Кефирно-фруктовая диета

Кефирно-фруктовая диета

Описание актуально на 25.05.2018

  • Эффективность: 2-4 кг за 5 дней
  • Сроки: 3-5 дней
  • Стоимость продуктов: 900-1100 руб. в неделю

Общие правила

Кефирно-фруктовая диета основана на употреблении в качестве основных приемов пищи только фруктов и кефира. Она относится к низкокалорийным и жестким диетам, предполагающим быстрое снижение веса при условии строгого соблюдения. Чаще всего без вреда для здоровья рекомендуются однодневные разгрузочные дни на кефире и фруктах, после чего следует переход на обычный рацион. Потеря веса (преимущественно за счет воды) будет составлять 400-500 г за сутки. Однако, можно продлить такое питание до пяти дней и похудеть за это время на 3-4 кг. Данную диету выбирают те, кому нужен быстрый результат. Как и все низкокалорийные диеты, она сопровождается чувством голода, и если это состояние вы трудно переносите, то такой вид питания вам не подойдет.

Такая система питания рассчитана на здоровых молодых людей, не имеющих проблем со стороны желудочно-кишечного тракта (гастриты с повышенной кислотностью, колиты, панкреатиты). Противопоказано длительное ее соблюдение беременным и кормящим, а также лицам, страдающим сахарным диабетом и склонным к гипогликемическим состояниям.

Кратковременная диета на кефире и фруктах безусловно полезна для организма. Прежде всего тем, что свежие фрукты — это источник витаминов, микроэлементов и грубой клетчатки, роль которой важна для очищения кишечника и детоксикации организма. Полезные свойства фруктов заключаются в способности усиливать метаболизм, стимулировать функцию кишечника и ускорять выведение из организма жидкости. После разгрузки фруктами появляется легкость не только в кишечнике, но и во всем теле, кожа очищается и приобретает здоровый цвет.

При этом нужно учитывать и отрицательные моменты употребления большого количества фруктов в течение нескольких дней подряд. Прежде всего, балластные вещества (имеются в виду клетчатка и пектины) и органические кислоты могут оказывать раздражающее действие на слизистую желудочно-кишечного тракта, вызывая обострение гастрита, язвенной болезни или колита. Употребление большого количества фруктов усиливает бродильные процессы в кишечнике, что сопровождается метеоризмом и жидким стулом. Некоторые фрукты, преимущественно красно-жёлтой окраски имеют выраженную аллергизирующую активность, поэтому лица склонные к аллергии должны учитывать это и употреблять их с осторожностью.

Кефир является продуктом симбиоза молочнокислых бактерий и дрожжей. Польза кефира заключается в содержании легко усваиваемого белка и незаменимой аминокислоты триптофана, кальция, магния и фосфора, витаминов А, С, группы В, бета-каротина и микроэлементов. Симбиотическая колония десятка различных микроорганизмов, включающая лактобактерии (иногда и бифидобактерии в напитке Бифидок) нормализуют микрофлору кишечника. Низкое содержание лактозы делает кефир легко усваиваемым для тех лиц, у которых есть проблемы с усвоением молочного сахара. Молочный белок в этом продукте частично обработан микроорганизмами, поэтому легко усваивается. Регулярное употребление этого напитка улучшает процессы пищеварения, однако повышенное содержание органических кислот придает ему высокую кислотность, поэтому он с осторожностью должен употребляться при повышенной кислотности желудочного сока.

Чтобы диета не принесла вреда здоровью, оптимальным вариантом ее соблюдения является пять дней. Этого времени достаточно для избавления от токсинов и излишней жидкости. На фоне низкой калорийности происходит снижение веса. Калорийность кефира – 40 ккал, фруктов умеренной калорийности — 30-50 ккал. При употреблении 1 л кефира организм получает 400 ккал, а килограмма фруктов максимум 300-500 ккал. В этом случае суточная калорийность рациона 700-900 ккал. При увеличении количества продуктов, соответственно увеличивается калорийность рациона.

Какие фрукты и ягоды стоит выбирать во время диетического питания? Эту диету можно назвать мультифруктовой, поскольку разрешается употребление различных видов фруктов и ягод. Поскольку предпочтителен и легче переносится разнообразный фруктово-ягодный рацион, эту диету лучше предпринимать летом в сезон фруктов и ягод. Как и во всех диетах, виноград, бананы, хурму, манго, дыню и инжир желательно исключить из-за высокого содержания сахаров и высокой калорийности.

Кроме того, большое количество съеденного винограда может вызвать вздутие. Если нет аллергии на цитрусовые, апельсины, помело и грейпфруты могут стать вариантом выбора. Также можно отдать предпочтение яблокам, сливам, персикам, ананасам, абрикосам, киви, различным сезонным ягодам (черника, малина, клубника, смородина, крыжовник). Если вас очень мучает голод, можно ввести в рацион бананы, которые хорошо утоляют голод.

Общие правила:

  • В течение дня выпивать 1,5 л 1% кефира.
  • Съедать 1-1,5 кг ягод и фруктов в свежем виде, не подвергая их термической обработке.
  • Разрешенные продукты разделить на 6-8 приемов. Замечено, что отдельное употребление кефира и фруктов с перерывом в 2 часа переносится легче — меньше возникает чувство голода. Тем не менее, возможен и смешанный вариант: кефирно-фруктовые коктейли, салаты из фруктов, политые кефиром и прочие блюда, которые вы придумаете сами.
  • В перерывах между приемами пищи нужно пить негазированную воду — минимум 2 л жидкости, включая несладкий зеленый и травяной чай без сахара, минеральную воду.
  • Исключить сахар и соль из рациона, а также отказаться от употребления готовых фруктовых соков.
  • Ужин не позже 18-19 часов.

Выдержать такую диету непросто, поэтому ест вариант питания с введением овощей, из которых готовят окрошку: редис, огурец, вареное яйцо пучок зелени, мелко режут и заправляют кисломолочным напитком. Солить и добавлять горчицу не рекомендуется. Обычно окрошку готовят на обед и употребляют с первого дня. Некоторые варианты диеты на 8 дней предлагают введение на пятый день нежирного творога, а с шестого по восьмой день — отварной говядины, рыбы и морепродуктов. Но данный вариант питания уже нельзя назвать «кефирно-фруктовая диета».

Разрешенные продукты

Можно включать в рацион все фрукты и ягоды с калорийностью, не превышающей 45 ккал:

  • яблоки;
  • груши;
  • арбуз;
  • сливы;
  • помело;
  • абрикосы;
  • апельсины;
  • мандарины;
  • папайя;
  • персик;
  • черешню и вишню с ограничением;
  • нектарин;
  • ананас;
  • грейпфрут;
  • клубника, ежевика, крыжовник, малина, смородина всех видов.

Фрукты употребляют в свежем виде как отдельное блюдо или в комбинации с кефиром. Кефир выбирают жирностью 1%, имеющий более низкую калорийность.

Объем жидкости пополнятся травяными чаями, негазированной водой, зелёным несладким чаем.
Можно пить медово-лимонный напиток (на стакан воды — одну ложечку меда и сок из половины лимона).

Таблица разрешенных продуктов

Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал

Фрукты

абрикосы0,90,110,841
ананасы0,40,210,649
апельсины0,90,28,136
арбуз0,60,15,825
вишня0,80,511,352
грейпфрут0,70,26,529
груши0,40,310,942
лимоны0,90,13,016
мандарины0,80,27,533
нектарин0,90,211,848
персики0,90,111,346
помело0,60,26,732
сливы0,80,39,642
фейхоа1,01,011,049
черешня1,10,411,550
шелковица0,70,013,652
яблоки0,40,49,847

Ягоды

голубика1,00,08,235
ежевика2,00,06,431
земляника0,80,47,541
клубника0,80,47,541
княженика0,00,07,026
крыжовник0,70,212,043
малина0,80,58,346
смородина1,00,47,543
черника1,10,47,644

Молочные продукты

кефир 1%2,81,04,040
кефир 1.5%3,31,53,641

* данные указаны на 100 г продукта

Полностью или частично ограниченные продукты

Так как рацион составляется на основе фруктов, ягод и кефира, разумеется, что все другие продукты исключаются. Как указывалось, следует исключить или ограничить в рационе бананы (калорийность 88,7 кал), виноград (66,9 кал), хурму (126,9 ккал), манго (67 ккал), инжир (49 ккал). Запрещается употребление алкоголя и любых напитков с газом.

Таблица запрещенных продуктов

Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал

Овощи и зелень

овощи клубнеплоды2,10,314,864
овощи корнеплоды1,40,16,933
овощи салатные1,50,22,216
овощи луковичные2,30,115,058
овощи бобовые9,11,627,0168
зелень2,60,45,236
овощи консервированные1,50,25,530
овощи тушеные (жареные)2,06,88,0106

Фрукты

бананы1,50,221,895
инжир0,70,213,749
манго0,50,311,567
хурма0,50,315,366

Ягоды

виноград0,60,216,865

Грибы

грибы3,52,02,530

Орехи и сухофрукты

орехи15,040,020,0500

Крупы и каши

каши3,31,222,1102
рис6,70,778,9344

Мука и макаронные изделия

макароны10,41,169,7337
блины6,112,326,0233
вареники7,62,318,7155
оладьи6,37,351,4294

Хлебобулочные изделия

булочки7,26,251,0317
хлеб7,52,146,4227

Кондитерские изделия

варенье0,30,263,0263
джем0,30,156,0238
конфеты4,319,867,5453
печенье7,511,874,9417
пирожное3,822,647,0397
пряники5,86,571,6364
тесто7,91,450,6234

Торты

торт4,423,445,2407

Шоколад

шоколад5,435,356,5544

Сырье и приправы

приправы7,01,926,0149

Молочные продукты

молоко3,23,64,864

Сыры и творог

сыр24,129,50,3363

Мясные продукты

свинина16,021,60,0259
говядина18,919,40,0187
баранина15,616,30,0209
кролик21,08,00,0156

Колбасные изделия

колбаса вареная13,722,80,0260
сосиски12,325,30,0277

Птица

курица16,014,00,0190
утка16,561,20,0346
гусь16,133,30,0364

Яйца

яйца12,710,90,7157

Рыба и морепродукты

рыба18,54,90,0136
икра36,010,20,0123

Масла и жиры

масло растительное0,099,00,0899
масло сливочное0,582,50,8748
жир животный0,099,70,0897

Напитки алкогольные

вино белое десертное 16%0,50,016,0153
водка0,00,00,1235
коньяк0,00,00,1239
ликер0,31,117,2242
пиво0,30,04,642

Напитки безалкогольные

кофе0,20,00,32
энергетический напиток0,00,011,345

* данные указаны на 100 г продукта

Меню (Режим питания)

По своему усмотрению суточное количество фруктов и кефира разделяется приблизительно на равные порции на 7 приемов пищи. Если чувство голода выраженное, количество приемом можно увеличить. Между приемами пищи должны быть промежутки в 2-2,5 часа.

Завтрак
  • фруктовое смузи с кефиром.
Второй завтрак
  • кефир.
Обед
  • фруктовый салат из любых фруктов, заправленный кефиром;
  • кефир.
Полдник
  • 300 г фруктов и ягод.
Ужин
  • фруктовая смесь;
  • кефир.
На ночь
  • кефир.

Выход из диеты

После всех диет, а особенно низкокалорийных экспресс-диет, важен правильный выход из них.

  • По утрам выпивайте стакан воды с соком лимона (если кислотность желудочного сока не повышена и позволяет состояние желудка). Этот прием способствует усилению метаболизма.
  • Сохраняйте в рационе фрукты и кисломолочные продукты как можно дольше, постепенно заменяя их разнообразными продуктами.
  • Новые продукты вводите в рацион постепенно, начиная с овсяной каши, потом творог, тушеные овощи с отварным мясом, рыбой или курицей. Избегайте употребления жареной и жирной пищи.
  • Порции должны быть небольшими — не переедайте.
  • Старайтесь питаться четыре и более раз в день.
  • Максимально ограничьте или исключите употребление простых углеводов (конфеты, печенье, выпечка, варенье, сахар, джемы, мороженое).

Противопоказания

  • Хронические заболевания желудочно-кишечного тракта.
  • Состояния, сопровождающиеся повышенной кислотностью желудочного сока.
  • Беременность и период лактации.
  • Анемия.
  • Сахарный диабет.

Плюсы и минусы

Плюсы Минусы
  • Эффективная для снижения веса.
  • Не требует приготовления блюд и, соответственно, затрат времени.
  • Совместима только с умеренной физической нагрузкой.
  • Не является сбалансированной, поэтому не пригодна для длительного применения.
  • Имеет ряд противопоказаний.
  • Практически не содержит жиров, а также отличается низким содержанием белков, поэтому возможно появление сухости кожи и появление дряблости мышц при интенсивных физических нагрузках.
  • Является стрессовой для организма.
  • Отмечается быстрое восстановление веса при переходе на привычное питание.
  • Трудно переносится и возможен преждевременный выход из диеты.
  • Возможно появление обморочных состояний.

Отзывы и результаты

С одной стороны — диета легкая в выполнении, так как не нужно ничего готовить и не требуется затрат времени. С другой — выдержать ее могут не все из-за присутствующего чувства голода. Это понятно, ведь для любой низкокалорийной диеты это характерно. В отзывах неоднократно это подчеркивается. Не сбалансированность по белкам и жирам значительно сокращает время пребывания на ней. Неполноценные экспресс-диеты — это стресс для организма и часто прибегать к ним не стоит. Лучше всего ее применять как вариант разгрузочного дня на фоне правильного питания, что позволит поддерживать вес на одном уровне.

  • «… Могу рассказать о пяти днях мучений. Все эти дни пила 1% кефир, ела яблоки, груши, позволяла себе банан один в день, клубнику (как раз было время). Когда встала на весы очень разочаровалась, поскольку похудела только на 2,5 кг. Все это время была страшная усталость, кружилась голова и я постоянно психовала из-за того, что хотела есть. Короче говоря, мне такая диета не подходит, хотя и кефир, и фрукты я люблю. Думаю, что кефир лучше использовать на разгрузочный день 1-2 раза в неделю, причем не подряд. Экспресс диеты не люблю, так как после «скоростного» похудения вес быстро восстанавливается и еще с плюсом».
  • «… Периодически летом, когда фрукты и ягоды недорогие, использую ее. Но применяю ее 3 дня — больше трудно и много соблазнов. Похудеть сильно не получается, но после такого питания у меня налаживается стул (обычно есть склонность к запорам), чувствую себя легко и бодро. Теряю обычно 1-1,5 кг за три дня, поэтому как периодическую разгрузку при небольшом лишнем весе применять можно и нужно. Живот немного подтянулся, ягодицы уменьшились. Надеюсь, что хорошо чистится кишечник в это время. Самое главное — нужно выходить постепенно, а не набрасываться на сладости и жирное в больших количествах».
  • «… Мне эта диета не помогла, так как вес вернулся почти за 3 недели. Было тяжело и это ненормально, когда фактически я голодала, а в результате все приходится начинать сначала. Я решила, что лучше медленно, но верно, поэтому взяла более легкую по переносимости диету — практически обычное питание только с отварным мясом, рыбой и овощами (сырыми или тушеными), омлеты или вареные яйца с овощным гарниром. Ем мало хлеба, совсем исключила сладости. Эффект, правда, не быстрый. На фоне этого питания раз в неделю устраивала разгрузку на кефире и фруктах. Заметила, что вес сдвинулся с мертвой точки и стал снова медленно снижаться».

Цена диеты

Диета абсолютно не затратная, поскольку содержит минимум продуктов. Расходы зависят от стоимости фруктов и ягод, которые вы выберете. Если меню разнообразить разными фруктами-ягодами, то стоимость питания может составить 900-1100 рублей в неделю.

Владимир Конев
Автор-составитель: Владимир Конев - врач, медицинский журналист Специализация: врач эпидемиолог, гигиенист подробнее

Образование: Окончил Свердловское медицинское училище (1968 ‑ 1971 гг.) по специальности «Фельдшер». Окончил Донецкий медицинский институт (1975 ‑ 1981 гг.) по специальности «Врач эпидемиолог, гигиенист». Проходил аспирантуру в Центральном НИИ эпидемиологии г. Москва (1986 ‑ 1989 гг.). Ученая степень ‑ кандидат медицинских наук (степень присуждена в 1989 году, защита ‑ Центральный НИИ эпидемиологии г. Москва). Пройдены многочисленные курсы повышения квалификации по эпидемиологии и инфекционным заболеваниям.

Опыт работы: Работа заведующим отделением дезинфекции и стерилизации 1981 ‑ 1992 гг. Работа заведующим отделением особо опасных инфекций 1992 ‑ 2010 гг. Преподавательская деятельность в Мединституте 2010 ‑ 2013 гг.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Информация о диетах на сайте является справочно-обобщающей, собранной из общедоступных источников и не может служить основанием для принятия решения об их использовании. Перед применением диеты обязательно проконсультируйтесь с врачом-диетологом.
Отзывы
Оцените диету: