Диета без хлеба

Диета без хлеба

Описание актуально на 21.01.2018

  • Эффективность: 3-5 кг
  • Сроки: 1 неделя
  • Стоимость продуктов: 250 рублей в день

Общие правила

Диета без хлеба и сладкого – самое популярное решение девушек и женщин, которые следят за своей фигурой. Все мы миллион раз слышали, что сахар и другие дисахариды очень важны для питания, крахмал и гликоген – стратегические резервные полисахариды, а простые углеводы – это сахара на которые раскладываются все сложные углеводы, они легче всего усваиваются и откалываются. И как ни странно, но именно глюкоза – главный источник энергии, основа питания клеток и органов, и в первую очередь – мозга (до 20% всей потребленной организмом энергии). Так почему же все диетологи твердят, что чем меньше вы потребляете углеводов, тем стройнее будете?

На самом деле сокращение потребления углеводов действительно самый простой способ сброса лишних килограммов. Перейдя на белковый рацион, добавив всего 2-3 тренировки и регулярные пешие прогулки, вы с легкостью за неделю сможете убрать 3-5 кг. Всё, конечно же, зависит, от количества жировых отложений в организме, роста, возраста, уровня метаболизма, но описанный метод — наиболее эффективный и теоретически обоснованный. При этом нужно помнить, что любое несбалансированное питание – вредно, поэтому стоит обогатить рацион сложными углеводами, а не экспериментировать со здоровьем, иначе сброшенные килограммы могут очень быстро вернуться.

Разновидности

Метод Ольги Рац заключается либо в сокращении хлеба в рационе либо в замене его другим видом, например, ржаным, с отрубями, кукурузным, цельнозерновым, хлебом с сухофруктами и семечками, а также разрешена бездрожжевая выпечка, из которой можно делать гренки и тосты. Методика не дает быстрого результата, но зато сброшенный вес не возвращается.

Разрешенные продукты

Диета без хлеба кажется простой, но не зря хлеб – всегда был всему голова. Уже в первый день вы почувствуете, что меню было неполноценным, ведь вы так привыкли к этому сытному и знакомому с детства продукту.

Чтобы жить без сладкого и мучного и не ощущать дискомфорта и слабости, при этом худеть — вам придется перейти на здоровые, богатые витаминами и микроэлементами, а также клетчаткой — овощи, фрукты, каши и белок:

  • нежирные фермерские кисломолочные продукты, на упаковке которых в составе не значится сахар или его заменители: зернистый творог, нежирная брынза, кефир, айран и другие любимые напитки типа простокваши;
  • нежирные сорта мяса: вырезка телятины, говядины, филе курочки, индейки, кролик, перепела;
  • свежая рыба и морепродукты;
  • растительный белок (фасоль, нут и другие бобовые), а также грибы;
  • преимущественно зеленые овощи: любые на свое усмотрение виды капусты (белокочанная, краснокочанная, цветная, брокколи и т.д.), огурцы, зеленый салатный перец, сельдерей, зеленый лук, лук-порей;
  • пряная и листовая зелень: петрушка, укроп, шпинат, салат, кинза, кресс-салат, руккола и пр.;
  • фрукты – нужно отдавать предпочтение не очень сладким и крахмалистым плодам; лучше всего подойдут: цитрусовые (свити, грейпфрут, апельсины, мандарины), киви, фейхоа, кислые сорта яблок.
  • каши: гречка, рис, овсянка.

Какова альтернатива сладкому чаю?

  • из напитков лучше всего подойдет несладкий зеленый чай (изредка можно добавить ложечку цветочного или акациевого меда);
  • свежевыжатые соки, разведенные напополам с водой;
  • домашний лимонад из воды, сока лайма/лимона, зеленых листьев мяты/мелиссы;
  • 1,5-2 л природной негазированной воды.

Таблица разрешенных продуктов

Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал

Овощи и зелень

бобы6,00,18,557
горошек зеленый5,00,213,873
капуста1,80,14,727
капуста брокколи3,00,45,228
капуста брюссельская4,80,08,043
капуста цветная2,50,35,430
кресс-салат2,30,11,311
лук зеленый1,30,04,619
лук-порей2,00,08,233
морковь1,30,16,932
нут19,06,061,0364
огурцы0,80,12,815
перец сладкий зеленый1,30,07,226
руккола2,60,72,125
салат айсберг0,90,11,814
сельдерей0,90,12,112
цуккини1,50,23,016
шпинат2,90,32,022

Фрукты

грейпфрут0,70,26,529
киви1,00,610,348
лайм0,90,13,016
мандарины0,80,27,533
помело0,60,26,732
фейхоа1,01,011,049
яблоки0,40,49,847

Ягоды

голубика1,00,08,235
клюква0,50,06,826
черника1,10,47,644

Грибы

опята свежие2,21,22,817
шиитаке свежие2,20,56,834
польский гриб1,70,71,519

Орехи и сухофрукты

сухофрукты2,30,668,2286
миндаль18,657,716,2645
семена льна18,342,228,9534
цукаты из ананаса1,72,217,991

Крупы и каши

гречневая каша вязкая на воде3,20,817,190
овсяная каша3,24,114,2102
рис6,70,778,9344

Молочные продукты

кефир 0%3,00,13,830
йогурт натуральный 2%4,32,06,260

Сыры и творог

сыр рикотта11,013,03,0174
творог 1.8% (нежирный)18,01,83,3101

Мясные продукты

говядина вареная25,816,80,0254
телятина19,71,20,090
кролик21,08,00,0156

Птица

куриная грудка23,21,70,0114
индейки филе отварное25,01,0-130
перепелка18,217,30,4230

Рыба и морепродукты

амур белый18,65,30,0134
водоросль комбу8,38,310,077
креветки22,01,00,097
ставрида отварная20,65,6-133
форель слабосоленая20,610,1-186

Напитки безалкогольные

чай зеленый0,00,00,0-
чай каркаде0,30,00,65

* данные указаны на 100 г продукта

Полностью или частично ограниченные продукты

Кроме того, что всю еду нужно есть без хлеба и сахара, следует придерживаться еще некоторых ограничений:

  • скажите «нет» консервам, соленьям, полуфабрикатам и различным снэкам (поп-корн, чипсы, кукурузные палочки) с усилителями вкуса, красителями и большим содержанием соли;
  • откажитесь от алкоголя, слабоалкогольных и энергетических напитков, в них содержится много калорий, а порой и сахар, бокал сухого вина – это максимум который можно позволить;
  • нельзя сладкие бананы, дыню, виноград, хурму, манго;
  • что уже говорить о макаронах, булочках, тортах, газировке и пакетированных соках, шоколадках и конфетах – о них придется забыть;
  • не ешьте манную и пшеничную кашу;
  • ограничьте присутствие в рационе жареного, копченого, лучше съешьте свежий салат с оливковым маслом, овощи и мясо на пару, в гриле или из духовки.

Таблица запрещенных продуктов

Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал

Овощи и зелень

кабачки жареные1,16,06,788
каперсы консервированные2,40,91,724
картофель2,00,418,180
помидоры консервированные1,10,13,520
фасоль стручковая2,00,23,624

Фрукты

ананасы консервированные0,10,114,057
бананы1,50,221,895
дыня медовая0,60,37,433

Снэки

чипсы картофельные5,530,053,0520
попкорн карамельный5,38,776,1401
попкорн соленый7,313,562,7407

Крупы и каши

манная каша3,03,215,398
пшеничная крупа11,51,362,0316

Мука и макаронные изделия

мука пшеничная9,21,274,9342
лапша12,03,760,1322
спагетти10,41,171,5344
букатини12,01,271,0350
блины6,112,326,0233
вареники7,62,318,7155
оладьи6,37,351,4294
пельмени11,912,429,0275

Хлебобулочные изделия

батон7,52,950,9264
булочка столичная8,42,252,8270
калач7,90,851,6249
лаваш8,10,757,1274
пампушки5,83,941,9215
пита7,40,849,9242
хлеб7,52,146,4227

Кондитерские изделия

варенье0,30,263,0263
ганаш4,934,552,5542
джем0,30,156,0238
зефир0,80,078,5304
конфеты4,319,867,5453
меренги2,620,860,5440
печенье7,511,874,9417
пирожное3,822,647,0397
пряники5,86,571,6364
тесто7,91,450,6234

Торты

торт банкетный3,919,545,3367
торт медовик6,029,048,9478
торт ром и шоколад6,823,349,7436

Шоколад

шоколад5,435,356,5544
шоколад picnic7,428,856,6504

Сырье и приправы

кетчуп1,81,022,293
майонез2,467,03,9627
сахар0,00,099,7398

Молочные продукты

молоко сгущенное7,28,556,0320
сливки2,820,03,7205
йогурт чудо2,82,414,591

Мясные продукты

свинина16,021,60,0259
бекон23,045,00,0500
котлеты16,620,011,8282

Колбасные изделия

колбаса вареная диабетическая12,122,80,0254
колбаса п/копченая минская23,017,42,7259
колбаса с/копченая сервелат24,040,50,0461
сардельки10,131,61,9332

Рыба и морепродукты

вобла вяленая46,45,50,0235
горбуша горячего копчения23,27,60,0161
кальмары (кольца сушеные)49,11,93,0226
скумбрия копченая20,715,5-221

Масла и жиры

масло сливочное0,582,50,8748
маргарин сливочный0,582,00,0745
жир кондитерский твердый0,099,80,0898

Напитки алкогольные

вино белое десертное 16%0,50,016,0153
джин-тоник0,00,06,778
пиво0,30,04,642
шампанское0,20,05,088

Напитки безалкогольные

энергетический напиток0,00,011,345

* данные указаны на 100 г продукта

Меню (Распорядок питания)

Питание должно быть дробным, маленькими порциями – по 150-200 г 4-5 раз в день. Не ешьте поздним вечером, только стакан кефира 0% жирности за 2 часа до отхода ко сну. Пейте чистую негазированную природную воду, желательно не менее 2 л.

Пример меню на день

Завтрак
  • 150 г овсянки или нежирного творога с сухофруктами или ягодами (голубикой, малиной, черникой).
Второй завтрак
  • 100 г фруктового салата из киви и яблок либо стакан свежевыжатого апельсинового сока.
Обед
  • овощной салат из огурцов и листовой зелени либо овощи на пару – брокколи, морковь, дайкон;
  • 200 г телячьей вырезки или ножка кролика, приготовленная на пару.
Полдник
  • 100 г бобов или водорослей.
Ужин
  • 200 г филе дорадо, семги, кефали, скумбрии, форели с гриля или из духовки, на тыквенной или шпинатной подушке.
  • стакан простокваши.

Плюсы и минусы

Преимущества Недостатки
  • Не нужно считать калории, достаточно есть здоровую пищу маленькими порциями без хлеба.
  • Вес уходит быстро.
  • Организм оздоравливается, ведь вы не потребляете пустых калорий, диета является отличной профилактикой болезней сердечно-сосудистой, желудочно-кишечной, гормональной системы, ускоряет метаболические процессы.
  • Рацион богат морской рыбой, овощами и фруктами, что значительно улучшает состояния кожи и волос, дарит ощущение легкости.
  • Очень сложно людям, которые привыкли есть все с хлебом и пить чай с сахаром, это – сытно, а на рацион без мучного и сладкого организм первое время будет «бастовать» для этого нужно разнообразить меню белковой пищей, овощами и фруктами.
  • Скинутые килограммы могут очень быстро вернуться, если перейти на обычную еду — бутерброды, макароны и булочки.
  • Пока не «стянулся» желудок отвешивайте порции на кухонных весах или приобретите маленькую пиалу на 200 г.

Результаты и отзывы о диете без мучного и сладкого

Есть целый форум, посвященный теме питания без хлеба, а также множество блогов о том, как девушки пробовали не есть сладкое и мучное 1-2 года, и что это дало. Если оценивать отзывы, то они преимущественно положительные, ведь никто не ожидает, что свежий салат или овощи на пару, мясо, фрукты, бобовые, морепродукты дают такой же заряд энергии, но при этом предотвращают такие проблемы со здоровьем, как сахарный диабет, атеросклероз, язва, желчнокаменная и мочекаменная болезни.

  • Валерия, 20 лет: «… Всегда была сладкоежкой. Булки, конфеты и хлеб – это был мой наркотик и слабость. Проблемы всегда заедала именно этим. Но когда взяла себя в руки, перестала есть вредную пищу, изменилась сама – мое настроение и фигура, за неделю скинула 3 кг. Очень рада и рекомендую всем выбросить булки и сладости на помойку».
  • Евгений, 38 лет: «…  Жена всегда баловала выпечкой. Но когда я достиг рекордных 115 кг, понял — пора действовать, исключил сахар и булочки из рациона. И, оказывается, оно того стоило. За полгода сбросил 23 кг, теперь мы не печем пироги, а запекаем рыбу, яблоки и готовим в пароварке».
  • Дарья , 30 лет: «…  Я никогда не думала, что брокколи, отварная телятина, творожок и креветки окажутся такими вкусными, а их приготовление – увлекательным, но когда друзья через неделю диеты сказали — ты так хорошо выглядишь, я ответила – «да», ведь я точно знала, что отказалась от пустых калорий и мое здоровье и душевное состояние значительно улучшились».

Важно помнить!

Главное, полюбить себя и знать меру – радовать маленькими 200-граммовыми порциями салатов, рыбы, овощей и фруктов, главное — из духовки, с гриля, пароварки, а не из микроволновки или со сковородки.

Цена диеты

Стоимость преимущественно белкового питания без углеводов несколько выше, нежели еда из фаст-фуда или на бутербродах и макаронах. Вам придется есть 4-5 раз в день, готовя овощи и мясо «здоровыми» способами и ограничивать себя в соли, соусах и алкоголе. Но вы увидите, что творожок, филе индейки, брокколи обойдется вам примерно в 250 рублей на день, ведь вы научитесь кушать мало, но правильно!

Дарья Слободянюк
Автор-составитель: Дарья Слободянюк - биолог, медицинский журналист Специальность: Эмбриология, Цитология, Гистология подробнее

Образование: Окончила Николаевский национальный университет им. В. А. Сухомлинского, получила диплом специалиста с отличием по специальности «Эмбриолог, цитолог, гистолог». Также, окончила магистратуру по специальности «Физиология человека и животных, преподаватель биологии». С отличием пройден курс по дисциплине «Фармакология».

Опыт работы: Работала старшим лаборантом кафедры Физиологии и биохимии Николаевского национального университета им. В. А. Сухомлинского в 2010 — 2011 гг.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Информация о диетах на сайте является справочно-обобщающей, собранной из общедоступных источников и не может служить основанием для принятия решения об их использовании. Перед применением диеты обязательно проконсультируйтесь с врачом-диетологом.
Отзывы
Оцените диету: