Молочно-растительная диета

Общие правила

Как понятно из названия, молочно-растительная диета базируется на включении в рацион питания молочных продуктов и продуктов растительного происхождения овощей, фруктов. При этом, выбор молочных и растительных продуктов достаточно широк, что и определяет те или иные варианты диеты. Из молочных продуктов можно использовать нежирное коровье молоко, творог, натуральный йогурт, кефир, ряженку. Из овощей оптимальным вариантом являются некрахмалистые овощи — огурец, кабачок, томат, капуста, сладкий болгарский перец, морковь в свежем или отварном виде. Из фруктов — несладкие яблоки, сливы, абрикосы, персики, киви, апельсины.

Молочные продукты чрезвычайно полезны для организма и оказывают лечебно-оздоровительный эффект. Для них характерна быстрая/легкая усвояемость, они стимулируют действие пищеварительных ферментов, что способствует улучшению процессов переваривания пищи, нормализуют микрофлору и подавляют гнилостные процессы в кишечнике, способствуя повышению иммунитета, улучшению моторной функции кишечника, снижению газообразования и улучшению усвояемости кальция. Пищевая ценность молочных продуктов определяется входящими в их состав пищевыми нутриентами — аминокислотами животных белков, благоприятно влияющими на жировой обмен (лизин, метионин, холин), жирными кислотами, витаминами и минералами (витамины А, группы В, бета-каротин, РР, фосфор, медь, сера натрий, селен, молибден кальций, хлор, магний, калий, фтор цинк, йод, железо, хром, марганец).

По пищевой ценности молочные белки не уступают белку мяса/рыбы, однако, они значительно легче усваиваются. При этом, сывороточные молочные белки усваиваются быстро, а казеин расщепляются долго, что и обуславливает длительное отсутствие чувства голода. Что касается жирности молочных продуктов, то не следует стремиться употреблять полностью обезжиренные продукты, поскольку полезные вещества, например, кальций, усваиваются лишь при наличии жиров, а многие из полезных веществ в обезжиренных продуктах полностью отсутствуют (витамины А и Е, D). Поэтому целесообразнее включать в рацион питания не полностью обезжиренные продукты, а содержащие умеренное количество жиров, например, кефир, 1- 2,5 %, творог 5-9%.

Что касается овощей и фруктов, то их полезность для организма определяется входящими в их состав белками, углеводами, жирами, пищевыми волокнами и широким составом присутствующих в них витаминов и минералов. Полезность фруктов заключаются и в их способности ускорять метаболические процессы, стимулировать функцию кишечника и усиливать диурез.

Вариантов молочно-растительной диеты очень много, выбор молочных и растительных продуктов определяется вашими предпочтениями и задачами по коррекции массы тела. При этом, можно практиковать как жесткую монодиету, со строгим набором продуктов, например, творожно-яблочная, кефирно-огуречная или диету с более широким рационом питания, когда в разные приемы пищи включаются различные продукты из этих групп, например, утром — йогурт с апельсином, в обед — творог с морковью, на ужин — кефир с яблоком. При этом расширенный рацион питания включает такие продукты как цельнозерновые крупы (рис, гречка, овес, пшено), овощные салаты, заправленные растительным маслом, грибы, орехи и сухофрукты, макароны из твердых сортов пшеницы, хлебцы. Обязательным условием является потребление свободной жидкости на уровне 1,5-2,0 л сутки в виде отвара шиповника, негазированной столовой минеральной воды, зеленого/травяного чая без сахара.

Важнейшим условием молочно-растительных диет является исключение из рациона питания мясных и рыбных продуктов в любом виде, животных жиров, продукции фастфуда, полуфабрикатов, хлебобулочных изделий, продуктов, содержащих простые углеводы (сгущенное молоко, шлифованный рис, конфеты, мед, манная крупа, сахар, кондитерские изделия, мороженое, шоколад, варенье, сладкие фрукты сладкие напитки), а также консервы, солений, маринованных продуктов. Ограничивается потребление соли, приправ и специй.

Поскольку диета, независимо от выбора молочных продуктов, овощей и фруктов является низкокалорийной, то на этот период рекомендуется отказаться от чрезмерных физических нагрузок. Желателен прием таблеток витаминно-минерального комплекса.

Разрешенные продукты

Расширенный рацион питания молочно-растительной диеты включает:

• Нежирные молочные продукты (натуральный йогурт, молоко, творог, кефир, ряженку).
• Овощи с минимальным содержанием крахмала (капуста, помидоры, перец, пекинская капуста, листовой салат, огурцы, огородная зелень), как в сыром виде, в виде салатов, заправленных растительным маслом, так и в отварном виде.
• Несладкие фрукты/ягоды: яблоки апельсины, грейпфрут, лимоны, абрикосы, груши, мандарины, ананасы, помело.
• Цельнозерновые крупы (гречневая крупа (ядрица), ячневая, перловая, пшенная крупа), бурый/коричневый рис.
• Цельнозерновые хлебцы.
• Минеральная негазированная вода, травяные чаи, натуральные свежеприготовленные соки, зеленый чай с лимоном.

Таблица разрешенных продуктов

Полностью или частично ограниченные продукты

Рацион питания молочно-растительной диеты исключает:

• Мясо, рыбу и все продукты на их основе (копчёности, колбасные изделия, полуфабрикаты, фаст-фуд, консервы).
• Животный жиры, майонез, маргарин, кулинарный жир.
• Жирные молочные продукты.
• Хлебобулочные изделия, макароны, выпечку, печенье, пирожные, торты.
• Сладости и кондитерские изделия (шоколад, конфеты, мед, варенье, сахар, мороженое).
• Маринады, соления, соль.
• Алкоголь, сладкие газированные напитки, пакетированные соки.

Таблица запрещенных продуктов

Меню молочно-растительной диеты (Режим питания)

Меню для похудения на молочно-растительной диете базируется на перечне разрешенных к употреблению продуктов и может включать множество различных низкокалорийных блюд, приготовление которых не требует специальных навыков и знаний приготовления диетических блюд.

Противопоказания

Молочно-растительная диета категорически противопоказана при хронических/обострениях заболеваниях ЖКТ, при сахарном диабете, в детском и пожилом возрасте, анемии, при нарушениях обмена веществ, заболевании печени, почек, в период лактации и при беременности.

Плюсы и минусы

Отзывы и результаты

Отзывы о молочно-растительных диетах значительно разнятся от позитивных до полного их не восприятия. Очевидно, это зависит от переносимости молочных продуктов, а во многих случаях обусловлено выраженным чувством голода. Учитывая низкую калорийность и несбалансированность различных вариантов молочно-растительных диет, они могут быть использованы в коротком промежутке времени, при необходимости снизить вес на 2-3 кг за неделю.

• «… Периодически, когда мне нужно немного подкорректировать фигуру сажусь на молочно-растительную диету, используя для этого кефир, творог, йогурт, овощи и фрукты. Переносится трудно, но необходимость быстро сбросить 2-3 кг перед важными событиями заставляет переносить голод. Конечно, лучше постоянно контролировать свой вес и следить за питанием, чем прибегать к жестким диетам. Однако, специфика работы, связанная с постоянными разъездами и командировками, не позволяет этого делать, поэтому вынуждена худеть таким образом. В принципе диета нормальная и 6-7 дней вполне можно выдержать».
• «… Молочно-растительную диету попробовала по совету своей подруги. Но через 4 дня ее прекратила, так как у меня появились неприятные ощущения и боли в кишечнике, а позже — расстройства стула. Да и самочувствие было не очень хорошим. Мало того, что хотелось есть, так еще появилась слабость и раздражительность. Очевидно, такая диета не для меня, хотя подруга переносит ее хорошо и часто практикует».

Цена диеты

Молочно-растительная диета не относится к затратным, поскольку включает недорогие круглогодично доступные продукты. Ориентировочная стоимость продуктов для 7-дневной диеты составляет 1000-1100 рублей в неделю.

Отзывы