Диета Орниша

Диета Орниша

Описание актуально на 25.05.2018

  • Эффективность: 3-5 кг за 2-3 недели
  • Сроки: 2-3 недели и более
  • Стоимость продуктов: 250 рублей на день

Общие правила

Американский кардиолог, семейный диетолог Клинтонов – Дин Орниш утверждает, что нашему образу жизни подвластно изменить даже наши гены. Человек в силах побороть лишний вес, имея предрасположенность к полноте, избежать сахарного диабета, гипертонии и других наследственных заболеваний. Более того ученый разработал систему питания, позволяющую расширить величину просвета коронарных сосудов, которая раньше решалась только при помощи дорогостоящего аортального шунтирования. Оно просто необходимо для восстановления нормального кровотока и поступления такого необходимого сердечной мышце кислорода и питательных веществ.

Ишемическая болезнь и другие сердечные заболевания – проблема номер один смертности людей, поэтому о здоровье сердца стоит думать уже в молодости, бороться не только с такими вредными привычками как курение, недосыпание, но и с перееданием, приводящим к ожирению и серьёзным нарушениям работы сердца.

Диета Орниша – это первую очередь вегетарианская программа, у которой нет ограничений по срокам, это скорее не способ похудения, а возможность изменить свою жизнь, попробовав что-то кардинально новое:

  • основа рациона 70% – фрукты, ягоды, овощи, зерновые;
  • отказ от рыбы, морепродуктов, от любого вида мяса и мясной (колбасной) продукции, жирных кисломолочных продуктов и соусов, хотя при сильном желании иногда можно употреблять обезжиренное молоко, творог, куриное филе, легкий майонез, сметану;
  • количество жиров в меню – не более 10%, а это значит никаких зажаренных блюд и желательно даже маслин, орехов, авокадо.

Показания

  • ожирение;
  • повышенный уровень холестерина;
  • сахарный диабет II типа;
  • гипертония;
  • профилактика новообразований предстательной и молочной железы;
  • ишемия и прочие проблемы работы сердечно-сосудистой системы.

Разрешенные продукты

Вегетарианское меню диеты Орниша состоит из:

  • цельнозерновых продуктов – вязкие каши и просто сваренные на воде (овсянка, рис, просо, пшеничная, ячневая, гречневая);
  • зелень и овощи (кабачки, баклажаны, брокколи, морковь, томаты, огурцы, перец и даже картофель);
  • бобовые (красные мексиканские и морские бобы, зеленый горошек, чечевица);
  • соя, например, сыр тофу;
  • яичный белок;
  • любые ягоды и плоды фруктовых деревьев (за исключением авокадо).

Таблица разрешенных продуктов

Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал

Овощи и зелень

артишок1,20,16,028
бобы зеленые6,00,110,560
горох6,00,09,060
дайкон1,20,04,121
капуста брокколи3,00,45,228
капуста брюссельская4,80,08,043
капуста пекинская1,20,22,016
капуста цветная2,50,35,430
картофель2,00,418,180
кукуруза3,52,815,6101
лук зеленый1,30,04,619
лук репчатый1,40,010,441
морковь1,30,16,932
нут19,06,061,0364
огурцы0,80,12,815
перец салатный1,30,05,327
петрушка3,70,47,647
редис1,20,13,419
редька черная1,90,26,735
салат айсберг0,90,11,814
свекла1,50,18,840
сельдерей0,90,12,112
соя34,917,317,3381
спаржа1,90,13,120
помидоры0,60,24,220
тыква1,30,37,728
укроп2,50,56,338
фасоль7,80,521,5123
фенхель1,20,27,331
цуккини1,50,23,016
чечевица24,01,542,7284
шпинат2,90,32,022

Фрукты

абрикосы0,90,110,841
апельсины0,90,28,136
арбуз0,60,15,825
бананы1,50,221,895
гранат0,90,013,952
грейпфрут0,70,26,529
дыня0,60,37,433
киви1,00,610,348
манго0,50,311,567
хурма0,50,315,366
яблоки0,40,49,847

Ягоды

голубика1,00,08,235
ежевика2,00,06,431
клубника0,80,47,541
малина0,80,58,346
черника1,10,47,644

Крупы и каши

гречневая каша вязкая на воде3,20,817,190
овсяная каша3,24,114,2102
кукурузные хлопья6,92,583,6363
булгур12,31,357,6342
пшенная каша4,71,126,1135
рис6,70,778,9344
ячневая каша3,62,019,8111

Хлебобулочные изделия

хлеб ржаной6,61,234,2165
хлебцы цельнозерновые10,12,357,1295

Сырье и приправы

майонез диетический1,420,04,4204
мята свежая3,70,48,049
соль гималайская розовая0,10,10,75

Молочные продукты

молоко обезжиренное2,00,14,831
кефир 1.5%3,31,53,641
простокваша 1%3,01,04,140

Сыры и творог

творог тофу8,14,20,673

Напитки безалкогольные

цикорий растворимый0,10,02,811
чай зеленый0,00,00,0-
чай черный20,05,16,9152
чай молочный улун (оолонг) сухой20,15,14,0140

* данные указаны на 100 г продукта

Полностью или частично ограниченные продукты

Дин Орниш считает, что именно чрезмерное потребление красного мяса, жиров и простых углеводов — причина высокого процента сердечно-сосудистых заболеваний современного общества. Помимо этого, чтобы иметь здоровое сердце нужно обязательно отказаться от курения, кофе и распития алкогольсодержащих напитков, а вместо этого уделять больше времени медитации и аэробным упражнениям.

Список полностью запрещенных продуктов невелик, в него входят:

  • красное мясо;
  • свинина;
  • хлебобулочные и кондитерские изделия;
  • сахар и мёд, варенье и джемы;
  • жирные молочные и кисломолочные продукты, сыры;
  • маргарин, спрэды, сливки, сливочное масло.

Ограничивать себе следует в таких продуктах как:

  • семечки, орехи, маслины, авокадо;
  • рыба;
  • куриное филе;
  • нежирные, содержащие молоко напитки, соусы и легкие заправки;
  • кукурузные хлопья и крекеры.

Разделение продуктов по Орнишу

Таблица запрещенных продуктов

Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал

Овощи и зелень

баклажанная икра консервированная1,713,35,1148
кабачки жареные1,16,06,788
картофель жареный2,89,523,4192
маслины2,210,55,1166

Фрукты

авокадо2,020,07,4208
ананасы консервированные0,10,114,057
персики консервированные0,50,113,797

Орехи и сухофрукты

грецкие орехи15,265,27,0654
кешью25,754,113,2643
семечки22,649,44,1567
фисташки20,050,07,0556

Мука и макаронные изделия

макароны вареные с жиром3,45,019,0135
лапша домашняя12,03,760,1322
равиоли15,58,029,7245
клецки5,04,825,8160
блины с ветчиной8,913,533,9292
оладьи6,37,351,4294
пельмени11,912,429,0275

Хлебобулочные изделия

батон нарезной7,52,950,9264
бублики16,01,070,0336
булочка калорийная7,39,662,4363
пампушки с чесноком8,63,358,8299
самса с курицей11,024,017,0325

Кондитерские изделия

варенье0,30,263,0263
джем0,30,156,0238
конфеты4,319,867,5453
маршмеллоу1,80,281,3318
пирожное воздушное3,116,368,5419
рахат-лукум0,80,779,4316
сухари к чаю10,02,373,8397
тесто песочное6,521,649,9403

Сырье и приправы

мед0,80,081,5329
сахар0,00,099,7398
соус соевый3,50,011,058
соус табаско перечный красный0,80,51,112

Молочные продукты

молоко сгущенное7,28,556,0320
сливки2,820,03,7205
сметана 40% (жирная)2,440,02,6381
йогурт чудо2,82,414,591

Сыры и творог

сыр брынза (из коровьего молока)17,920,10,0260
сыр плавленый16,811,223,8257
сырок глазированный8,527,832,0407

Мясные продукты

свинина16,021,60,0259
сало2,489,00,0797
говядина18,919,40,0187
ветчина22,620,90,0279
буженина вареная16,418,31,0233
паштет печеночный11,628,92,5317
котлеты16,620,011,8282

Колбасные изделия

колбаса вареная диабетическая12,122,80,0254
колбаса п/копченая минская23,017,42,7259
колбаса с/копченая салями11,063,00,0631
сосиски12,325,30,0277

Рыба и морепродукты

лосось19,86,30,0142
мойва копченая18,022,00,0270
сельдь в растительном масле16,426,5-301
судак19,20,7-84

Масла и жиры

масло сливочное0,582,50,8748
маргарин столовый молочный0,382,01,0743
спред растительно-жировой0,040,00,0360
жир животный0,099,70,0897

Напитки алкогольные

вино белое мускат0,00,05,082
виски0,00,00,4235
водка0,00,00,1235
коньяк0,00,00,1239
пиво0,30,04,642
шампанское0,20,05,088

* данные указаны на 100 г продукта

Меню (Распорядок питания)

Диетолог предлагает несколько вариантов меню, однако его можно менять в зависимости от личных предпочтений и помнить, что такие продукты, как каши, бобовые, фрукты, овощи, ягоды можно кушать в неограниченных количествах, добавляя перекусы, главное избегать острого чувства голода, ведь он может спровоцировать стресс и срыв.

Несколько примеров меню

Завтрак
  • 150 г овсяной вязкой каши с дольками банана и яблока;
  • спелый грейпфрут;
  • чашка цикориевого напитка или любимого на выбор сорта чая – белого, черного, зеленого, травяного и т.д.
Второй завтрак
  • 3 груши вымоченные в натуральном вине;
  • початок отварной кукурузы.
Обед
  • пиала постного супа с бобовыми;
  • овощной салат.
Полдник
  • кусочек пирога с фруктовой начинкой;
  • чай.
Ужин
  • лучше всего отдать врагу, но если вы не готовы к полностью вегетарианскому меню, то можно выпить обезжиренный кисломолочный напиток.
Завтрак
  • 2 яичных белка, порубленных и добавленных в салат из шпината, томатов, перца и огурцов;
  • чай с мятой.
Второй завтрак
  • фруктовый салат из манго, яблок, бананов и других фруктов на выбор.
Обед
  • томатный суп типа гаспаччо;
  • цуккини с гриля.
Полдник
  • стакан обезжиренного коровьего или соевого молока, взбитый с ягодами, например малиной, ежевикой, черникой.
Ужин
  • пару запеченных картофелин;
  • ржаной тост и 50 г сыра тофу.
Завтрак
  • вегетарианский ролл из риса, водорослей и огурца;
  • чай.
Второй завтрак
  • гранат.
Обед
  • тарелка постного борща;
  • кукурузная лепешка;
  • половинка дыни, арбуза.
Полдник
  • несколько запеченных яблок.
Ужин
  • паровые овощи — брокколи, цветная капуста, спаржа и пр.;
  • стакан йогурта жирностью не более 1,5% с измельченными фруктами или ягодами.

Плюсы и минусы

Преимущества Недостатки
  • Разрешенные продукты можно кушать в неограниченном количестве, не отвешивая порции и не считая калории.
  • Диетическое питание позволяет за 2-3 недель сбросить 3-5 кг.
  • Есть реальная возможность обратить процесс развития атеросклероза, блокирования артерий и других проблем сердечно-сосудистой системы.
  • Диета Орниша – это испытание для сильных духом, готовых отказаться от мяса, жирного и сладкого.
  • Для снятия стресса нельзя прибегать к привычным методам – заеданию, курению, выпиванию алкоголем, а нужно освоить техники релаксации – лучше всего заняться йогой и медитацией.
  • У диеты Орниша есть противопоказания – она опасная для людей, нуждающихся в полноценном белке, к ним можно отнести – беременных, кормящих грудью женщин, детей и подростков.
  • Чтобы не развился авитаминоз, дефицит белка, железа необходимо проконсультироваться у врача, который назначит мультивитаминный комплекс и биодобавки.

Диета Орниша: отзывы и результаты

Диета Орниша признана лучшей программой для людей, страдающих от ишемической болезни. Врач проводил множество исследований, его методику опробовали тысячи больных и получили невероятные результаты в улучшении сердечного кровотока уже через месяц, а за год удавалось избавиться от закупорки коронарных артерий, поэтому методика получила положительные отзывы, как у врачей, так и у самих больных:

  • Алёна, 49 лет: «… Меня долго уговаривали похудеть, а когда лишний вес стал слишком мешать, появилась одышка, отеки, боли в ногах – я решила действовать. Не могу сказать, что диета Дина Орниша далась мне легко, первые недели очень хотелось сладкого, кофе и мяса, но полученный результат – минус 10 кг за 2 месяца меня порадовал, даже мой врач отметил значительные улучшения в состоянии здоровья — сниженный сахар и артериальное давление».
  • Катерина, 53 года: «… Когда мне поставили диагноз сахарный диабет, и выписали целый список запрещенных продуктов, я очень расстроилась, но потом узнала, что это не приговор, все можно исправить благодаря кардинальным изменениям в питании. Благодаря этой низкожировой практически вегетарианской системе я научилась кушать любимое сладкое — не с синтетическим сахаром, а виде арбуза, дыни, абрикос, малины, заметно похудела и эндокринолог отметил улучшение состояния всех органов».
  • Ольга, 27 лет: «… Методикой Орниша заинтересовалась после рождения ребенка, так как больше года не могла убрать, набранные за беременность – 16 кг. Ограничивала себе в жирном, жареном, сладком примерно полгода, старалась дополнять меню яичными белками и молоком, чтобы оно было не слишком вегетарианским и были силы активно гулять и заниматься с ребенком, делами по хозяйству. Результат не заставил себя ждать — вес ушел и не возвращается, а я так втянулась, что и сейчас стараюсь избегать красного мяса, конфет и десертов, приучаю малыша к вкусной цветной и полезной еде – фруктам, ягодам и овощам».

Цена диеты

Стоимость продуктов диеты Орниша подсчитать достаточно сложно, ведь автор не ограничивает ни в размерах порций, ни в выборе разрешенных продуктов, но если опираться на предложенное меню, то цена одного дня диеты не должна превышать 250 рублей.

Дарья Слободянюк
Автор-составитель: Дарья Слободянюк - медицинский журналист Специализация: эмбриология, цитология, гистология подробнее

Образование: Окончила Николаевский национальный университет им. В. А. Сухомлинского, получила диплом специалиста с отличием по специальности «Эмбриолог, цитолог, гистолог». Также, окончила магистратуру по специальности «Физиология человека и животных, преподаватель биологии». С отличием пройден курс по дисциплине «Фармакология».

Опыт работы: Работала старшим лаборантом кафедры Физиологии и биохимии Николаевского национального университета им. В. А. Сухомлинского в 2010 — 2011 гг.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Информация о диетах на сайте является справочно-обобщающей, собранной из общедоступных источников и не может служить основанием для принятия решения об их использовании. Перед применением диеты обязательно проконсультируйтесь с врачом-диетологом.
Отзывы
Оцените диету: