Диета доктора Морено

Диета доктора Морено

Описание актуально на 27.08.2018

  • Эффективность: 5-6 кг за месяц
  • Сроки: 2-3 месяца
  • Стоимость продуктов: 1700-1800 руб. в неделю

Общие правила

Диетическую программу врача-диетолога Морено можно охарактеризовать как систему питания, целью которой является быстрое снижение веса. По мнению автора, избыточный вес — это признак наличия дисбаланса в питании и нарушений в обменных процессах в организме. При этом, ведущее значение имеет не количество потребляемой пищи, а ее качество — какую пищу вы преимущественно употребляете и насколько полно она переваривается и усваивается в организме. Именно при качественных нарушениях питания страдают процессы насыщения на клеточном уровне, ухудшается метаболизм и накапливаются токсины. Соответственно, для коррекции массы тела необходимо оптимизировать процессы пищеварения и метаболизма, в чем и заключается основная задача авторской системы питания. Правильно сбалансированный рацион и правильно подобранные физические упражнения способствуют нормализации обмена веществ, поэтому в организме постоянно сжигается накопившийся лишний жир.

Современные исследования, проведенные в Университете Флориды (национальный журнал поведенческой медицины) показали, что ключом к долговременной потере массы тела является стремление к его быстрой потери, а не постепенному похудению, как ошибочно считалось ранее. Именно высокий темп похудения (более 1 кг/неделю) у участников эксперимента способствовал большей потере веса в целом и более длительному периоду его сохранения, чем у лиц, худеющих постепенно. Именно быстрая потеря веса в течение 6 недель снижает до 25% внутренний брюшной жир и до 16% подкожный брюшной жир.

Диета доктора Морено на 17 дней — это циклическая программа питания, три цикла рассчитаны на период 17 дней, в течение которых изменяется рацион питания и его калорийность, а продолжительность 4 цикла не ограничена. Таким образом, организм не успевает приспособиться к какому-либо питанию, что позволяет избежать явления «плато», когда вес останавливается на каком-то уровне. К тому же смена рационов питания вносит новизну в эмоциональное состояние худеющих.

Диета Морено включает 4 цикла похудения:

Первый цикл носит условное наименование «Ускорение». Основная — быстрое снижение массы тела за счет уменьшения жировой прослойки и жидкости благодаря нормализации функции ЖКТ. На этом этапе в рационе питания:

  • Снижается до минимума потребление углеводов и жиров.
  • Увеличивается потребление белка, что сохраняет мышечную массу и запускается механизм сжигания жира.

Является наиболее сложным периодом, калорийность дневного рациона на этом этапе редуцирована до уровня 1100-1200 ккал. Потеря веса в среднем за этот период может составлять 4-6 кг за 17 дней. Из рациона питания полностью исключаются животные жиры, хлебобулочные и макаронные изделия, жирные сорта мяса, крахмалистые овощи (кукуруза, картофель, сухой горох, баклажаны, зрелая фасоль), продукты, содержащие пищевые добавки, колбасные изделия, полуфабрикаты, майонезы, каши, соусы, зерновые продукты, соления и маринады, сладкие фрукты (виноград, хурма, бананы), сладости (сахар, конфеты, варенье, джемы, мороженое, торты и пирожные, сладкие газированные напитки.

Разрешены: творог с низким содержанием жира, постное мясо (курица без кожи, телятина, говядина), рыба, куриные яйца, нежирные сыры, не крахмалистые овощи (артишок, спаржа, огурцы, помидоры, лук, чеснок, все виды капусты, листья и корень сельдерея, кресс-салат, стручковый перец, зеленый горошек, морковь, грибы, огородная зелень), свежие кислые фрукты, кисломолочные продукты 1-2% жирности (кефир, ацидофильное молоко, йогурт натуральный), растительные масла (льняное, оливковое) холодного отжима.

При выраженном чувстве голода или слабости/головокружении можно добавлять в чай чайную ложку меда/порошок стевии. Порции должны быть небольшими, количество приемов пищи не менее 5 раз в день. Перед приемом пищи за 15 минут рекомендуется выпивать 250 мл воды с лимонным соком. В качестве жидкости лучше использовать зеленый/травяной чай, столовую минеральную негазированную воду. Фрукты должны употребляться в первой половине дня. Специи и приправы можно использовать в умеренном количестве, супы готовятся на овощном бульоне, в качестве заправки для салата лучше использовать растительные масла первого отжима/лимонный сок.

Второй цикл автор именует «Активация». Его основной целью является восстановление физиологически нормального метаболизма и поддержание его на относительно высоком уровне. Спецификой этого этапа является питание по принципу «зигзага», то есть идет постоянное чередование низкокалорийного рациона питания (1200 ккал/сутки) с рационом повышенной калорийности (1500 ккал/сутки) за счет увеличения в рационе сложных углеводов (крахмалистых овощей, каш, злаковых хлебцов). Употреблять злаковый компонент рекомендуется в начале дня. Такой подход не позволяет организму адаптироваться к постоянному обмену веществ и содержанию потребляемой пищи, что вынуждает его функционировать в режиме максимального сжигания жира. Перечень разрешенных/запрещенных продуктов примерно одинаков с первым циклом.

Третий цикл, именуемый «Достижение». Как правило, на этом этапе темпы снижения веса уже замедляются. Основная задача — закрепление нового веса. На этом этапе энергетическая ценность рациона и схемы питания в целом остаются аналогичными предыдущему циклу, но с целью создания более комфортабельного психоэмоционального состояния разрешается добавлять немного сладостей (горького шоколада-20 г/день или бокал красного столового вина 2-3 раза за весь период). Рацион питания расширяется за счет ранее запрещенных сладких ягод, фруктов и сухофруктов, но содержание белковых продуктов снижается до 150 г/на порцию. На этом этапе разрешено потреблять цельнозерновой хлеб, каши из цельнозерновой крупы, макароны из твердых сортов пшеницы.

Четвертый цикл – «Завершающий». Обычно на этом этапе желаемые показатели массы тела уже достигнуты. Рацион питания менее строгий в основе которого принципы питания 3-го цикла, но 2-3 раза в неделю разрешается употреблять «вредные» продукты (пиццу, пирожное, шашлык). При этом, не рекомендуется повышать общую энергоценность рациона питания в такие дни более чем на 300-400 калорий. При необходимости дальнейшей коррекции массы тела — пройдите еще раз 17-дневные циклы «Активация» и «Достижение».

На всех этапах похудения автор предлагает выполнять комплекс физических кардио-упражнений и рекомендует принимать комплекс витаминов и минералов.

К недостаткам диеты Морено можно отнести унифицированную энергетическую значимость рациона питания в 1200 ккал без учета индивидуальных особенностей организма, пола, возраста и образа жизни, что на наш взгляд является ошибочным. Кроме того, большинство людей на протяжении первых 2-х циклов испытывают сильное чувство голода, головокружение, слабость, ухудшение общего самочувствия, что приводит к частым срывам, депрессиям и необходимости начинать диету заново. Также не совсем оправдано обязательное выполнение физических упражнений, особенно на первом этапе, что даже может вызывать снижение мышечной массы на фоне низкокалорийного и практически безуглеводного рациона питания.

Разрешенные продукты

Диета доктора Морено включает в рацион питания:

  • Тощее мясо курицы (без шкурки), телятину/говядину в отварном виде.
  • Цельнозерновой хлеб и хлебцы.
  • Нежирные сорта рыбы.
  • Яйца куриные/перепелиные полностью или только белок в виде омлета/яичницы, отваренные всмятку/вкрутую.
  • Молочные и кисломолочные продукты/напитки низкой жирности. Сыр — до 30% жирности.
  • Растительные масла (льняное, оливковое) первого отжима.
  • Некрахмалистые овощи (стручковая фасоль, огурец, различные виды огородной зелени, капуста, спаржа, зелень сельдерея, чеснок, листовой салат, шпинат, сладкий перец, лук репчатый, кабачок, зеленый горошек) в любом виде.
  • Фрукты несладкие: цитрусовые плоды, яблоки зеленые, сливы.
  • Зеленый и травяной чай, отвар шиповника, минеральная вода без газа, овощные фреш-соки.

Таблица разрешенных продуктов

Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал

Овощи и зелень

зелень2,60,45,236
горох вареный6,00,09,060
кабачки0,60,34,624
капуста брокколи3,00,45,228
капуста брюссельская4,80,08,043
капуста пекинская1,20,22,016
кресс-салат2,30,11,311
лук красный1,40,09,142
лук репчатый1,40,010,441
морковь1,30,16,932
огурцы0,80,12,815
оливки0,810,76,3115
перец салатный1,30,05,327
салат айсберг0,90,11,814
свекла1,50,18,840
сельдерей0,90,12,112
помидоры0,60,24,220
укроп2,50,56,338
чеснок6,50,529,9143

Фрукты

яблоки печеные кисло-сладкие0,50,512,359

Грибы

грибы3,52,02,530

Крупы и каши

гречневая крупа (ядрица)12,63,362,1313
пшеничные отруби15,13,853,6296
ячневая крупа10,41,366,3324

Хлебобулочные изделия

хлебцы цельнозерновые10,12,357,1295

Молочные продукты

кефир 1%2,81,04,040
ряженка 1%3,01,04,240
йогурт натуральный 2%4,32,06,260

Сыры и творог

сыр брынза (из коровьего молока)17,920,10,0260
сыр моцарелла18,024,00,0240
сыр рикотта11,013,03,0174
творог 0% (обезжиренный)16,50,01,371

Мясные продукты

говядина постная22,27,10,0158
телятина19,71,20,090

Птица

куриная грудка вареная29,81,80,5137
куриная грудка на пару23,61,90,0113
куриное филе вареное30,43,50,0153

Яйца

омлет9,615,41,9184
яйца куриные вареные вкрутую12,911,60,8160
яйца перепелиные11,913,10,6168

Рыба и морепродукты

рыба отварная17,35,00,0116
горбуша20,56,50,0142
кальмары21,22,82,0122
креветки22,01,00,097
мидии9,11,50,050
морская капуста0,85,10,049
судак19,20,7-84
треска17,70,7-78
хек16,62,20,086
щука18,40,8-82

Масла и жиры

масло льняное0,099,80,0898
масло оливковое0,099,80,0898

Напитки безалкогольные

вода минеральная0,00,00,0-
цикорий растворимый0,10,02,811
чай зеленый0,00,00,0-

Соки и компоты

шиповниковый сок0,10,017,670

* данные указаны на 100 г продукта

Полностью или частично ограниченные продукты

Диета доктора Морено исключает из рациона питания:

  • Хлебобулочные/макаронные изделия из пшеничной муки, рис белый, изделия из теста, оладьи, пельмени, блинчики, крупы.
  • Жирные сорта мяса, транс-жиры, колбасные изделия, мясо водоплавающей утки, гуся, полуфабрикаты, продукцию фастфуда, копчёности, животные жиры, майонез, сливочное масло, мясные/рыбные консервы.
  • Молочные напитки/продукты повышенной жирности.
  • Крахмалистые овощи (картофель, горох, фасоль, свеклу, репу, баклажаны, морковь, кукурузу).
  • Продукты, содержащие простые углеводы — шоколад, мороженое, сгущенное молоко, варенье, джем, кондитерские изделия, конфеты, мед, сахар, вафли.
  • Сухофрукты (изюм, инжир, финики), сладкие зрелые фрукты.
  • Минеральную газированную воду, алкоголь, сладкие газированные напитки, черный чай с сахаром.

Таблица запрещенных продуктов

Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал

Овощи и зелень

овощи бобовые9,11,627,0168
картофель2,00,418,180
хрен3,20,410,556

Фрукты

дыня0,60,37,433
инжир0,70,213,749

Ягоды

виноград0,60,216,865

Орехи и сухофрукты

орехи15,040,020,0500
изюм2,90,666,0264
финики2,50,569,2274

Снэки

чипсы картофельные5,530,053,0520

Крупы и каши

каши3,31,222,1102
рис белый6,70,778,9344

Мука и макаронные изделия

макароны10,41,169,7337
блины6,112,326,0233
вареники7,62,318,7155
оладьи6,37,351,4294
пельмени11,912,429,0275

Хлебобулочные изделия

булочки7,26,251,0317
хлеб пшеничный8,11,048,8242

Кондитерские изделия

варенье0,30,263,0263
джем0,30,156,0238
конфеты4,319,867,5453
печенье7,511,874,9417
пирожное3,822,647,0397
повидло0,40,258,6233
пряники5,86,571,6364
тесто7,91,450,6234
халва11,629,754,0523

Торты

торт4,423,445,2407

Шоколад

шоколад5,435,356,5544

Сырье и приправы

приправы7,01,926,0149
горчица5,76,422,0162
имбирь1,80,815,880
майонез2,467,03,9627
мед0,80,081,5329
сахар0,00,099,7398
уксус0,00,05,020

Молочные продукты

молоко3,23,64,864
молоко 3.2%2,93,24,759
молоко сгущенное7,28,556,0320

Сыры и творог

сыр24,129,50,3363
сыр янтарный плавленый7,027,34,0289
творог 18% (жирный)14,018,02,8232

Мясные продукты

свинина жирная11,449,30,0489
свиной шпик1,492,80,0841
сало2,489,00,0797
бекон23,045,00,0500
грудинка свиная сырокопченая7,666,8-632

Колбасные изделия

колбаса в/копченая28,227,50,0360
колбаса с/копченая9,963,20,3608
сардельки говяжьи11,418,21,5215

Птица

курица копченая27,58,20,0184
утка16,561,20,0346
гусь16,133,30,0364

Рыба и морепродукты

рыба соленая19,22,00,0190
икра трески24,00,20,0115
рыбные консервы17,52,00,088
рыбные полуфабрикаты12,56,714,7209

Масла и жиры

масло сливочное0,582,50,8748
маргарин сливочный0,582,00,0745
масло кокосовое0,099,90,0899
масло пальмовое0,099,90,0899
спред растительно-жировой0,040,00,0360
жир животный0,099,70,0897
жир из печени трески0,099,80,0898
жир кулинарный0,099,70,0897

Напитки алкогольные

вино белое десертное 16%0,50,016,0153
водка0,00,00,1235
коньяк0,00,00,1239
ликер0,31,117,2242
пиво0,30,04,642

Напитки безалкогольные

кола0,00,010,442
кофе с молоком и сахаром0,71,011,258
пепси0,00,08,738
спрайт0,10,07,029
чай черный с молоком и сахаром0,70,88,243
энергетический напиток0,00,011,345

* данные указаны на 100 г продукта

Меню (Режим питания)

Меню питания доктора Морено строится согласно цикла диеты, калорийности рациона питания и на основе перечня разрешенных и запрещенных продуктов автором диеты. Ниже приведено меню питания на один день в различных циклах диеты:

Цикл «Ускорение»

Завтрак
  • куриные яйца, сваренные всмятку — 2 шт.;
  • зерновой хлебец;
  • сыр молочный — 50 г;
  • кофе без сахара.
Второй завтрак
  • кефир 1%.
Обед
  • куриный бульон с зеленью – 250 г;
  • овощной салат с оливковым маслом;
  • ломтик зернового хлеба;
  • яблочный сок.
Полдник
  • несладкий натуральный йогурт (200 мл).
Ужин
  • овощное рагу;
  • несладкие фрукты.

Цикл «Активизация»

Завтрак
  • каша овсяная;
  • сыр моцарелла (50 г);
  • овощи сырые;
  • кофе несладкий.
Второй завтрак
  • банан — 2 шт.
Обед
  • овощной суп с зеленью;
  • рыба, запеченная в духовке;
  • ломтик зернового хлеба;
  • чай несладкий.
Полдник
  • яблоки запеченные в духовке кисло-сладкие.
Ужин
  • отварная рыба (200 г);
  • рис коричневый отварной;
  • сок яблочный.

Цикл «Достижение»

Завтрак
  • куриный омлет с сыром;
  • салат из овощей, заправленный лимонным соком;
  • чай зеленый несладкий.
Второй завтрак
  • сок апельсиновый фреш — 200 мл.
Обед
  • бульон куриный с яйцом – 250 г;
  • говядина, запеченная в духовке;
  • хлеба ржаной (ломтик);
  • кофе без сахара.
Полдник
  • йогурт натуральный без добавок 2%.
Ужин
  • творог обезжиренный (200 г);
  • сок фруктовый.

Цикл «Поддержание»

Завтрак
  • омлет с сыром и зеленью;
  • несладкий травяной чай.
Второй завтрак
  • запеканка творожная.
Обед
  • куриный суп с потрохами;
  • котлеты говяжьи;
  • хлебцы зерновые;
  • овощи сырые цельные;
  • сок яблочный.
Полдник
  • творог с сухофруктами;
Ужин
  • запеченная рыба (тунец);
  • морепродукты с овощным салатом;
  • чай травяной.

Противопоказания

Система питания доктора Морено противопоказана лицам с заболеваниями ЖКТ, печени/почек, в период беременности/лактации, инфекционных и эндокринных заболеваниях, в детском/пожилом возрасте, при сахарном диабете, аллергии на овощи/фрукты.

Плюсы и минусы

Плюсы Минусы
  • Низкокалорийная, эффективна для коррекции массы тела.
  • Финансово не затратная.
  • Не требует специальных навыков приготовления диетических блюд.
  • Несбалансированная по основным пищевым нутриентам с низкой калорийностью.
  • Наличие целого ряда противопоказаний.

Отзывы и результаты

Отзывы о диете Морено различаются. Несмотря на достаточно хорошие результаты коррекции массы тела многие худеющие испытывают сильное чувство голода, головокружения, слабость, что приводит к многочисленным срывам и необходимости начинать диеты сначала.

  • «… Диету Морено я нашла в интернете совершенно случайно, в принципе все выглядело логично и поэтому я приобрела книгу автора и села на эту программу питания. Откровенно говоря, первый цикл я еле выдержала, поскольку все время хотелось есть, болел кишечник и чувствовала сильную слабость. Никакие физические упражнения я не практиковала, просто вела свой привычный образ жизни. Остальные этапы прошли более-менее сносно. Общий итог: минус 9,6 кг. Спасибо доктору Морено! Рекомендую эту диету тем, кто серьезно нацелен на успех в решении проблемы лишнего веса».
  • «… Мне подруги подарили на день рождения книгу доктора Морено, где хорошо и полностью описана его диетическая программа похудения. К сожалению, я уже на 11 день была вынуждена ее прервать из-за плохого самочувствия и резкого снижения работоспособности. Не знаю даже как нормальный человек может ее выдержать».

Цена диеты

Рацион питания доктора Морено включает стандартные продукты среднего ценового диапазона, список которых не особо широкий, что позволяет ограничит финансовые затраты на уровне 1700-1800 рублей в неделю.

Владимир Конев
Автор-составитель: Владимир Конев - врач, медицинский журналист Специализация: врач эпидемиолог, гигиенист подробнее

Образование: Окончил Свердловское медицинское училище (1968 ‑ 1971 гг.) по специальности «Фельдшер». Окончил Донецкий медицинский институт (1975 ‑ 1981 гг.) по специальности «Врач эпидемиолог, гигиенист». Проходил аспирантуру в Центральном НИИ эпидемиологии г. Москва (1986 ‑ 1989 гг.). Ученая степень ‑ кандидат медицинских наук (степень присуждена в 1989 году, защита ‑ Центральный НИИ эпидемиологии г. Москва). Пройдены многочисленные курсы повышения квалификации по эпидемиологии и инфекционным заболеваниям.

Опыт работы: Работа заведующим отделением дезинфекции и стерилизации 1981 ‑ 1992 гг. Работа заведующим отделением особо опасных инфекций 1992 ‑ 2010 гг. Преподавательская деятельность в Мединституте 2010 ‑ 2013 гг.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Информация о диетах на сайте является справочно-обобщающей, собранной из общедоступных источников и не может служить основанием для принятия решения об их использовании. Перед применением диеты обязательно проконсультируйтесь с врачом-диетологом.
Отзывы
Оцените диету: