Диета доктора Морено

Общие правила

Диетическую программу врача-диетолога Морено можно охарактеризовать как систему питания, целью которой является быстрое снижение веса. По мнению автора, избыточный вес — это признак наличия дисбаланса в питании и нарушений в обменных процессах в организме. При этом, ведущее значение имеет не количество потребляемой пищи, а ее качество — какую пищу вы преимущественно употребляете и насколько полно она переваривается и усваивается в организме. Именно при качественных нарушениях питания страдают процессы насыщения на клеточном уровне, ухудшается метаболизм и накапливаются токсины. Соответственно, для коррекции массы тела необходимо оптимизировать процессы пищеварения и метаболизма, в чем и заключается основная задача авторской системы питания. Правильно сбалансированный рацион и правильно подобранные физические упражнения способствуют нормализации обмена веществ, поэтому в организме постоянно сжигается накопившийся лишний жир.

Современные исследования, проведенные в Университете Флориды (национальный журнал поведенческой медицины) показали, что ключом к долговременной потере массы тела является стремление к его быстрой потери, а не постепенному похудению, как ошибочно считалось ранее. Именно высокий темп похудения (более 1 кг/неделю) у участников эксперимента способствовал большей потере веса в целом и более длительному периоду его сохранения, чем у лиц, худеющих постепенно. Именно быстрая потеря веса в течение 6 недель снижает до 25% внутренний брюшной жир и до 16% подкожный брюшной жир.

Диета доктора Морено на 17 дней — это циклическая программа питания, три цикла рассчитаны на период 17 дней, в течение которых изменяется рацион питания и его калорийность, а продолжительность 4 цикла не ограничена. Таким образом, организм не успевает приспособиться к какому-либо питанию, что позволяет избежать явления «плато», когда вес останавливается на каком-то уровне. К тому же смена рационов питания вносит новизну в эмоциональное состояние худеющих.

Диета Морено включает 4 цикла похудения:

Первый цикл носит условное наименование «Ускорение». Основная — быстрое снижение массы тела за счет уменьшения жировой прослойки и жидкости благодаря нормализации функции ЖКТ. На этом этапе в рационе питания:

• Снижается до минимума потребление углеводов и жиров.
• Увеличивается потребление белка, что сохраняет мышечную массу и запускается механизм сжигания жира.

Является наиболее сложным периодом, калорийность дневного рациона на этом этапе редуцирована до уровня 1100-1200 ккал. Потеря веса в среднем за этот период может составлять 4-6 кг за 17 дней. Из рациона питания полностью исключаются животные жиры, хлебобулочные и макаронные изделия, жирные сорта мяса, крахмалистые овощи (кукуруза, картофель, сухой горох, баклажаны, зрелая фасоль), продукты, содержащие пищевые добавки, колбасные изделия, полуфабрикаты, майонезы, каши, соусы, зерновые продукты, соления и маринады, сладкие фрукты (виноград, хурма, бананы), сладости (сахар, конфеты, варенье, джемы, мороженое, торты и пирожные, сладкие газированные напитки.

Разрешены: творог с низким содержанием жира, постное мясо (курица без кожи, телятина, говядина), рыба, куриные яйца, нежирные сыры, не крахмалистые овощи (артишок, спаржа, огурцы, помидоры, лук, чеснок, все виды капусты, листья и корень сельдерея, кресс-салат, стручковый перец, зеленый горошек, морковь, грибы, огородная зелень), свежие кислые фрукты, кисломолочные продукты 1-2% жирности (кефир, ацидофильное молоко, йогурт натуральный), растительные масла (льняное, оливковое) холодного отжима.

При выраженном чувстве голода или слабости/головокружении можно добавлять в чай чайную ложку меда/порошок стевии. Порции должны быть небольшими, количество приемов пищи не менее 5 раз в день. Перед приемом пищи за 15 минут рекомендуется выпивать 250 мл воды с лимонным соком. В качестве жидкости лучше использовать зеленый/травяной чай, столовую минеральную негазированную воду. Фрукты должны употребляться в первой половине дня. Специи и приправы можно использовать в умеренном количестве, супы готовятся на овощном бульоне, в качестве заправки для салата лучше использовать растительные масла первого отжима/лимонный сок.

Второй цикл автор именует «Активация». Его основной целью является восстановление физиологически нормального метаболизма и поддержание его на относительно высоком уровне. Спецификой этого этапа является питание по принципу «зигзага», то есть идет постоянное чередование низкокалорийного рациона питания (1200 ккал/сутки) с рационом повышенной калорийности (1500 ккал/сутки) за счет увеличения в рационе сложных углеводов (крахмалистых овощей, каш, злаковых хлебцов). Употреблять злаковый компонент рекомендуется в начале дня. Такой подход не позволяет организму адаптироваться к постоянному обмену веществ и содержанию потребляемой пищи, что вынуждает его функционировать в режиме максимального сжигания жира. Перечень разрешенных/запрещенных продуктов примерно одинаков с первым циклом.

Третий цикл, именуемый «Достижение». Как правило, на этом этапе темпы снижения веса уже замедляются. Основная задача — закрепление нового веса. На этом этапе энергетическая ценность рациона и схемы питания в целом остаются аналогичными предыдущему циклу, но с целью создания более комфортабельного психоэмоционального состояния разрешается добавлять немного сладостей (горького шоколада-20 г/день или бокал красного столового вина 2-3 раза за весь период). Рацион питания расширяется за счет ранее запрещенных сладких ягод, фруктов и сухофруктов, но содержание белковых продуктов снижается до 150 г/на порцию. На этом этапе разрешено потреблять цельнозерновой хлеб, каши из цельнозерновой крупы, макароны из твердых сортов пшеницы.

Четвертый цикл – «Завершающий». Обычно на этом этапе желаемые показатели массы тела уже достигнуты. Рацион питания менее строгий в основе которого принципы питания 3-го цикла, но 2-3 раза в неделю разрешается употреблять «вредные» продукты (пиццу, пирожное, шашлык). При этом, не рекомендуется повышать общую энергоценность рациона питания в такие дни более чем на 300-400 калорий. При необходимости дальнейшей коррекции массы тела — пройдите еще раз 17-дневные циклы «Активация» и «Достижение».

На всех этапах похудения автор предлагает выполнять комплекс физических кардио-упражнений и рекомендует принимать комплекс витаминов и минералов.

К недостаткам диеты Морено можно отнести унифицированную энергетическую значимость рациона питания в 1200 ккал без учета индивидуальных особенностей организма, пола, возраста и образа жизни, что на наш взгляд является ошибочным. Кроме того, большинство людей на протяжении первых 2-х циклов испытывают сильное чувство голода, головокружение, слабость, ухудшение общего самочувствия, что приводит к частым срывам, депрессиям и необходимости начинать диету заново. Также не совсем оправдано обязательное выполнение физических упражнений, особенно на первом этапе, что даже может вызывать снижение мышечной массы на фоне низкокалорийного и практически безуглеводного рациона питания.

Разрешенные продукты

Диета доктора Морено включает в рацион питания:

• Тощее мясо курицы (без шкурки), телятину/говядину в отварном виде.
• Цельнозерновой хлеб и хлебцы.
• Нежирные сорта рыбы.
• Яйца куриные/перепелиные полностью или только белок в виде омлета/яичницы, отваренные всмятку/вкрутую.
• Молочные и кисломолочные продукты/напитки низкой жирности. Сыр — до 30% жирности.
• Растительные масла (льняное, оливковое) первого отжима.
• Некрахмалистые овощи (стручковая фасоль, огурец, различные виды огородной зелени, капуста, спаржа, зелень сельдерея, чеснок, листовой салат, шпинат, сладкий перец, лук репчатый, кабачок, зеленый горошек) в любом виде.
• Фрукты несладкие: цитрусовые плоды, яблоки зеленые, сливы.
• Зеленый и травяной чай, отвар шиповника, минеральная вода без газа, овощные фреш-соки.

Таблица разрешенных продуктов

Полностью или частично ограниченные продукты

Диета доктора Морено исключает из рациона питания:

• Хлебобулочные/макаронные изделия из пшеничной муки, рис белый, изделия из теста, оладьи, пельмени, блинчики, крупы.
• Жирные сорта мяса, транс-жиры, колбасные изделия, мясо водоплавающей утки, гуся, полуфабрикаты, продукцию фастфуда, копчёности, животные жиры, майонез, сливочное масло, мясные/рыбные консервы.
• Молочные напитки/продукты повышенной жирности.
• Крахмалистые овощи (картофель, горох, фасоль, свеклу, репу, баклажаны, морковь, кукурузу).
• Продукты, содержащие простые углеводы — шоколад, мороженое, сгущенное молоко, варенье, джем, кондитерские изделия, конфеты, мед, сахар, вафли.
• Сухофрукты (изюм, инжир, финики), сладкие зрелые фрукты.
• Минеральную газированную воду, алкоголь, сладкие газированные напитки, черный чай с сахаром.

Таблица запрещенных продуктов

Меню (Режим питания)

Меню питания доктора Морено строится согласно цикла диеты, калорийности рациона питания и на основе перечня разрешенных и запрещенных продуктов автором диеты. Ниже приведено меню питания на один день в различных циклах диеты:

Цикл «Ускорение»

Цикл «Активизация»

Цикл «Достижение»

Цикл «Поддержание»

Противопоказания

Система питания доктора Морено противопоказана лицам с заболеваниями ЖКТ, печени/почек, в период беременности/лактации, инфекционных и эндокринных заболеваниях, в детском/пожилом возрасте, при сахарном диабете, аллергии на овощи/фрукты.

Плюсы и минусы

Отзывы и результаты

Отзывы о диете Морено различаются. Несмотря на достаточно хорошие результаты коррекции массы тела многие худеющие испытывают сильное чувство голода, головокружения, слабость, что приводит к многочисленным срывам и необходимости начинать диеты сначала.

• «… Диету Морено я нашла в интернете совершенно случайно, в принципе все выглядело логично и поэтому я приобрела книгу автора и села на эту программу питания. Откровенно говоря, первый цикл я еле выдержала, поскольку все время хотелось есть, болел кишечник и чувствовала сильную слабость. Никакие физические упражнения я не практиковала, просто вела свой привычный образ жизни. Остальные этапы прошли более-менее сносно. Общий итог: минус 9,6 кг. Спасибо доктору Морено! Рекомендую эту диету тем, кто серьезно нацелен на успех в решении проблемы лишнего веса».
• «… Мне подруги подарили на день рождения книгу доктора Морено, где хорошо и полностью описана его диетическая программа похудения. К сожалению, я уже на 11 день была вынуждена ее прервать из-за плохого самочувствия и резкого снижения работоспособности. Не знаю даже как нормальный человек может ее выдержать».

Цена диеты

Рацион питания доктора Морено включает стандартные продукты среднего ценового диапазона, список которых не особо широкий, что позволяет ограничит финансовые затраты на уровне 1700-1800 рублей в неделю.

Отзывы