Разгрузочная диета

Разгрузочная диета

Описание актуально на 31.05.2018

  • Эффективность: снижение веса от 2 до 5 кг
  • Сроки: не более 7 дней
  • Стоимость продуктов: 700-800 руб. в неделю

Общие правила

Разгрузочные дни назначаются по медицинским показаниям при ожирении, сахарном диабете, атеросклерозе и других сердечно-сосудистых заболеваниях. Проведение разгрузочных дней в течение 1-2 суток и не чаще 1 раза в неделю не опасно для здоровья и рекомендуется врачами. Даже проведенный неправильно один разгрузочный день не может существенно навредить здоровью.

В дни разгрузки (или контрастных дней) создается щадящий режим внутренним органам и улучшается выведение продуктов обмена. В результате проведения разгрузки улучшается обмен веществ, поскольку «встряска», полученная организмом в эти дни, способствует ускорению сжигания жировых отложений. Поскольку калорийность в эти дни не превышает 600-1000 ккал, то разгрузка эффективна для похудения.

Однако, ограничение рациона на 1-2 дня не приводит к устойчивому снижению веса. Возврат к привычному питанию заканчивается набором веса. Поэтому, краткосрочные разгрузки без внесения изменений в ежедневное питание и без физической нагрузки бесполезны для похудания. Краткосрочная разгрузка подготавливает организм к переходу на здоровую пищу.

Различные варианты разгрузки лучше проводить на фоне различных сбалансированных диетических программ, чтобы снизить калорийность суточного рациона и подстегнуть обмен веществ. По преобладанию пищевых веществ разгрузку можно разделить на белковую (мясная, рыбная, творожная, кефирная), углеводную (фруктовая, рисово-фруктовая, овощная), с употреблением жидкости (травяной чай, соки, отвар шиповника, зеленый чай, минеральная вода). При этом в течение дня не рекомендуется употреблять больше 2 кг овощей или фруктов и 700 г белковой пищи. Белковые дни позволяют поддерживать вес на одном уровне, а углеводные будут способствовать похудению, но оно будет происходить за счет потери лишней жидкости.

Общими правилами являются:

  • потребление малокалорийной пищи;
  • прием пищи до 6 раз равными порциями;
  • исключение хлеба, сладостей и соли;
  • индивидуальный подбор продуктов для разгрузки по вкусовым предпочтениям, чтобы не допускать сильного голода и избежать переедания в последующем;
  • исключение тяжелых физических и психических нагрузок;
  • употребление достаточного количества жидкости — лучшим выбором будет негазированная минеральная вод, обычная фильтрованная, отвар шиповника и облепихи (если кислотность желудочного сока не повышена);
  • на следующий день после разгрузки умеренное питание, не стоит набрасываться на еду, наверстывая упущенное.

Разгрузочные диеты отличаются от разгрузочных дней продолжительностью – обычно три дня и более. Предпринимая более длительные разгрузки, подумайте о том, что несбалансированный рацион при употреблении одного продукта, недостаток белков, жиров и углеводов со временем может отразиться на состоянии здоровья. Длительное по времени и частое применение может повлечь витаминную недостаточность, анемию (особенно у женщин с учетом ежемесячных потерь крови), заболевания пищеварительной системы и привести к дистрофии мышечной ткани. Поэтому, если вы практикуете разгрузку регулярно, лучше менять состав продуктов.

На этом основана разгрузочная диета на 3 дня, которая состоит 3-х монодиет, включающих в одни дни только углеводы, а в другие — только белки. Продукты каждого равномерно распределяются на 5-6 приемов. В готовые блюда нельзя добавлять соль, специи и соусы, чай следует пить без сахара.

Существует множество вариантов трехдневной диеты, из которых можно выбрать наиболее приемлемый для вас:

  • Первый день — гречневая каша, сваренная из стакана перебранной гречневой крупы, без соли и масла. Дополнить рацион можно зеленым салатом или шпинатом. В течение дня выпить 1,5-2 л воды.
  • Второй день — отварная куриная грудка (700-800 г) без соли, вода с добавлением сока лимона и зеленый чай без сахара.
  • Третий день — 1,5 л кефира.

По второму варианту в первый день включается отварное мясо курицы в таком же количестве, во второй день — салат без соли из свежих овощей (капуста, сельдерей, морковь — по 0,5 кг каждого), заправленный соком лимона, на третий день — 4-5 штук грейпфрутов и 10 чашек зеленого чая без сахара. Во все дни рекомендуется выпивать 2 л воды без газа.

Согласно третьему варианту питания первый день можно есть отварную телятину (курицу), приготовленные без соли. Второй день посвящается овощам и фруктам 1,5-2 кг в день в общей сложности. Третий день — 1,5 л кефира.

Эти диеты, рассчитанные на 3 дня, позволяют снизить вес на 2-3 кг. Не рекомендуется во время пребывания на них создавать дополнительную нагрузку на почки в виде приема мочегонных средств или мочегонных трав. Диеты переносятся легко, однако проводить их каждую неделю нельзя.

Разгрузочная диета на 7 дней более разнообразна по составу, но тоже подразумевает употребление одного определенного продукта в течение дня. Рассмотрим меню на 7 дней.

Кисломолочный день

Употребляются любые кисломолочные не очень жирные продукты: кефир, ацидофилин, нежирная ряженка, простокваша или творог. Выбирайте любимый продукт и употребляйте целый день, разделив на 6 приемов. Кисломолочных напитков можно выпить 1,5 л, а творога разрешается 500-600 г.

Овощной день

Употребляются сырые не крахмалистые овощи: помидоры, капуста, перец, пекинская капуста, зелень, листовой салат, огурцы. Разумеется, что картофель исключается, а морковь и свекла только в сыром виде и ограничено. Салаты делать без соли и масла с добавлением лимонного сока или натурального уксуса.

Фруктовый день

Любые ягоды и фрукты в количестве 1,5 кг. Исключаются виноград, хурма, инжир, дыня и бананы.

Гречневый день

Каша из стакана гречневой крупы, сваренная без соли и добавления масла.

Белковый день

Разрешаются отварное мясо, куриная грудка, яйца или молоко. Мясо в количестве 700г, молоко — 1,5 литра.

Рыбный день

Отварная, паровая или запеченная рыба. Разрешается употреблять любую рыбу, в том числе и жирных видов: скумбрия, форель, лосось, горбуша.

Жидкостный день

Употребляются несладкие фруктовые и овощные соки, травяной чай без сахара, можно пить молочную сыворотку.

Это классический вариант разгрузочной диеты на неделю, поскольку в ней учитывается основной принцип разгрузки — употребление одного продукта в течение дня. Предлагается и другой вариант питания, однако он больше относится к сбалансированному питанию, поскольку в течение дня употребляются разные продукты. Вот пример одного дня, когда можно есть винегрет, хлеб, творог, нежирное молоко, рыбу, вегетарианский борщ и салаты.

Отдельно нужно сказать о разгрузочных днях для очищения организма, целью которых является не столько снижение веса, сколько выведение токсинов и продуктов обмена из организмов. В эти дни исключаются белки, жиры и простые углеводы. Как известно, клетчатка овощей способствует очищению организма, поэтому в рацион включаются овощи (преимущественно капуста, огурцы, томаты, кабачки) и зелень, овощные соки и минеральная вода. Необходимо съедать минимальные порции, не перенасыщая при этом организм.

Овощи можно есть сырыми и отварными (тушеными без соли и жира) в виде овощных супов из капусты, бобовых или тыквы. Каждое утро нужно начинать со стакана свежего сока из огурцов, зеленых салатов и шпината. Приемы пищи разделить на каждые три часа небольшими порциями. Употребление воды и большого количества растительной клетчатки уменьшает чувство голода.

«Очищающий» эффект усиливают 1 ст. л. растительного масла, принятая натощак, и желчегонный чай, принимаемый в течение дня.

Разрешенные продукты

Разгрузочная диета на 3 дня включает ограниченный перечень продуктов:

  • Гречневая крупа для приготовления каши на воде без соли и масла.
  • Отварная куриная грудка или куриное мясо без кожи в количестве 700-800 г (оптимальное, разрешенное диетологами). Возможно увеличение количества мяса при появлении чувства голода.
  • Кефир 1% в количестве 1,5 литров.

Если вы выберете диету на 7 дней, дополнительно включаются:

  • Не крахмалистые овощи: помидоры, капуста, перец, пекинская капуста, зелень, листовой салат, огурцы.
    Любая рыба, приготовленная отвариванием или запеканием без соли и специй.
  • Говядина вместо курицы, кролик или индейка, приготовленные отвариванием или запеканием без соли и жиров.
  • Нежирный творог вместо кефира.
  • Яйца вместо мяса.
  • Несладкие ягоды и фрукты с калорийностью до 45 ккал в общем количестве 1,5 кг в день: абрикосы, ананасы, помело, апельсины, грейпфрут, лимоны, арбуз, вишня, груши, мандарины, нектарин, персики, фейхоа, сливы, черешня, вишня, яблоки, шелковица, смородина, крыжовник, малина, ежевика, черника, клубника, земляника, княженика, голубика.
  • Очищенная вода до 2 л, травяные чаи, зеленый чай с лимоном, настой плодов шиповника, свежевыжатые соки овощей и несладких фруктов.

Таблица разрешенных продуктов

Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал

Овощи и зелень

зелень2,60,45,236
кабачки0,60,34,624
капуста1,80,14,727
капуста брокколи3,00,45,228
капуста брюссельская4,80,08,043
морковь1,30,16,932
огурцы0,80,12,815
перец салатный1,30,05,327
салат1,20,31,312
свекла1,50,18,840
сельдерей0,90,12,112
спаржа1,90,13,120
помидоры0,60,24,220

Фрукты

апельсины0,90,28,136
гранат0,90,013,952
грейпфрут0,70,26,529
груши0,40,310,942
киви1,00,610,348
лимоны0,90,13,016
мандарины0,80,27,533
нектарин0,90,211,848
персики0,90,111,346
яблоки0,40,49,847

Ягоды

крыжовник0,70,212,043
смородина красная0,60,27,743
смородина черная1,00,47,344

Крупы и каши

гречневая крупа (ядрица)12,63,362,1313

Молочные продукты

молоко обезжиренное2,00,14,831
йогурт натуральный 2%4,32,06,260

Сыры и творог

творог 0.6% (маложирный)18,00,61,888

Мясные продукты

говядина18,919,40,0187
кролик21,08,00,0156

Птица

куриное филе23,11,20,0110

Рыба и морепродукты

рыба18,54,90,0136

Напитки безалкогольные

вода минеральная0,00,00,0-
чай зеленый0,00,00,0-

* данные указаны на 100 г продукта

Полностью или частично ограниченные продукты

  • Жирные сорта мяса, жареное мясо.
  • Любые жиры (животные и растительные).
  • Копчености, колбасы.
  • Молочные продукты с высоким содержанием жира.
  • Выпечка, печенье, любой хлеб, изделия из слоеного и сдобного теста, торты, пирожные.
  • Любые крупы кроме гречневой.
  • Шоколад, мороженое.
  • Соль, сахар.

Таблица запрещенных продуктов

Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал

Овощи и зелень

редис1,20,13,419
редька белая1,40,04,121
редька красная1,20,13,420
редька черная1,90,26,735
шпинат2,90,32,022
щавель1,50,32,919

Фрукты

бананы1,50,221,895

Ягоды

виноград0,60,216,865

Грибы

грибы3,52,02,530

Орехи и сухофрукты

изюм2,90,666,0264

Крупы и каши

манная крупа10,31,073,3328
рис белый6,70,778,9344

Мука и макаронные изделия

макароны10,41,169,7337

Кондитерские изделия

варенье0,30,263,0263
джем0,30,156,0238
конфеты4,319,867,5453
крем кондитерский0,226,016,5300
печенье7,511,874,9417

Мороженое

мороженое3,76,922,1189

Торты

торт4,423,445,2407

Шоколад

шоколад5,435,356,5544

Сырье и приправы

горчица5,76,422,0162
майонез2,467,03,9627

Молочные продукты

молоко 3.6%2,83,64,762
молоко 4.5%3,14,54,772
сливки2,820,03,7205
сметана 25% (классическая)2,625,02,5248

Сыры и творог

сыр24,129,50,3363
творог 11%16,011,01,0170
творог 18% (жирный)14,018,02,8232

Мясные продукты

свинина16,021,60,0259
свиная печень18,83,60,0108
свиные почки13,03,10,080
свиной шпик1,492,80,0841
сало2,489,00,0797
говяжья печень17,43,10,098
говяжьи почки12,51,80,066
говяжьи мозги9,59,50,0124

Колбасные изделия

колбаса п/копченая16,244,60,0466
колбаса с/копченая9,963,20,3608
сардельки10,131,61,9332
сосиски12,325,30,0277

Птица

курица копченая27,58,20,0184
утка16,561,20,0346
утка копченая19,028,40,0337
гусь16,133,30,0364

Рыба и морепродукты

рыба копченая26,89,90,0196
рыба соленая19,22,00,0190
икра красная32,015,00,0263
икра черная28,09,70,0203
рыбные консервы17,52,00,088
треска (печень в масле)4,265,71,2613

Масла и жиры

жир животный0,099,70,0897
жир кулинарный0,099,70,0897

Напитки безалкогольные

кофе растворимый сухой15,03,50,094
чай черный20,05,16,9152

* данные указаны на 100 г продукта

Меню (Режим питания)

Меню для вышеописанных монодиет составляется просто: разрешенный в этот день продукт делится на равные части на 6 и более приемов пищи, если присутствует чувство голода. Рациональнее всего принимать пищу каждые 2,5 часа, а в промежутках не забывать пить воду. Она помогает притуплять чувство голода. Нельзя использовать соль, сахар, масло, специи, приправы и соусы при приготовлении мяса, каши и салатов.

Плюсы и минусы

Плюсы Минусы
  • Желательно применять однодневную разгрузку.
  • При разумном подходе помогает снизить вес и поддерживать на одном уровне.
  • Питание не сбалансированное — в течение дня используется либо белковый, либо углеводный компонент, а жировой отсутствует вообще.
  • Не рекомендуется длительное использование монодиет.
  • Многими трудно переносится.
  • Имеет много противопоказаний.

Отзывы и результаты

Трехдневные разгрузочные диеты в виду небольшой продолжительности и состава легче переносятся и помогают незначительно снизить вес. Они могут быть использованы в том случае, когда нужно быстро сбросить несколько килограммов. Более длительные разгрузки имеют большую эффективность, но могут отрицательно сказаться на состоянии здоровья в виду своей несбалансированности. Поэтому прежде чем начинать питание по такой системе, стоит проконсультироваться у диетолога.

  • «… Привыкла к тому, что вес то уменьшается, то растет, если начинаю есть все подряд. Часто пробую разные разгрузки и диеты. Заметила, что после трехдневной разгрузки легче перейти на правильное питание, так как сокращается желудок и что-то меняется в организме. В последний раз за 3 дня ушло 3 кг, а потом перешла на сбалансированное питание, в котором присутствовали каши, мясо, яйца, рыба, овощи и фрукты. Только белок я ем с овощами, а каши отдельно от всего. Сладости исключила. В качестве перекусов могу съесть полезные хлебцы. Конечно такое питание не вызывает голода и чувствуешь себя комфортно, но вес очень медленно снижается. Решила на фоне такого питания делать 1-3 дневные разгрузки — так будет правильно и более эффективно».
  • «… Делаю трехдневные разгрузки раз в два месяца. Так не вредно для здоровья и совсем не трудно. Семидневную пробовала всего один раз, но сорвалась на пятом дне. Могу сказать, что после того, как стала практиковать разгрузки есть нездоровую пищу (я ее называю пищевой мусор) совсем не хочется. Уже забыла, когда ела гамбургеры, чипсы, соленые орешки и крекеры, сладкое печенье и конфеты. Все это заменила на сухофрукты, сырые орехи и семечки, семя льна, печенье из цельнозерновой муки с отрубями, которое пеку сама. Ем мед вместо сахара, варенье не стали варить. Рыбу и мясо стала есть только отварными или запеченными и перешла на овощные супы. Если при таком питании, да еще устраивать «чистки» и разгрузки организму, вообще будет все нормально — и вес и здоровье».

Цена диеты

В виду своего состава диета совершенно не затратная. Подсчитаны расходы на семидневное разгрузочное питание. Стоимость его может составлять 700-800 рублей в неделю.

Владимир Конев
Автор-составитель: Владимир Конев - врач, медицинский журналист Специальность: Эпидемиология, Гигиена, Инфекционные заболевания подробнее

Образование: Окончил Свердловское медицинское училище (1968 ‑ 1971 гг.) по специальности «Фельдшер». Окончил Донецкий медицинский институт (1975 ‑ 1981 гг.) по специальности «Врач эпидемиолог, гигиенист». Проходил аспирантуру в Центральном НИИ эпидемиологии г. Москва (1986 ‑ 1989 гг.). Ученая степень ‑ кандидат медицинских наук (степень присуждена в 1989 году, защита ‑ Центральный НИИ эпидемиологии г. Москва). Пройдены многочисленные курсы повышения квалификации по эпидемиологии и инфекционным заболеваниям.

Опыт работы: Работа заведующим отделением дезинфекции и стерилизации 1981 ‑ 1992 гг. Работа заведующим отделением особо опасных инфекций 1992 ‑ 2010 гг. Преподавательская деятельность в Мединституте 2010 ‑ 2013 гг.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Информация о диетах на сайте является справочно-обобщающей, собранной из общедоступных источников и не может служить основанием для принятия решения об их использовании. Перед применением диеты обязательно проконсультируйтесь с врачом-диетологом.
Отзывы
Оцените диету: