Диета на мороженом

Диета на мороженом

Описание актуально на 12.08.2018

  • Эффективность: снижение веса 2-3 кг в неделю
  • Сроки: не более недели
  • Стоимость продуктов: 1500-1600 руб. в неделю

Общие правила

В большом разнообразии диет существуют и такие неординарные и, казалось бы, не совместимые с похудением, как диета на мороженом. Этот замороженный сладкий десерт готовят из молочных продуктов и калорийность его может быть достаточно высокой за счет содержания жиров и сахара.

Так можно ли есть мороженое на диете? Безусловно, в натуральном продукте есть польза:

  • Вся молочная группа продуктов содержит кальций, который важен не только для костной ткани, но и активирует ферменты, что ускоряет обменные процессы. Можно сказать, что кальций влияет на сжигание жиров.
  • Аминокислотный, витаминный и ферментный состав натуральных молочных продуктов, в том числе и этого, оказывают положительное влияние на метаболизм в целом.
  • На усвоение холодных продуктов затрачивается больше калорий, чем при употреблении такого же количества, но в теплом виде.

Если выбирать низкокалорийный десерт, то это не навредит фигуре. Обращайте внимание на содержание жира — его должно быть на более 10% в 100 граммах продукта. Самым калорийным является пломбир — 200-230 ккал на 100 г. В состав оригинального пломбира входят сливки, сливочное масло, в связи с чем содержание молочного жира повышается до 15-20%. Если этот вид мороженого будет с добавками (шоколадная глазурь, цукаты, орехи, джемы, фруктовый конфитюр), калорийность увеличивается до 250-270 ккал. Разумеется, от такого десерта стоит отказаться.

Молочное мороженое имеет 6% жира и калорийность 120-130 ккал, если выбрать мороженое-суфле, то калорийность будет приблизительно такой же — 115-125 ккал. Сливочное содержит 10% жира и калорийность его 180 ккал. Самыми низкокалорийными являются фруктовый лёд (100 ккал) и сорбет — это мягкое мороженое, которое готовится на основе соков, ягод и фруктов. В сорбете содержится от 60 до 140 ккал. Диетическим считается сорбет из грейпфрута и апельсина, поэтому его можно употреблять, не опасаясь за лишние килограммы.

Рассмотрим вариант монодиеты на мороженом, при котором предлагается питание одним этим лакомством. Для этого нужно выбирать продукт без красителей и дополнительных добавок (например, вафельных стаканчиков, глазури, печенья и прочего). Даже, если каждый день вместо приемов пищи и двух перекусов вы будете съедать по 100 г сливочного мороженого калорийностью 165-180 ккал, за день вы употребите 500 г и получите 825-900 ккал. При желании в порции можно добавить фрукты и ягоды — от этого калорийность повысится незначительно и достигнет максимум 1000 ккал.

С одной стороны, этого достаточно, чтобы терять вес — такая калорийность допустима для разгрузочного дня. С другой стороны, чтобы был результат так нужно питаться не один день, но это трудно и опасно для здоровья, так как получается одностороннее углеводное питание. Максимально возможный срок пребывания на этой диете — 3 дня, в течение которых можно потерять 1,5-2 кг.

Питаясь таким образом, вы получите кратковременное наслаждение и порцию хорошего настроения, но не более. Полученная энергия расходуется за короткое время, так как простые углеводы быстро переработаются, и вы снова ощутите голод. Питаясь одним мороженым, невозможно выработать навыки правильного питания, а это самое важное и необходимое условие для дальнейшего снижения веса и поддержании его на достигнутом уровне.

Вариант монодиеты на одном мороженом лучше сразу отмести поскольку:

  • Питание несбалансированное.
  • Длительное пребывание на ней вредит здоровью.
  • Происходит замедление метаболизма.
  • Расходуется мышечная масса.
  • Повышается аппетит из-за постоянных скачков инсулина, «лишний» сахар инсулин трансформирует в жир и стимулирует накопление жировой ткани в депо.

Во втором варианте диеты этот замороженный десерт не является основным продуктом питания. В этом случае необходимо придерживаться низкокалорийного сбалансированного питания и два раза в день съедать диетическое мороженое (не более 200 г за день) в виде лакомства. Это позволит легко переносить диету и не допускать срывов в дальнейшем. Об основном меню мы поговорим позже. Составлять его можно самостоятельно с учетом того, что суточный калораж не должен быть выше 1300-1400 ккал. Данную диету можно соблюдать 5-7 дней.

И в том и другом варианте диеты употреблять нужно натуральные сорта мороженого, если такие удастся в настоящее время найти. Обычно при производстве используют заменители молочного жира (пальмовое масло, кокосовое масло), а готовый продукт содержат очень много сахара. Мороженое промышленного производства, включая фруктовый лёд, содержат красители, искусственные усилители вкуса (ванилин), консерванты, обеспечивающие длительную сохранность десерта. Поэтому лучше приготовить этот десерт в домашних условиях.

Разрешенные продукты

При варианте со сбалансированным питанием в рацион включают:

  • нежирную рыбу и морепродукты, приготовленные отвариванием или запеканием;
  • отварную говядину, курицу или индейку;
  • каши на воде (гречневая, пшеничная, рис, овсяная);
  • овощные супы;
  • зерновой хлеб;
  • любые овощи в свежем и тушеном виде;
  • нежирный творог и нежирные молочные продукты;
  • чай без сахара, травяные чаи, очищенная вода (1,5-2 л), отвары ягод, соки.

Таблица разрешенных продуктов

Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал

Овощи и зелень

зелень2,60,45,236
баклажаны1,20,14,524
кабачки0,60,34,624
капуста1,80,14,727
капуста брокколи3,00,45,228
капуста цветная вареная1,80,34,029
лук репчатый1,40,010,441
морковь1,30,16,932
огурцы0,80,12,815
перец салатный1,30,05,327
салат1,20,31,312
свекла1,50,18,840
сельдерей0,90,12,112
спаржа1,90,13,120
помидоры0,60,24,220
тыква1,30,37,728
чеснок6,50,529,9143
чечевица24,01,542,7284

Фрукты

апельсины0,90,28,136
грейпфрут0,70,26,529
груши0,40,310,942
киви1,00,610,348
лимоны0,90,13,016
мандарины0,80,27,533
нектарин0,90,211,848
персики0,90,111,346
яблоки0,40,49,847

Ягоды

крыжовник0,70,212,043
смородина красная0,60,27,743
смородина черная1,00,47,344

Крупы и каши

гречневая крупа (ядрица)12,63,362,1313
овсяная крупа12,36,159,5342
овсяные хлопья11,97,269,3366

Мороженое

мороженое молочное3,23,521,3126
мороженое сливочное3,310,019,8179

Молочные продукты

молоко обезжиренное2,00,14,831
йогурт натуральный 2%4,32,06,260

Сыры и творог

творог 0.6% (маложирный)18,00,61,888

Мясные продукты

говядина18,919,40,0187
кролик21,08,00,0156

Птица

куриное филе23,11,20,0110
индейка19,20,70,084

Рыба и морепродукты

рыба18,54,90,0136

Масла и жиры

масло льняное0,099,80,0898
масло оливковое0,099,80,0898

Напитки безалкогольные

вода минеральная0,00,00,0-
чай зеленый0,00,00,0-

* данные указаны на 100 г продукта

Полностью или частично ограниченные продукты

  • жирное мясо;
  • жареные блюда;
  • конфеты, джем, сахар, сгущенное молоко, варенье, вафли, халва, кондитерские изделия, пирожные;
  • любые сладкие напитки;
  • виноград, финики, изюм, хурма.

Таблица запрещенных продуктов

Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал

Фрукты

бананы1,50,221,895

Ягоды

виноград0,60,216,865

Орехи и сухофрукты

изюм2,90,666,0264

Крупы и каши

манная крупа10,31,073,3328
рис белый6,70,778,9344

Мука и макаронные изделия

макароны10,41,169,7337

Кондитерские изделия

варенье0,30,263,0263
джем0,30,156,0238
конфеты4,319,867,5453
крем кондитерский0,226,016,5300
печенье7,511,874,9417

Мороженое

мороженое пломбир3,215,020,8227

Торты

торт4,423,445,2407

Шоколад

шоколад5,435,356,5544

Сырье и приправы

горчица5,76,422,0162
майонез2,467,03,9627

Молочные продукты

молоко 3.6%2,83,64,762
молоко 4.5%3,14,54,772
сливки2,820,03,7205
сметана 25% (классическая)2,625,02,5248

Сыры и творог

сыр24,129,50,3363
творог 11%16,011,01,0170
творог 18% (жирный)14,018,02,8232

Мясные продукты

свинина16,021,60,0259
свиная печень18,83,60,0108
свиные почки13,03,10,080
свиной шпик1,492,80,0841
сало2,489,00,0797
говяжья печень17,43,10,098
говяжьи почки12,51,80,066
говяжьи мозги9,59,50,0124

Колбасные изделия

колбаса п/копченая16,244,60,0466
колбаса с/копченая9,963,20,3608
сардельки10,131,61,9332
сосиски12,325,30,0277

Птица

курица копченая27,58,20,0184
утка16,561,20,0346
утка копченая19,028,40,0337
гусь16,133,30,0364

Рыба и морепродукты

рыба копченая26,89,90,0196
рыба соленая19,22,00,0190
икра красная32,015,00,0263
икра черная28,09,70,0203
рыбные консервы17,52,00,088
треска (печень в масле)4,265,71,2613

Масла и жиры

жир животный0,099,70,0897
жир кулинарный0,099,70,0897

Напитки безалкогольные

кофе растворимый сухой15,03,50,094
чай черный20,05,16,9152

* данные указаны на 100 г продукта

Меню (Режим питания)

В случае монодиеты меню чрезвычайно простое: употребляется замороженный десерт 5 раз в день по 100 г. Можно пить чай, кофе, дополнять сладкое лакомство ягодами и фруктами или есть их отдельно. При сбалансированном низкокалорийном варианте питания меню можно представить так:

Завтрак
  • каша овсяная с фруктами или гречневая;
  • чай.
Второй завтрак
  • 75 — 100 г сливочного (молочного) мороженого.
Обед
  • овощной суп;
  • тушеные овощи (капуста, грибы);
  • кусочек зернового хлеба.
Полдник
  • 75 г — 100 г сливочного (молочного) мороженого.
Ужин
  • рыба отварная 150 г;
  • салат из зеленых овощей 150 г.
Завтрак
  • каша гречневая;
  • кофе с молоком без сахара.
Второй завтрак
  • 100 г сливочного мороженого.
Обед
  • овощной суп;
  • овощное рагу с кусочком отварного мяса.
Полдник
  • 75 — 100 г сливочного мороженого.
Ужин
  • курица отварная 150 г;
  • салат из капусты и огурцов 150 г.
Завтрак
  • 100 г творога;
  • 150 г овощного салата (капуста, зелень, огурец, перец болгарский).
Второй завтрак
  • 100 г сливочного мороженого.
Обед
  • овощной суп;
  • овощное рагу с кусочком куриного мяса.
Полдник
  • 75 — 100 г сливочного мороженого.
Ужин
  • говядина отварная 150 г;
  • салат из капусты 150 г.

Рецепты

Готовя это замороженное лакомство самостоятельно, можно быть уверенным в том, что оно действительно низкокалорийное и лишено химических добавок. Существует множество рецептов. Если предпочитаете классический молочный вкус, делайте его из молока. Можно сделать на основе творога с фруктами, но по вкусу он будет напоминать творожный десерт, только замороженный. Перепробовав все варианты, вы найдете наиболее удачный, на ваш взгляд рецепт диетического мороженого, приготовленного в домашних условиях.

Самый простой вариант: смешать в блендере йогурт без добавок, ягоды (банан) и творог. Поставить в морозильную камеру на 3-5 часов.

Максимально приближенное к классическому рецепту

Необходимые продукты: 200 мл нежирного молока, 2 ч. л. кукурузного крахмала, 2 яйца, сахарозаменитель, ванилин.

Третью часть молока смешать с крахмалом и сахарозаменителем, хорошо перемешать.

Желтки отделить от белков и взбить с остатками подогретого молока. Соединить две молочные смеси и, постоянно перемешивая, заварить до состояния крема и охладить. Отдельно взбить белки и аккуратно ввести в молочный крем. Убирать в морозильный отсек до застывания. Калорийность 102 ккал.

На белках

Необходимые продукты: 3 яичных белка, 5 г желатина, 100 мл воды, ванилин и сахарозаменитель.

Желатин растворить в теплой воде. В белки добавить ванилин, сахарозаменитель и взбить до пены. После этого, осторожно перемешивая ввести воду с желатином. Смесь отправить в морозильную камеру на 2-2,5 часа. Калорийность готового продукта 27,6.

На твороге

Необходимые продукты: 1 стакан обезжиренного молока, 3 яйца, 200 г нежирного творога, ванилин и сахарозаменитель.

Взбить белки до состояния густой пены, добавляя сахарозаменитель, ванилин, творог, молоко и желтки. Готовую массу разлить по формам и отправить в морозильный отсек на 2-3 часа.

Банановое без сахара

Необходимые продукты: 2 банана, 50-70 мл нежирного молока.

Бананы очисти и порезать, заморозить в течение 2-3 часов. Перед подачей на стол достать из морозильной камеры, выложить в блендер, залить молоком и хорошо взбить. Возможны добавки различных замороженных ягод. Калорийность — 89,3.

Клубничное на сахарозаменителе

Необходимые продукты: 500-600 г спелой клубники, 500 мл молока, сахарозаменитель, 25 г кукурузного крахмала.

С помощью блендера приготовить пюре из клубники. Смешать его с сахарозаменителем, регулируя вкус. Смесь на небольшом огне при помешивании довести до кипения. Отлить 100 мл молока и развести в нем крахмал. Ввести крахмал в горячее пюре и проварить до загустения. После остывания киселя из клубники влить оставшееся молоко и хорошо размешать. Перелить смесь в контейнер и отправить в морозилку. В процессе замерзания три раза через каждые 30 минут нужно взбивать миксером или блендером, чтобы не образовались кристаллики льда.

Фруктовый лед

Можно приготовить из пюре для детского питания, в котором нет сахара и вредных наполнителей. Пюре из фруктов можно сделать самостоятельно. Пюрированные фрукты перекладывают в подходящую емкость и замораживают.

Плюсы и минусы

Плюсы Минусы
  • Не затратная.
  • Относительно легко переносится.
  • Монодиета не должна применяться более 3-х дней.
  • Быстрое восстановление потерянного веса, как и при других монодиетах.
  • Возможность заболеть фарингитом и ангиной.
  • Противопоказана при сахарном диабете и других нарушениях углеводного обмена, заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Отзывы и результаты

К мороженому нужно относиться как к лакомству, и если есть его каждый день, то оно надоедает. Диетологи считают, что это лакомство может быть в рационе любого человека, а также худеющего, но редко и в разумных количествах. Устраивать же монодиеты на этом продукте абсолютно неразумно. Прежде всего, это несбалансированное питание, во-вторых, это углеводный продукт, а в присутствии углеводов легко усваиваются жиры и похудения трудно добиться. Кроме того, высокоуглеводная пища в большом количестве вызывает нарушения углеводного обмена (нарушение толерантности к глюкозе, инсулинорезистентность).

В так называемой линейке функционального мороженого вместо сахара используется стевия, такой продукт действительно будет полезен. Отзывы о диете на мороженом разноплановые: кто-то приемлет такой способ снижения веса, а некоторые высказываются отрицательно. Анализируя отзывы, можно сделать вывод о том, что питание должно быть сбалансированным, но периодически можно и нужно позволять себе такое лакомство.

  • «… Считаю, что увлекаться такой диетой не нужно. Хотя лично я два дня прошлым летом питалась только им и плюс на велосипеде каталась по полчаса дважды в день. Когда стала на весы, то удивилась — минус 2 кг. Правда летом есть ничего не хотелось и ничего другого я не ела (иногда персик или абрикосы — как раз был их сезон). К сожалению, нет такого мороженого, чтобы бы было больше пользы, чем вреда. Более вредного продукта, чем современное мороженое я не знаю, ну может еще майонез. Даже в пломбире по ГОСТу все равно есть гидрогенизированные растительные жиры».
  • «… Я сладкоежка, поэтому люблю десерты и лакомства, которых мне не хватает при соблюдении любой другой диеты. С удовольствием выбрала вариант, в котором сбалансированное питание и мой любимый десерт. Ела овсянку, творог, овощные салаты, один кусочек зернового хлеба за день, овощной суп, отварную куриную грудку, рыбу на пару. Мороженое было на второй завтрак и полдник по 75 гр. Покупала сливочное без добавок, стаканчик выбрасывала. В результате я «помещалась» в 1300 ккал. Никакого чувства голода не было. Продержалась 2 недели и похудела на 3 кг. Но к концу стало першить в горле, а ночью ощущала даже боль при глотании. Пришлось холодный десерт превратить в горячий — опускала в большую чашку с заваренным кофе».
  • «… Летом можно попробовать и то горло будет болеть, если есть его в чистом виде. Я хорошо худела на кофе глясе — он подавляет аппетит, вкусно, сладенько и приятно. В течение дня у меня получалось 3 кружки кофе с мороженым по 75 г, на перекус — ананас (яблоко, персик или груша), на обед — овощи с кусочком курицы. При всем занималась фитнесом два или три раза в неделю. В итоге за 3 недели сбросила 4 кг, хотя сказать, что это было за счет мороженого, не могу. Просто в целом питание было низкокалорийным плюс занятия спортом. Тем не менее и сладкий десерт не стал помехой, а диета переносилась без надрыва и мучений».

Цена диеты

Рацион питания при монодиете ограниченный и не затратный. При сбалансированном недельном питании с включением мороженого 2 раза в день расходы могут составить 1500-1600 рублей в неделю.

Владимир Конев
Автор-составитель: Владимир Конев - врач, медицинский журналист Специальность: Эпидемиология, Гигиена, Инфекционные заболевания подробнее

Образование: Окончил Свердловское медицинское училище (1968 ‑ 1971 гг.) по специальности «Фельдшер». Окончил Донецкий медицинский институт (1975 ‑ 1981 гг.) по специальности «Врач эпидемиолог, гигиенист». Проходил аспирантуру в Центральном НИИ эпидемиологии г. Москва (1986 ‑ 1989 гг.). Ученая степень ‑ кандидат медицинских наук (степень присуждена в 1989 году, защита ‑ Центральный НИИ эпидемиологии г. Москва). Пройдены многочисленные курсы повышения квалификации по эпидемиологии и инфекционным заболеваниям.

Опыт работы: Работа заведующим отделением дезинфекции и стерилизации 1981 ‑ 1992 гг. Работа заведующим отделением особо опасных инфекций 1992 ‑ 2010 гг. Преподавательская деятельность в Мединституте 2010 ‑ 2013 гг.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Информация о диетах на сайте является справочно-обобщающей, собранной из общедоступных источников и не может служить основанием для принятия решения об их использовании. Перед применением диеты обязательно проконсультируйтесь с врачом-диетологом.
Отзывы
Оцените диету: