Гречневая диета доктора Алексеева

Общие правила

Гречневая диета семейного доктора Алексеева Анатолия Ефимовича, являющегося ведущим телепередачи «Помоги себе сам», базируется на гречневой крупе с добавлением в рацион питания, начиная с четвертого дня обезжиренного (1%) кефира и свежих сырых овощей. Гречневая крупа достаточно часто используется в различных диетических программах для похудения, что обусловлено легкостью приготовления диетических блюд на ее основе, высокой питательной ценностью и вкусовыми качествами. Для похудения рекомендуется использовать гречневую крупу с минимальной степенью обработки (ядрицу цельнозернистую) с невыраженной степенью обжарки (светло-коричневого цвета).

Пищевая ценность гречки определяется входящими в ее состав пищевыми макро/микроэлементами: белками (18,0 г), углеводами (62,0 г), жирами (3,3 г); витаминами — В3 (6,2), Е (0,8), В6 (0,34), В1 (0,3), В2 (0,14); минералами — фосфор (334), магний (258), кальций (70), калий (325), кремний (120), хлор (94), цинк (2,77), фосфолипидами и токоферолами.

Гликемический индекс гречки: 50-60 единиц. Углеводы представлены преимущественно сложными углеводами (клетчаткой, крахмалом), которые медленно усваиваются в организме и плавно повышают в крови содержание сахара. Пищевые волокна снижают в крови уровень холестерина и регулируют уровень сахара. Калорийность гречневой крупы варьирует в зависимости от ее сорта, условий выращивания и степени обработки и составляет в среднем 310-335 ккал/100 г сырого продукта, однако, при кулинарной обработке ее калорийность за счет уменьшения содержания углеводов снижается до 104,0 ккал (запаренная в горячей воде) и 97 ккал (в сваренной на воде).

Гречневая крупа варится на воде или овощном бульоне и употребляется в неограниченных количествах. Оптимальным способом приготовления каши является запаривание крупы кипятком в термосе (1:2) на протяжение нескольких часов, что позволяет максимально сохранить полезные свойства гречневой крупы. Никаких добавок (сахар, соль, специи и соусы) не предусмотрены. Сваренную кашу делят на 5-6 приемов и употребляют через равные промежутки времени на протяжении всего дня. Для придания каше вкуса разрешается добавить слегка припущенный репчатый лук на минимальном количестве растительного масла или без него, огородную зелень или пряные травы.

С 4-х суток в рацион добавляется кефир (йогурт натуральный) с низким содержанием жира объемом до 1 литра и овощи. Кисломолочный напиток можно употреблять, как вместе с кашей, так и раздельно в перерывах между употреблением каши. Кефир относится к высоко усвояемым ценным продуктам питания, содержащим множество различных микроэлементов — витамины группы B, E, A, PP, D; минералы — калий, кальций, магний, стронций, фтор, молибден, кобальт медь, а также лакто- и бифидобактерии, способствующие нормализации микрофлоры кишечника. При этом, кефир имеет с низкую калорийность (около 40 ккал/100 г), что и делает его незаменимым для диетических программ. Обращайте обязательно внимание на срок его изготовления, поскольку кефир, изготовленный менее 24 часов назад, оказывает легкое слабительное действие, а более трех суток — крепит и может вызвать запоры.

Из овощей семейный доктор Алексеев рекомендовал использовать свеклу, репу, корневой сельдерей, корень хрена, редиску, топинамбур, петрушку, сладкий перец, белокочанную капусту, морковь и кунжут. Именно из этого перечня сырых неочищенных овощей Алексеев рекомендует делать «мокрый салат»: овощи хорошенько помыть, но не чистить, натереть на терке/пропустить через мясорубку. Полученную сочную массу (поэтому называют салат «мокрый») разделите на части и заморозьте морозильной камере. Перед употреблением салат разморозьте, добавьте в него мелко порезанный чеснок, зелень лук и специи, соль по вкусу, заправьте растительным маслом и употребляйте по 2-3 столовых ложки утром натощак и за 30 минут до приема пищи.

Гречневая диета доктора Алексеева строится на следующих принципах:

• Длительность диетической программы составляет 14 дней, повторять диету можно не ранее чем через 2-3 месяца.
• Запрещается прием пищи за 4 часа до сна. При выраженном чувстве голода разрешается выпить стакан кефира. При появлении слабости (головокружения) к концу первой недели можно вводить в свой рацион питания в незначительных количествах яблоки, мед и сухофрукты.
• Употребляйте не менее 2 л свободной жидкости в виде травяного/зеленого чая, отвара шиповника, минеральной негазированной воды.

Гречневая диета Алексеева относится к достаточно эффективным низкокалорийным углеводным диетическим программам, позволяющим снизить вес в среднем на 4-6 кг за 2 недели. Практиковать ее в течение более длительного срока не рекомендуется, поскольку она крайне несбалансирована по всем пищевым нутриентам, а крайне низкое содержание животных белков может стать причиной белкового голодания. Следует ограничить активные физические нагрузки и принимать дополнительно витамины и минералы. После окончания диеты переходите на свой привычный рацион питания постепенно, добавляя по 1-2 новых продукта ежедневно и не переедайте.

Разрешенные продукты

Гречневая диета доктора Алексеева включает:

• Отварную, запаренную гречневую кашу из крупы ядрицы.
• Кефир, йогурт натуральный с низким содержанием жира.
• Овощи (свеклу, репу, корневой сельдерей, корень хрена, редиску, топинамбур, петрушку, сладкий перец, белокочанную капусту, морковь).
• Отвар шиповника, травяной/зеленый несладкий чай, негазированную минеральную воду.

Таблица разрешенных продуктов

Полностью или частично ограниченные продукты

Гречневая диета доктора Алексеева исключает из рациона питания все продукты, кроме разрешенных, сахар, соль, приправы и специи, алкогольсодержащие и газированные напитки.

Таблица запрещенных продуктов

Меню (Режим питания)

Меню питания диеты Алексеева строится на гречневой каше и небольшом перечне разрешенных продуктов. Режим питания дробный (5-6 раз/сутки), допускающий перекусы кефиром при выраженном чувстве голода.

Противопоказания

Диета доктора Алексеева противопоказана женщинам в период беременности/грудного вскармливания, детям и лицам пожилого возраста, при гипотонии, анемии, сахарном диабете, заболеваниях ЖКТ и сердечно-сосудистой системы.

Плюсы и минусы

Отзывы и результаты

Отзывы о диете доктора Алексеева в основном положительные. Практикующие эту диету отмечают ее высокую эффективность при нормальном самочувствии.

• «… Вкус гречневой каши я полюбил еще в период службы в рядах вооруженных сил, поэтому, когда я прослушал передачу доктора Алексеева о диете на гречневой каше, то воспринял ее с энтузиазмом. Готовлю преимущественно распаренную гречку и с 3–го дня начинаю комбинировать ее с кефиром, зеленью, овощами. Добавляю немного оливкового масла. Воду пью до 2,5 литров в день, в основном минералку и качественный зеленый чай. Особого голода я не испытываю. Результат хороший, 4,7 кг за 12 дней. Рекомендую всем, кто любит гречневую кашу».
• «… Диета на гречке мне очень подходит, правда я не всегда выдерживаю 14 дней, обычно 7-10 дней. В запаренную на ночь гречку много зелени, чеснок, слегка зажаренный лук, а также кефир/нежирный йогурт. Это позволяет избежать однообразия, улучшает ее вкус. Из жидкости употребляю отвар шиповника, негазированную минеральную воду, зелёный чай. Теряю в среднем 2-3 кг и меня это устраивает».

Цена диеты

Диета доктора Алексеева на гречке включает ограниченный перечень недорогих продуктов и является малозатратной, составляя в среднем 800-900 руб. в неделю.

Отзывы