Диета на мороженом

Общие правила

В большом разнообразии диет существуют и такие неординарные и, казалось бы, не совместимые с похудением, как диета на мороженом. Этот замороженный сладкий десерт готовят из молочных продуктов и калорийность его может быть достаточно высокой за счет содержания жиров и сахара.

Так можно ли есть мороженое на диете? Безусловно, в натуральном продукте есть польза:

• Вся молочная группа продуктов содержит кальций, который важен не только для костной ткани, но и активирует ферменты, что ускоряет обменные процессы. Можно сказать, что кальций влияет на сжигание жиров.
• Аминокислотный, витаминный и ферментный состав натуральных молочных продуктов, в том числе и этого, оказывают положительное влияние на метаболизм в целом.
• На усвоение холодных продуктов затрачивается больше калорий, чем при употреблении такого же количества, но в теплом виде.

Если выбирать низкокалорийный десерт, то это не навредит фигуре. Обращайте внимание на содержание жира — его должно быть на более 10% в 100 граммах продукта. Самым калорийным является пломбир — 200-230 ккал на 100 г. В состав оригинального пломбира входят сливки, сливочное масло, в связи с чем содержание молочного жира повышается до 15-20%. Если этот вид мороженого будет с добавками (шоколадная глазурь, цукаты, орехи, джемы, фруктовый конфитюр), калорийность увеличивается до 250-270 ккал. Разумеется, от такого десерта стоит отказаться.

Молочное мороженое имеет 6% жира и калорийность 120-130 ккал, если выбрать мороженое-суфле, то калорийность будет приблизительно такой же — 115-125 ккал. Сливочное содержит 10% жира и калорийность его 180 ккал. Самыми низкокалорийными являются фруктовый лёд (100 ккал) и сорбет — это мягкое мороженое, которое готовится на основе соков, ягод и фруктов. В сорбете содержится от 60 до 140 ккал. Диетическим считается сорбет из грейпфрута и апельсина, поэтому его можно употреблять, не опасаясь за лишние килограммы.

Рассмотрим вариант монодиеты на мороженом, при котором предлагается питание одним этим лакомством. Для этого нужно выбирать продукт без красителей и дополнительных добавок (например, вафельных стаканчиков, глазури, печенья и прочего). Даже, если каждый день вместо приемов пищи и двух перекусов вы будете съедать по 100 г сливочного мороженого калорийностью 165-180 ккал, за день вы употребите 500 г и получите 825-900 ккал. При желании в порции можно добавить фрукты и ягоды — от этого калорийность повысится незначительно и достигнет максимум 1000 ккал.

С одной стороны, этого достаточно, чтобы терять вес — такая калорийность допустима для разгрузочного дня. С другой стороны, чтобы был результат так нужно питаться не один день, но это трудно и опасно для здоровья, так как получается одностороннее углеводное питание. Максимально возможный срок пребывания на этой диете — 3 дня, в течение которых можно потерять 1,5-2 кг.

Питаясь таким образом, вы получите кратковременное наслаждение и порцию хорошего настроения, но не более. Полученная энергия расходуется за короткое время, так как простые углеводы быстро переработаются, и вы снова ощутите голод. Питаясь одним мороженым, невозможно выработать навыки правильного питания, а это самое важное и необходимое условие для дальнейшего снижения веса и поддержании его на достигнутом уровне.

Вариант монодиеты на одном мороженом лучше сразу отмести поскольку:

• Питание несбалансированное.
• Длительное пребывание на ней вредит здоровью.
• Происходит замедление метаболизма.
• Расходуется мышечная масса.
• Повышается аппетит из-за постоянных скачков инсулина, «лишний» сахар инсулин трансформирует в жир и стимулирует накопление жировой ткани в депо.

Во втором варианте диеты этот замороженный десерт не является основным продуктом питания. В этом случае необходимо придерживаться низкокалорийного сбалансированного питания и два раза в день съедать диетическое мороженое (не более 200 г за день) в виде лакомства. Это позволит легко переносить диету и не допускать срывов в дальнейшем. Об основном меню мы поговорим позже. Составлять его можно самостоятельно с учетом того, что суточный калораж не должен быть выше 1300-1400 ккал. Данную диету можно соблюдать 5-7 дней.

И в том и другом варианте диеты употреблять нужно натуральные сорта мороженого, если такие удастся в настоящее время найти. Обычно при производстве используют заменители молочного жира (пальмовое масло, кокосовое масло), а готовый продукт содержат очень много сахара. Мороженое промышленного производства, включая фруктовый лёд, содержат красители, искусственные усилители вкуса (ванилин), консерванты, обеспечивающие длительную сохранность десерта. Поэтому лучше приготовить этот десерт в домашних условиях.

Разрешенные продукты

При варианте со сбалансированным питанием в рацион включают:

• нежирную рыбу и морепродукты, приготовленные отвариванием или запеканием;
• отварную говядину, курицу или индейку;
• каши на воде (гречневая, пшеничная, рис, овсяная);
• овощные супы;
• зерновой хлеб;
• любые овощи в свежем и тушеном виде;
• нежирный творог и нежирные молочные продукты;
• чай без сахара, травяные чаи, очищенная вода (1,5-2 л), отвары ягод, соки.

Таблица разрешенных продуктов

Полностью или частично ограниченные продукты

• жирное мясо;
• жареные блюда;
• конфеты, джем, сахар, сгущенное молоко, варенье, вафли, халва, кондитерские изделия, пирожные;
• любые сладкие напитки;
• виноград, финики, изюм, хурма.

Таблица запрещенных продуктов

Меню (Режим питания)

В случае монодиеты меню чрезвычайно простое: употребляется замороженный десерт 5 раз в день по 100 г. Можно пить чай, кофе, дополнять сладкое лакомство ягодами и фруктами или есть их отдельно. При сбалансированном низкокалорийном варианте питания меню можно представить так:

Рецепты

Готовя это замороженное лакомство самостоятельно, можно быть уверенным в том, что оно действительно низкокалорийное и лишено химических добавок. Существует множество рецептов. Если предпочитаете классический молочный вкус, делайте его из молока. Можно сделать на основе творога с фруктами, но по вкусу он будет напоминать творожный десерт, только замороженный. Перепробовав все варианты, вы найдете наиболее удачный, на ваш взгляд рецепт диетического мороженого, приготовленного в домашних условиях.

Самый простой вариант: смешать в блендере йогурт без добавок, ягоды (банан) и творог. Поставить в морозильную камеру на 3-5 часов.

Максимально приближенное к классическому рецепту

Необходимые продукты: 200 мл нежирного молока, 2 ч. л. кукурузного крахмала, 2 яйца, сахарозаменитель, ванилин.

Третью часть молока смешать с крахмалом и сахарозаменителем, хорошо перемешать.

Желтки отделить от белков и взбить с остатками подогретого молока. Соединить две молочные смеси и, постоянно перемешивая, заварить до состояния крема и охладить. Отдельно взбить белки и аккуратно ввести в молочный крем. Убирать в морозильный отсек до застывания. Калорийность 102 ккал.

На белках

Необходимые продукты: 3 яичных белка, 5 г желатина, 100 мл воды, ванилин и сахарозаменитель.

Желатин растворить в теплой воде. В белки добавить ванилин, сахарозаменитель и взбить до пены. После этого, осторожно перемешивая ввести воду с желатином. Смесь отправить в морозильную камеру на 2-2,5 часа. Калорийность готового продукта 27,6.

На твороге

Необходимые продукты: 1 стакан обезжиренного молока, 3 яйца, 200 г нежирного творога, ванилин и сахарозаменитель.

Взбить белки до состояния густой пены, добавляя сахарозаменитель, ванилин, творог, молоко и желтки. Готовую массу разлить по формам и отправить в морозильный отсек на 2-3 часа.

Банановое без сахара

Необходимые продукты: 2 банана, 50-70 мл нежирного молока.

Бананы очисти и порезать, заморозить в течение 2-3 часов. Перед подачей на стол достать из морозильной камеры, выложить в блендер, залить молоком и хорошо взбить. Возможны добавки различных замороженных ягод. Калорийность — 89,3.

Клубничное на сахарозаменителе

Необходимые продукты: 500-600 г спелой клубники, 500 мл молока, сахарозаменитель, 25 г кукурузного крахмала.

С помощью блендера приготовить пюре из клубники. Смешать его с сахарозаменителем, регулируя вкус. Смесь на небольшом огне при помешивании довести до кипения. Отлить 100 мл молока и развести в нем крахмал. Ввести крахмал в горячее пюре и проварить до загустения. После остывания киселя из клубники влить оставшееся молоко и хорошо размешать. Перелить смесь в контейнер и отправить в морозилку. В процессе замерзания три раза через каждые 30 минут нужно взбивать миксером или блендером, чтобы не образовались кристаллики льда.

Фруктовый лед

Можно приготовить из пюре для детского питания, в котором нет сахара и вредных наполнителей. Пюре из фруктов можно сделать самостоятельно. Пюрированные фрукты перекладывают в подходящую емкость и замораживают.

Плюсы и минусы

Отзывы и результаты

К мороженому нужно относиться как к лакомству, и если есть его каждый день, то оно надоедает. Диетологи считают, что это лакомство может быть в рационе любого человека, а также худеющего, но редко и в разумных количествах. Устраивать же монодиеты на этом продукте абсолютно неразумно. Прежде всего, это несбалансированное питание, во-вторых, это углеводный продукт, а в присутствии углеводов легко усваиваются жиры и похудения трудно добиться. Кроме того, высокоуглеводная пища в большом количестве вызывает нарушения углеводного обмена (нарушение толерантности к глюкозе, инсулинорезистентность).

В так называемой линейке функционального мороженого вместо сахара используется стевия, такой продукт действительно будет полезен. Отзывы о диете на мороженом разноплановые: кто-то приемлет такой способ снижения веса, а некоторые высказываются отрицательно. Анализируя отзывы, можно сделать вывод о том, что питание должно быть сбалансированным, но периодически можно и нужно позволять себе такое лакомство.

• «… Считаю, что увлекаться такой диетой не нужно. Хотя лично я два дня прошлым летом питалась только им и плюс на велосипеде каталась по полчаса дважды в день. Когда стала на весы, то удивилась — минус 2 кг. Правда летом есть ничего не хотелось и ничего другого я не ела (иногда персик или абрикосы — как раз был их сезон). К сожалению, нет такого мороженого, чтобы бы было больше пользы, чем вреда. Более вредного продукта, чем современное мороженое я не знаю, ну может еще майонез. Даже в пломбире по ГОСТу все равно есть гидрогенизированные растительные жиры».
• «… Я сладкоежка, поэтому люблю десерты и лакомства, которых мне не хватает при соблюдении любой другой диеты. С удовольствием выбрала вариант, в котором сбалансированное питание и мой любимый десерт. Ела овсянку, творог, овощные салаты, один кусочек зернового хлеба за день, овощной суп, отварную куриную грудку, рыбу на пару. Мороженое было на второй завтрак и полдник по 75 гр. Покупала сливочное без добавок, стаканчик выбрасывала. В результате я «помещалась» в 1300 ккал. Никакого чувства голода не было. Продержалась 2 недели и похудела на 3 кг. Но к концу стало першить в горле, а ночью ощущала даже боль при глотании. Пришлось холодный десерт превратить в горячий — опускала в большую чашку с заваренным кофе».
• «… Летом можно попробовать и то горло будет болеть, если есть его в чистом виде. Я хорошо худела на кофе глясе — он подавляет аппетит, вкусно, сладенько и приятно. В течение дня у меня получалось 3 кружки кофе с мороженым по 75 г, на перекус — ананас (яблоко, персик или груша), на обед — овощи с кусочком курицы. При всем занималась фитнесом два или три раза в неделю. В итоге за 3 недели сбросила 4 кг, хотя сказать, что это было за счет мороженого, не могу. Просто в целом питание было низкокалорийным плюс занятия спортом. Тем не менее и сладкий десерт не стал помехой, а диета переносилась без надрыва и мучений».

Цена диеты

Рацион питания при монодиете ограниченный и не затратный. При сбалансированном недельном питании с включением мороженого 2 раза в день расходы могут составить 1500-1600 рублей в неделю.

Отзывы