1300 ккал, то можно успешно снизить вес. Это возможно, если сочетать виноград с продуктами с низким гликемическим индексом, содержащими сложные углеводы (мюсли, отруби, хлебцы, овощи), а также с низкокалорийными (нежирный творог, кефир, рыба, овощи, отварное нежирное мясо).

Польза винограда

  • Главные компоненты ягод — активные вещества полифенолы (антоцианы, лейкоантоцианы, кверцитин, кемпферол, мирицетин, ресвератрол, катехины), которые в количестве от 12 до 20% содержатся в кожице, 60% в семенах и 1% в мякоти. Поэтому лучше употреблять ягоды целиком, а не выдавленный сок. У кого нет проблем с желудочно-кишечным трактом, могут есть ягоду вместе с косточкой, хорошо ее разжевывая. В косточках содержатся также природные масла и жирорастворимые витамины (А, Е, К).
  • Все полифенолы, а особенно ресвератрол, регулируют жировой обмен и помогают бороться с ожирением.
  • Полифенол ресвератрол является мощным антиоксидантом, снижающим риск возникновения онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, а также задерживающим процессы старения. Его часто называют эликсиром бессмертия. Он благотворно влияет на функцию сердца, препятствуя образованию тромбов и уменьшая уровень холестерина, липопротеинов низкой плотности в крови. Кроме того, обладает выраженным противовоспалительным действием. Большое его содержание в кожуре и косточках темных сортов винограда.
  • Изучены и хорошо известны противораковые и антиоксидантные свойства кемпферола, ресвератрола и кверцетина.
  • В винограде темных сортов содержатся также пигменты (антоцианы), которые являясь мощными антиоксидантами, способствуют профилактике раковых заболеваний. Их антиоксидантная способность в 2 раза выше, чем у витамина С.
  • Вещества фиолетового винограда обладают способностью растворять кристаллы мочевой кислоты, уменьшая симптомы подагры. Экстракт, полученный из этих сортов винограда, проявляет высокую гепатопротекторную активность.
  • Полифенолы светлого винограда, представленные кверцетином и его гликозидами, обладают мочегонным и желчегонным действием, поэтому помогают избавиться от застоя желчи в желчном пузыре и «песка» в мочевыводящих путях.
  • При винодельческом производстве вин «по-красному» кожица и семена используются и поэтому влияют на химический состав вин. При производстве белых вин масса кожицы и семян переходит в отходы и полезные свойства теряются.
  • Высокое содержание калия способствует нормализации сердечного ритма, артериального давления и выведению излишка жидкости из организма.
  • Пектин, содержащийся в кожуре, активизирует работу кишечника и способствует выведению из организма токсинов и продуктов обмена.
  • Органические кислоты (муравьиная, янтарная, винная, яблочная, лимонная) улучшают пищеварение, ускоряют жировой обмен и положительно влияют на микрофлору кишечника.

Виноградная кожица плохо переваривается, поэтому может возникнуть вздутие и обостриться колит. Это нужно учитывать, преступая к диете. Чтобы уменьшить побочные явления ягоды нужно выбирать спелые и с тонкой кожицей, а при патологии желудочно-кишечного тракта лучше отказаться от употребления ягод или употреблять их в минимальном количестве, которое не вызывает дискомфорта в кишечнике.

Общие правила диеты

  • Выбирать для проведения диеты осенний период времени — сезон созревания винограда. В этом случае употребление его принесет наибольшую пользу. В зимний период времени ягоды проходят обработку для увеличения сроков хранения и большое количество съеденного винограда может быть опасно.
  • Чередовать употребление белых и темноокрашенных сортов, поскольку они содержат разный набор веществ, полезных для организма.
  • Тщательное и медленное пережевывание ягод для быстрого утоления голода и во избежание дискомфорта в кишечнике.
  • Выбирать зрелый виноград, поскольку органические кислоты незрелых ягод оказывают выраженное раздражающее действие на слизистую желудочно-кишечного тракта.
  • Для большей пользы ягоды есть с косточкой, если это позволяет состояние желудочно-кишечного тракта.
  • Не превышать общую калорийность питания.
  • Употреблять достаточное количество жидкости.

Как и многие диеты, виноградная диета имеет несколько вариантов и количество съедаемых ягод также разное.

Трехдневная монодиета — диета одна из жестких, но позволяет снизить вес на 2-3 кг. В первый день разрешается съесть 0,5 кг винограда, во второй — 1,5 кг, а в третий — 2 кг. Если учесть, что 100 г винограда содержат в среднем 70 ккал, то общая суточная калорийность рациона в первый день составит всего 350 ккал, во второй — 1050 ккал, а в третий — 1400 ккал. За 3 дня предполагается потеря веса до 3 килограммов. Разрешенное в этот день количество ягод делят на 5-6 равных частей. В течение дня можно пить травяные чаи, зеленый чай без сахара и столовую воду.

Недельная диета, разрешающая употребление 900 г винограда ежедневно (за 4 приема — на завтрак, второй завтрак, обед и полдник, что составит 630 ккал), кроме этого включает полноценный ужин (мясо, злаки и овощи). Завтрак, второй завтрак, обед и полдник остаются неизменными в течение недели, а ужин может включать чередование мяса, рыбы, птицы с различными крупами и овощами. За неделю этой программы можно потерять 2-3 килограмма.

  • Завтрак: 300 грамм ягод.
  • Второй завтрак: 100 г.
  • Обед: 400 г ягод.
  • Полдник: 100 г ягод.
  • Ужин: 200 г отварного мяса (рыбы, индейки, курицы), отваренные или сырые овощи и 100 г отварного риса или гречневой каши (каши из злаков можно заменить равнозначным количеством цельнозернового хлеба).

Виноградная диета, рассчитанная на 4 дня, позволяет снизить вес за это время на 2 кг. Ежедневный рацион составлен таким образом, что суточная калорийность его не более 800-850 ккал. Предусматривается ежедневное употребление этой ягоды не более 250-300 г во все блюда, что составляет 175-210 ккал.

Остальная калорийность питания набирается за счет злаковых мюсли, кисломолочных напитков, творога, овощей, риса, рыбы, курицы, индейки.

Первый день — питание на 800-870 ккал

  • Завтрак. Мюсли (1-1,5 ст.л.) с йогуртом (150 мл) и добавлением половины апельсина и 100 г ягод винограда.
  • Обед. Салат (пекинская капуста, тертая тыква, листовой салат, 50-100 г винограда, сок лимона) с отварным мясом (100 г).
  • Ужин. Отварная куриная грудка с салатом из фруктов (100 винограда, 50-100 г ананаса, лимонный сок).

Второй день содержит 800 ккал

  • Завтрак. 200 г обезжиренного йогурта и 150 г ягод.
  • Обед. 3-5 ст. ложек вареного коричневого риса с креветками и 50 г винограда.
  • Ужин. Тушеные овощи (картофель, сельдерей, грибы, капуста) и 100 г винограда.

Третий день — питание на 700 ккал

  • Завтрак. 100 г хлеба из муки грубого помола, 50 г творога или творожного сыра, 50 г ягод.
  • Обед. 200 г рыбы, 150 г тушеной капусты (можно квашеной) с добавлением винограда.
  • Ужин. Желе из ягод.

Четвертый день — 800-850 ккал

  • Завтрак. Цельнозерновой хлеб 100 г, творог 100 г и ягоды.
  • Обед. Тонкие блинчики с творогом (100 г) и виноградом (50 г). Тесто готовят на воде с добавлением одного яйца и муки. Из 100 мл воды с мукой и яйцом можно испечь 2 небольших блинчика.
  • Ужин. Тушеные овощи (капуста, грибы, лук, морковь, ягоды винограда), 100 г отварного риса и 150 г отварной индейки. Ее можно протушить с овощами.

Вариант разгрузочного дня. В течение дня можно съесть до 3 кг винограда, пить воду и травяные чаи по желанию.

Щадящая виноградная диета предусматривает употребление этой ягоды, как дополнительного продукта в обычном сбалансированном низкокалорийном диетическом режиме питания. Комбинированный рацион подходит тем, кто плохо переносит или негативно относится к монодиетам. В данном случае ягоды заменяют сладости и сахар и могут использоваться в качестве перекусов — не более 100-200 г в день. В этом случае диеты можно придерживаться долго (до получения нужных результатов). Вес не будет стремительно снижаться и результат будет достигнут не скоро.

После любого варианта диеты нужно соблюдать умеренность в еде — в противном случае потерянные килограммы быстро вернутся.

Разрешенные продукты

Кроме основного продукта диеты, питание может включать:

  • Овощи в свежем и тушеном виде. В зависимости от варианта диеты их употребляют либо только на ужин, либо в каждый прием пищи. Предпочтение отдается некрахмалистым овощам (огурцы, помидоры, все виды капусты, листовые салаты и зелень).
  • Фрукты в дополнение к винограду следует выбирать несладкие и менее калорийные — грейпфрут, апельсины, яблоки.
  • Отварное или запеченное мясо, рыба, курица или индейка. Мясные блюда лучше употреблять с овощными гарнирами. Можно готовить рагу. Употребление белокочанной капусты, как низкокалорийного овоща, полезно в любом виде. При желании снизить вес нужно ограничивать картофель.
  • Крупы любые, но учитывая необходимость снижения веса, их лучше заменять овощами. Однако при присутствии постоянного чувства голода, можно раз в день включать более сытные блюда на основе круп.
  • Хлеб из цельнозерновой муки не более 80-100 г в день.
  • Кисломолочные продукты пониженной жирности (в том числе творог и сметана для заправки салатов).
  • Яйца в отварном виде, как самостоятельное блюдо и при приготовлении других блюд.
  • Некрепкий зеленый чай, ягодные соки, травяные чаи.

Таблица разрешенных продуктов

Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал

Овощи и зелень

баклажаны1,20,14,524
бобы6,00,18,557
кабачки0,60,34,624
капуста1,80,14,727
капуста брокколи3,00,45,228
капуста брюссельская4,80,08,043
капуста цветная2,50,35,430
лук зеленый1,30,04,619
лук репчатый1,40,010,441
морковь1,30,16,932
огурцы0,80,12,815
патиссоны0,60,14,319
перец салатный1,30,05,327
петрушка3,70,47,647
салат1,20,31,312
свекла1,50,18,840
сельдерей0,90,12,112
соя34,917,317,3381
спаржа1,90,13,120
помидоры0,60,24,220
топинамбур2,10,112,861
тыква1,30,37,728
укроп2,50,56,338
фасоль7,80,521,5123
чеснок6,50,529,9143
чечевица24,01,542,7284

Фрукты

авокадо2,020,07,4208
апельсины0,90,28,136
гранат0,90,013,952
грейпфрут0,70,26,529
груши0,40,310,942
лимоны0,90,13,016
манго0,50,311,567
мандарины0,80,27,533
нектарин0,90,211,848
персики0,90,111,346
яблоки0,40,49,847

Ягоды

виноград0,60,216,865
крыжовник0,70,212,043
смородина красная0,60,27,743
смородина черная1,00,47,344

Орехи и сухофрукты

семена льна18,342,228,9534
семена пажитника23,06,458,3323

Крупы и каши

гречневая крупа (ядрица)12,63,362,1313
овсяная крупа12,36,159,5342
овсяные хлопья11,97,269,3366

Сырье и приправы

базилик2,50,64,327
мед0,80,081,5329

Молочные продукты

кефир 1%2,81,04,040

Сыры и творог

творог 0.6% (маложирный)18,00,61,888

Мясные продукты

говядина18,919,40,0187

Птица

куриное филе23,11,20,0110
индейка19,20,70,084

Яйца

яйца12,710,90,7157

Рыба и морепродукты

рыба18,54,90,0136
морская капуста0,85,10,049

Масла и жиры

масло виноградных косточек0,099,90,0899
масло льняное0,099,80,0898
масло оливковое0,099,80,0898
масло подсолнечное0,099,90,0899

Напитки безалкогольные

вода минеральная0,00,00,0-
цикорий растворимый0,10,02,811
чай зеленый0,00,00,0-

* данные указаны на 100 г продукта

Полностью или частично ограниченные продукты

  • Колбасы, консервы, копчености.
  • Жирное мясо и птица.
  • Животные жиры.
  • Изделия из теста, сахар, сладости, варенье, конфеты, шоколад, халва, сгущенное молоко, мороженое.
  • Жирные молочные продукты.

Таблица запрещенных продуктов

Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал

Фрукты

бананы1,50,221,895

Орехи и сухофрукты

изюм2,90,666,0264

Крупы и каши

манная крупа10,31,073,3328
рис белый6,70,778,9344

Мука и макаронные изделия

макароны10,41,169,7337

Хлебобулочные изделия

баранки16,01,070,0336
бублики16,01,070,0336
сухари11,21,472,2331

Кондитерские изделия

варенье0,30,263,0263
джем0,30,156,0238
конфеты4,319,867,5453
крем кондитерский0,226,016,5300

Мороженое

мороженое3,76,922,1189

Торты

торт4,423,445,2407

Шоколад

шоколад5,435,356,5544

Сырье и приправы

кетчуп1,81,022,293
майонез2,467,03,9627

Молочные продукты

сливки2,820,03,7205
сметана 30%2,430,03,1294
сметана 40% (жирная)2,440,02,6381

Сыры и творог

сыр24,129,50,3363
творог 18% (жирный)14,018,02,8232

Мясные продукты

свинина16,021,60,0259
свиная печень18,83,60,0108
свиные почки13,03,10,080
свиной шпик1,492,80,0841
сало2,489,00,0797
говяжья печень17,43,10,098
говяжьи почки12,51,80,066
говяжьи мозги9,59,50,0124
баранина15,616,30,0209

Колбасные изделия

колбаса п/копченая16,244,60,0466
колбаса с/копченая9,963,20,3608
сардельки10,131,61,9332
сосиски12,325,30,0277

Птица

курица копченая27,58,20,0184
утка16,561,20,0346
утка копченая19,028,40,0337
гусь16,133,30,0364

Рыба и морепродукты

рыба копченая26,89,90,0196
рыба соленая19,22,00,0190
икра красная32,015,00,0263
икра черная28,09,70,0203
кальмары21,22,82,0122
креветки22,01,00,097
лосось19,86,30,0142
осетр16,410,90,0163
рыбные консервы17,52,00,088
рыбные полуфабрикаты12,56,714,7209
сардина20,69,6-169
скумбрия18,013,20,0191
треска (печень в масле)4,265,71,2613
устрицы отварные14,03,0-95
устрицы свежие14,06,00,395

Масла и жиры

масло сливочное0,582,50,8748
маргарин сливочный0,582,00,0745
масло кокосовое0,099,90,0899
масло пальмовое0,099,90,0899
жир говяжий топленый0,099,70,0897
жир кулинарный0,099,70,0897
жир свиной топленый0,099,60,0896

Напитки безалкогольные

кола0,00,010,442
лимонад0,00,06,426
пепси0,00,08,738
спрайт0,10,07,029

* данные указаны на 100 г продукта

Противопоказания

К данной диете нельзя прибегать при наличии:

Меню (Режим питания)

Учитывая перечень продуктов по тому или иному варианту диеты и основные принципы питания можно самостоятельно составить меню. Выбор остается за вами — включать в рацион каши на ужин или заменить их овощным гарниром. Главное — следить за калорийностью питания. Если хотите быстрых результатов, калорийность может быть 800-1000 ккал, но не длительное время (не более 3-5 дней). Если вы не рассчитываете на быстрые результаты, питание может содержать 1300-1400 ккал с обязательной физической нагрузкой. В таком режиме потеря веса будет составлять 3-4 кг в месяц.

Выше были указаны варианты питания и приблизительное меню. Ниже приводится вариант сбалансированного питания, которое включает виноград как перекус или сладкий десерт, и рассчитано на длительное соблюдение и плавное снижение веса.

Завтрак
  • каша гречневая;
  • салат из капусты и моркови.
Второй завтрак
  • творог с виноградом.
Обед
  • курица отварная;
  • тушеные овощи с грибами.
Полдник
  • тертая морковь с виноградными ягодами, заправленная нежирной сметаной.
Ужин
  • тефтели из рыбы;
  • рис или овощной гарнир.
На ночь
  • кефир.

Плюсы и минусы

Плюсы Минусы
  • Щадящий вариант диеты сбалансирован и его можно придерживаться постоянно.
  • Нормализует обмен липидов и способствует снижению веса.
  • Монодиета трудно переносится и не должна выполняться более 3 дней.
  • Имеются противопоказания, поэтому ее не все могут выполнять.

Отзывы и результаты

Диета эффективна в отношении снижения веса, в том случае, если не выходить за рамки дозволенной калорийности в случае с разнообразным питанием. В отзывах отмечается, что монодиета трудно переносится из-за беспокоящего чувства голода, дискомфорта в кишечнике и вздутия.

  • «… Виноград — калорийный продукт за счет сахаров. Если его есть с другой калорийной пищей, то, конечно, не похудеешь. А если строго подсчитывать калории и им заменять конфеты и пирожные, тогда эффект будет. Если себя не ограничивать, то сам виноград не поможет похудеть. Это выход, особенно летом и осенью, когда сидишь на диете и очень хочется сладостей. Эти сочные ягоды подходят на перекус. Например, я ела его на второй завтрак и полдник — самостоятельным приемом или с творогом. Очень вкусно и сытно получается. В целом придерживалась низкокалорийного питания целый месяц и не позволяла себе никаких вольностей. Похудела на 3,5 кг. На монодиету не отважилась, побоялась за свой кишечник, которому придется справиться с двумя килограммами этой ягоды».
  • «… Сбросила немного больше 2 кг за 5 дней. Выбрала вариант с низкокалорийным разнообразным питанием и употреблением 300 г винограда в день. Первый день было тяжеловато психологически, а потом нормально и я не заметила, как прошло пять дней. В рационе были рыба, мясо и курица, свежие овощи заменила на тушеные чтобы не было сильного вздутия. Виноградинки ела с чаем и кофе вместо сахара, добавляла их в творог и кефир. Думаю, что за пять дней эта ягода никак не повлияла на обмен веществ, а снижение веса было за счет основного низкокалорийного питания. В целом понравилось. Этот вариант могут рассматривать сладкоежки, которым не хватает сладостей при любой диете».

Цена диеты

Диета включает набор доступных продуктов и рацион может быть составлен в соответствии с финансовыми возможностями. На приобретение продуктов, в зависимости от варианта диеты, может понадобиться от 300 рублей (трехдневная монодиета) до 1600 рублей при сбалансированном рационе.

Владимир Конев
Автор-составитель: Владимир Конев - врач, медицинский журналист Специализация: врач эпидемиолог, гигиенист подробнее

Образование: Окончил Свердловское медицинское училище (1968 ‑ 1971 гг.) по специальности «Фельдшер». Окончил Донецкий медицинский институт (1975 ‑ 1981 гг.) по специальности «Врач эпидемиолог, гигиенист». Проходил аспирантуру в Центральном НИИ эпидемиологии г. Москва (1986 ‑ 1989 гг.). Ученая степень ‑ кандидат медицинских наук (степень присуждена в 1989 году, защита ‑ Центральный НИИ эпидемиологии г. Москва). Пройдены многочисленные курсы повышения квалификации по эпидемиологии и инфекционным заболеваниям.

Опыт работы: Работа заведующим отделением дезинфекции и стерилизации 1981 ‑ 1992 гг. Работа заведующим отделением особо опасных инфекций 1992 ‑ 2010 гг. Преподавательская деятельность в Мединституте 2010 ‑ 2013 гг.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Информация о диетах на сайте является справочно-обобщающей, собранной из общедоступных источников и не может служить основанием для принятия решения об их использовании. Перед применением диеты обязательно проконсультируйтесь с врачом-диетологом.
Отзывы
Оцените диету: