Все о сыроедении

Общие сведения

О том, что такое сыроедение, в общих чертах знают многие. Но более подробно в суть этой системы питания вникают, как правило, те, кто стремится практиковать такие принципы. И это правильно, ведь изначально очень важно подробно ознакомиться с теорией по поводу этой специфической системы питания, и только потом переходить к практике.

Сыроедение – это специфическая система питания, когда из рациона полностью исключают пищу, которая прошла какую-либо термическую обработку. Правда, правила сыроедения допускают потребление высушенных на солнце фруктов и овощей, а также масел холодного отжима. Главный аргумент сыроедов в пользу этой системы питания – это то, что она дает возможность максимально сохранить пищевую ценность тех продуктов, которые потребляет человек. Постоянную практику сыроедения его приверженцы обосновывают тем, что именно сырая еда является самой естественной с биологической точки зрения. Они уверяют, что термически обработанная пища, отсутствующая в естественной среде, не может присутствовать в меню человека. О том, что этот такое – сыроедение, все о его происхождении и особенностях, а также интересные новости об этом течении можно узнать из статьи ниже.

История

ИсторияВ середине прошлого столетия система индустриального питания начала развиваться очень активно. Для обеспечения потребителей продуктами питания их начали активно обрабатывать разными способами – замораживать, консервировать, рафинировать и т. п. В итоге в пище катастрофически уменьшалось количество полезных веществ и ферментов. Кроме того, при обработке в еду добавляют консерванты и другие добавки, плохо влияющие на организм. Как следствие, очень часто отмечались неприятные последствия потребления обработанной пищи – ухудшение самочувствия и состояния здоровья. Неправильное питание приводило к развитию сахарного диабета, гипертонии, ожирения и др. Сыроедение – своеобразный протест против этого. Его адепты были приверженцами здорового образа жизни, и впоследствии сыроедение стало достаточно популярной системой в определенной среде.

Разновидности

Существует несколько разновидностей сыроедения.

  • Вегетарианство – мясо исключается. Иногда в меню включаются молоко, сырые яйца, в некоторых случаях – рыба.
  • Веганское – в меню присутствует только термически необработанная растительная пища.
  • Всеядное – в рационе присутствуют все продукты, но только в сыром или в вяленом виде.
  • Палеосыроедение – минимум овощей и фруктов, максимум животной пищи в сыром виде. Это питание характерно для эпохи Палеолита.
  • Фрукторианство – потребление только фруктов, ягод и отдельных видов овощей (помидоры, огурцы и др.).
  • Полусыроедение – при такой системе в рацион входит сырая и вареная растительная, молочная, яичная продукция. Такое меню подходит для тех, кто только начинает переходить на потребление сырой пищи.
  • Монотрофное сыроедение – при такой системе люди питаются только одной разновидностью продуктов в один прием. Моносыроеды полагают, что так пища лучше усваивается.

Что едят сыроеды?

Несмотря на то, что многим людям эта система питания кажется очень ограниченной, список продуктов, разрешенных сыроедам, достаточно широк. Им можно есть не только отдельные продукты, но и приготовленные по особенной технологии блюда. Но при этом и взрослые, и дети должны придерживаться всех общих правил сыроедения. Составляя список того, чем питаются сыроеды, в него следует внести такие продукты, которые можно есть:

  • Любые свежие овощи. Их можно есть отдельно или делать салат, соединяя несколько видов овощей. Сыроеды, по возможности, выращивают овощи сами или стараются покупать их в специализированных магазинах с экологически чистой продукцией.
  • Ягоды и фрукты. Правильное сыроедение предусматривает потребление тех ягод и фруктов, которые растут в местности, где проживает человек, а не заморских фруктов.
  • Сухофрукты. Вяленые фрукты сыроедам стоит чаще есть в холодное время года.
  • Зелень. «Умное» сыроедение предусматривает большое количество разнообразной зелени в меню.
  • Семечки и орехи. В них содержится много жиров, поэтому такие продукты достаточно калорийны. Их нужно потреблять в ограниченных количествах, особенно тем, кто практикует сыроедение для похудения. Но все же в меню они должны быть обязательно.
  • Зерновые и бобовые. Несмотря на то, что сыроеды не едят обработанный термически пищи, эти продукты тоже присутствуют в их меню. Необработанную зеленую гречку замачивают в воде на несколько часов, чтобы она разбухла. А пшеницу едят в пророщенном виде.
  • Грибы. Важно участь, что не все грибы можно есть в сыром виде. Поэтому желательно выбирать шампиньоны.
  • Мед и пыльца. Эти продукты – отличный десерт, их потребляют с орехами, семечками, фруктами.
  • Молочные продукты. Их потребляют не все сыроеды, но некоторые все же включают эти продукты в рацион.
  • Соки и чистая вода. Это те напитки, которые пьют сыроеды.

Эти продукты входят в многочисленные рецепты для похудения и для сыроедов. Приготовить из них можно очень много разнообразных блюд. Ознакомившись с такими рецептами и зная основы сыроедения, можно без труда разработать рацион на день и на неделю.

Что нужно исключить

Диета, которую практикуют сыроеды, не должна содержать следующих продуктов:

  • Соль, сахар.
  • Кофе, чай.
  • Картофель, хлеб.
  • Продукты, в которых содержатся ненатуральные компоненты.
  • Обработанные термически продукты.
  • Нагретое масло.
  • Лекарственные препараты.

Кроме того, сыроеды в большинстве случаев не потребляют мясо, полагая, что оно не усваивается организмом полностью. А вот потреблять ли молочные продукты, каждый человек-сыроед решает для себя индивидуально.

Вред и польза

Как и любая другая система питания, сыроедение имеет ряд плюсов и минусов для организма. И перед тем, как начать практиковать эту систему, стоит знать все о том, как именно сказывается на организме переход на такое питание.

Польза

  • Прежде всего, сыроедение помогает похудеть. На эту тему можно найти многочисленные научные статьи, где описывается механизм такого похудения. На сколько можно похудеть, практикуя эту систему, зависит от того, как долго придерживается человек такой диеты. Но те люди, которые отказываются от сладкого, мучного, жирного и другой вредной пищи, начинают сбрасывать вес достаточно активно. Именно поэтому многие практикуют сыроедение в качестве диеты. К примеру, в описаниях диет можно почитать о том, как практиковать временное сыроедение или просидеть 30 дней на живой диете.
  • С помощью такой практики можно улучшить самочувствие и даже вылечить некоторые болезни. Как и голодание, сыроедение практикуют, чтобы улучшить самочувствие. Очень много людей, практикующих такое питание, рассказывают о том, что у них улучшилось самочувствие, исчезли проблемы с кишечником, нормализовалось давление и др.
  • Сыроеды более бодры и энергичны. Те, кто исключил из рациона вредные продукты, утверждают, что у них появилось намного больше энергии. К тому же сыроедам легче просыпаться по утрам.
  • Практикующим такую систему людям не нужен расчет калорий. Овощи и фрукты, а также другие продукты, доступные сыроедам, не являются калорийными. Сыроеды могут питаться в свое удовольствие, не опасаясь поправиться.

Вред

  • Несбалансированность меню. В большинстве случаев сыроеды питаются не настолько сбалансировано, как это необходимо для нормального функционирования организма. Очень часто у них отмечается дефицит минералов и витаминов. Особенно остро люди, практикующие такое питание, ощущают недостаток кальция, магния, витаминов группы В. При остром дефиците таких веществ может отмечаться слабость, раздражительность и даже нарушение плотности костей.
  • Нарушения переваривания пищи. Неправильно составленный рацион и ошибки в сочетании продуктов приводят к тому, что они будут плохо усваиваться, что и приведет к проблемам с пищеварением.
  • Психологические трудности. Тем, кто задумывается, как стать сыроедом, сначала необходимо от а до я изучить теорию, чтобы понимать, что именно ждет их после перехода на сыроедение. Ведь очень часто человек после перехода на новое питание срывается именно из-за психологических трудностей.
  • Недешевые продукты. Если человек живет в городе и не имеет собственного участка, сыроедение обходится ему достаточно дорого. Несмотря на то, что дорогие мясо и рыбу покупать не приходится, сыроеды тратят на еду достаточно много денег. Ведь качественные овощи и фрукты стоят недешево, а для полноценного питания сыроедам нужно покупать достаточно много продуктов.
  • Для такой практики существуют противопоказания. Если их не учитывать, можно серьезно навредить организму. Так, врачи утверждают, что дети и подростки не должны питаться по принципам сыроедения. Не стоит делать этого и пожилым людям. Если бабушка или дедушка никогда не практиковали подобного образа жизни, после перехода их самочувствие может резко ухудшиться.

Отзывы врачей

В идеале перед тем, как перейти на потребление термически необработанной пищи, следует обязательно посоветоваться со специалистом. Врачи о сыроедении отзываются по-разному. Как уже было отмечено, многие из них категорически не рекомендуют так питаться детям и пожилым людям. Если человек начнет потреблять сырую пищу в пожилом возрасте, вследствие этого пострадает пищеварительная система – желудок, поджелудочная железа, кишечник. Обилие клетчатки в такой пище может спровоцировать обострение хронических болезней ЖКТ и у молодых людей.

Отзывы врачей

Не рекомендуется сыроедение и тем молодым людям, которые планируют рождение ребенка. Ведь для здоровья половых клеток необходима белковая пища. Ввиду несбалансированности рациона может ухудшиться и мужская потенция. Впрочем, сыроеды утверждают, что такая система питания не влияет на либидо, и секс при таком питании остается абсолютно полноценным.

Специалисты призывают помнить о том, что из-за недостатка полезных веществ в таком рационе у сыроедов может снижаться плотность костной ткани, ухудшаться зрение. Возможны и другие проблемы со здоровьем.

Врачи отмечают и тот факт, что у сыроедов, потребляющих вяленое мясо и рыбу, существует большая вероятность заразиться гельминтами и патогенной флорой. Ведь паразиты часто живут в термически необработанном мясе и рыбе.

Но, несмотря на все эти моменты, большинство сыроедов при правильном подходе к формированию рациона чувствуют себя неплохо. И среди них, конечно же, есть долгожители, хотя ни один врач не ответит четко на вопрос, сколько живут приверженцы такого питания и влияет ли оно на продолжительность жизни.

Сыроедение: до и после

Большинство экспертов сходятся в том, что сыроедение полезно практиковать в качестве диеты, делая это на протяжении 2-3 недель. В таком случае происходит не только очищение, оздоровление организма, но и активное похудение, о чем свидетельствуют многочисленные фото до и после.

До и после

Как перейти?

Людям, которые только начинают такую практику, следует обязательно смотреть видео о сыроедении. Документальные фильмы и видео на Ютуб – это лучше пособие для тех, кто хочет больше знать об этой системе. Существует специальный проект «Сыроедение 1000 историй», из которого можно узнать многочисленные истории людей, перешедших на эту систему, а также о том, есть ли среди сыроедов долгожители, и др.

Чтобы перейти на эту систему, нужна не только теоретическая подготовка, но и правильный психологический настрой. Специалисты советуют начинать процесс перехода на такое питание в летнее время, когда есть много свежих овощей и фруктов. Как свидетельствуют отзывы, так перейти на сыроедение будет намного легче. Тем, кто стремится похудеть, также лучше практиковать сыроедческую диету летом. В таком случае она будет более разнообразной, а результаты похудения порадуют. Многочисленные фото до и после подтверждают, что «летнее» сыроедение очень эффективно.

Люди, которые желают полностью изменить свой подход к питанию, должны делать это постепенно. Сначала из меню нужно исключить жареное, потом – молочное и хлеб. Далее необходимо отказаться от животного белка. При этом в рационе должно постепенно увеличиваться количество клетчатки, содержащейся в овощах и фруктах. Не менее важно соблюдать правильный пищевой режим, потребляя до 2 л воды в день.

Сыроедение: отзывы и результаты

Сыроедение: отзывы и результатыЕсли зайти практически на любой сайт или форум, на них можно найти очень разные отзывы о сыроедении. Приверженцы этой системы утверждают, что она помогает почувствовать единение с природой, излечиться от болезней и ощущать себя намного бодрее, чем те, кто питается обычной пищей. Истории тех, кто практиковал эту систему с целью похудения, как и фото результатов, доказывают, что такая диета очень эффективна. К тому же она помогает очистить организм и почувствовать разницу «до и после». Перед тем, как «садиться» на такую диету следует почитать форум или дневник, где те, кто уже худел таким способом, делятся своим опытом.

Однако существуют и другие ресурсы, которые условно можно назвать «антисыроедение». На них люди, которые в свое время питались необработанной термически пищей, рассказывают о своем негативном опыте, связанном с переходом на питание сырой пищей. В частности, в таких историях речь идет о том, как такая практика привела к развитию анорексии и серьезных изменений в психике. Перед такими людьми остро встает вопрос о том, как набрать вес и вернуться к нормальному образу жизни.

Очень часто плохое самочувствие при переходе на сыроедение определяют как так называемые очистительные кризисы, когда человек чувствует слабость, утомляемость, переживает обострение заболеваний. В такой ситуации лучше обращаться к врачу, и следовать его советам, а не ждать, пока все пройдет само собой.

Выводы

Таким образом, становится понятно, что отзывы о вреде и пользе этой системы содержат много противоречий. Именно поэтому очень важно осмысленно принимать решение о переходе на такое питание. Важно учесть, что при такой схеме очень сложно обеспечить сбалансированность рациона, что может негативно сказаться на организме. Что же касается сыроедческой диеты, то с целью похудения ее можно соблюдать несколько недель. Но при этом человек должен очень внимательно прислушиваться к организму и сразу же прекращать диету, если самочувствие ухудшается.

Марина Степанюк
Автор-составитель: Марина Степанюк - провизор, медицинский журналист Специальность: Провизор подробнее

Образование: Окончила Ровенский государственный базовый медицинский колледж по специальности «Фармация». Окончила Винницкий государственный медицинский университет им. М.И.Пирогова и интернатуру на его базе.

Опыт работы: С 2003 по 2013 г. – работала на должностях провизора и заведующего аптечным киоском. Награждена грамотами и знаками отличия за многолетний и добросовестный труд. Статьи на медицинскую тематику публиковались в местных изданиях (газеты) и на различных Интернет-порталах.

Комментарии
Оцените статью: