Диета Южного пляжа

Диета Южного пляжа

Описание актуально на 06.03.2017

  • Эффективность: до 10 кг за 1,5 месяца
  • Сроки: 1,5 месяца и более
  • Стоимость продуктов: 4500 руб. за неделю

Общие правила

Диетический оздоровительный курс разработал ведущий американский кардиолог Артур Агатстон.

Изначально диета была разработана для людей с различными заболеваниями и нарушениями работы сердечно-сосудистой системы, которые достаточно часто страдают от излишнего веса. Поэтому рацион был составлен так, чтобы пациенты употребляли только «правильные» углеводы и жиры — овощи, бобы, цельнозерновые, орехи, рыбу и исключили из меню «неправильные» углеводы — рафинированные продукты, молочный шоколад и транс-жиры.

Артур Агатстон

Артур Агатстон

Испробовав сначала диету на себе, врач отметил, что за неделю он безболезненно и легко сбросил 4 кг, а значит рацион – не только полезный, но и идеально подходит для похудения. Изложив информацию в одноименной книге, пляжная система похудения получила огромную огласку и стала популярной среди людей всех возрастов, желающих укрепить организм и подготовить свою фигуру к летнему сезону.

В книге «Диета Южного пляжа» подробно описаны все 3 этапа похудения и нюансы питания:

  • первый самый строгий — белковый длиться 2 недели и обеспечивает максимальную потерю веса – до 4-6 кг, направлен на исключение из рациона всех «плохих» углеводов и приведение обменных процессов в нормальный режим;
  • второй углеводный – придерживаться этого рациона рекомендовано несколько месяцев, уже можно позволять себе сложные углеводы, то есть «хорошие» и «правильные»;
  • третий этап не имеет временных ограничений, важно – не переедать, не есть после семи вечера, сократить прием пищи до 3 раз в день и не употреблять «неправильные» углеводы и транс-жиры.

На последнем этапе диеты Южного пляжа лучше всего видны результаты – организм перестроился, не хочется мучного и сладкого, важно – закрепить результат на всю жизнь, в противном случае – лучше обратно вернуться на первый этап и начать все сначала.

Показания

Изначально разработана для тучных пациентов с проблемами сердечно-сосудистой системы, диета также рекомендована людям:

  • в состоянии преддиабета;
  • с повышенным уровнем холестерина.

Разрешенные продукты

Белковый рацион в начале диетического курса благоприятно влияет на интенсивную потерю веса. Он должен быть разнообразным, поэтому следует запастись большим ассортиментом мяса, например, курятиной, индюшатиной, говядиной, телятиной. Важно, использовать нежирные части – филе, вырезку (кожу следует удалять).

Кроме того, можно позволять себе яйца, нежирный сыр (чеддер, творог 1-2% либо обезжиренный, фета, пармезан, моцарелла, рикотта), морепродукты, рыбу, нежирное йогурты и молоко.

«Правильные» углеводы на втором этапе системы похудения рекомендуется получать из овсяной каши, зернового и ржаного хлеба, горького шоколада. В качестве источников жиров лучше всего подойдут растительные масла, к примеру, арахисовое, оливковое. Допускается употребление вина (исключение – первый строгий этап).

Обогатить рацион можно орехами, овощами, листьями салата. Лучшие перекусы – это фрукты, можно побаловать себя черникой, смородиной, голубикой, яблоками, виноградом, киви, дыней, клубникой, манго, грушами, сливами, грейпфрутами, абрикосами, апельсинами.

Список овощей, которые можно потреблять, свежими, отварными бланшированными, приготовленными на гриле, достаточно длинный и включает: артишоки, брокколи, спаржу, бобы, капусту, огурцы, баклажаны, шпинат, цуккини, репу, побеги люцерны.

Таблица разрешенных продуктов

Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал

Овощи и зелень

горошек зеленый5,00,213,873
салат романо1,81,12,717
спаржа1,90,13,120

Фрукты

абрикосы0,90,110,841
апельсины0,90,28,136
грейпфрут0,70,26,529
киви1,00,610,348
манго0,50,311,567
яблоки0,40,49,847

Ягоды

виноград0,60,216,865
клубника0,80,47,541

Крупы и каши

овсяная каша3,24,114,2102

Хлебобулочные изделия

хлеб древнерусский зерновой9,62,747,1252

Шоколад

шоколад горький6,235,448,2539

Молочные продукты

молоко 2.5%2,82,54,752
йогурт4,32,06,260

Сыры и творог

сыр моцарелла18,024,00,0240

Мясные продукты

говядина вареная25,816,80,0254
телятина отварная30,70,90,0131

Птица

курица вареная25,27,40,0170
индейка19,20,70,084

Яйца

омлет9,615,41,9184
яйца куриные вареные вкрутую12,911,60,8160

Рыба и морепродукты

крабы отварные16,03,60,096
креветки королевские18,31,20,887
лосось с гриля20,722,30,6283

Масла и жиры

масло арахисовое0,099,90,0899
масло оливковое0,099,80,0898

Напитки алкогольные

вино белое мускат0,00,05,082
вино красное сухое0,20,00,368

Соки и компоты

томатный сок1,10,23,821

* данные указаны на 100 г продукта

Полностью или частично ограниченные продукты

Противопоказаны все крупы (за исключением овсянки), в том числе рис шлифованный, а также рафинированный сахар-песок и продукты, которые его содержат. Спиртные напитки также не рекомендованы, исключение – вино.

Артур Агатстон предлагает полностью исключить из рациона углеводистые продукты с высоким гликемическим индексом и кулинарные изделия, содержащие транс-жиры, ведь они быстро и легко усваиваются и в следствие способствуют формированию бляшек, развитию атеросклероза и других проблем сердечно-сосудистой системы. Таковыми по праву считаются: все конфеты, молочный шоколад, сдоба и пирожные, хлебобулочные изделия.

Кроме того, врач предлагает убрать из рациона такие овощи как: свекла, белый картофель и батат, морковь, кукурузу и ограничить потребление помидоров.

Также под запретом:

  • жареное;
  • копченое;
  • фаст-фуд.

Таблица запрещенных продуктов

Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал
макароны10,41,169,7337
блины6,112,326,0233
вареники7,62,318,7155
оладьи6,37,351,4294
булочки7,26,251,0317
конфеты4,319,867,5453
печенье7,511,874,9417
пирожное3,822,647,0397
торт4,423,445,2407
шоколад молочный6,935,754,4550
сахар0,00,099,7398
водка0,00,00,1235
коньяк0,00,00,1239
пиво0,30,04,642

* данные указаны на 100 г продукта

Диета Южного пляжа, меню на каждый день и распорядок питания

Пляжная диета разделена на три этапа.

Меню на первые 2 недели (І этап)

Завтрак
  • томатный сок;
  • порция тушеных грибов, листья салата, яйца, стейк;
  • чашка некрепкого кофе.
Второй завтрак
  • нежирный сыр, к примеру, моцарелла;
  • желатиновый десерт без использования сахара.
Обед
  • печеные овощи и куриное мясо
Полдник
  • сельдерей и нежирный творог
Ужин
  • приготовьте на гриле овощи, рыбу, заправьте соком лимона;
  • легкий десерт из нежирного сыра и миндаля.

Пример меню второго этапа пляжной диеты (II этап — 1-2 мес.)

Завтрак
  • жидкая молочная овсяная каша с ягодами клубники;
  • чай.
Второй завтрак
  • отварные куриные яйца
Обед
  • отварная курятина и овощи (смесь зелени, огурцы, салатный перец, спелые помидоры)
Полдник
  • нарезка сырная и фруктовая
Ужин
  • лосось с гриля;
  • овощное ассорти с оливковым маслом;
  • долька горького шоколада и ягоды.

Пример меню на третьем этапе

Завтрак
  • омлет с тостами;
  • 1-2 грейпфрута;
  • чай или некрепкий кофе с нежирным молоком.
Обед
  • отварная говядина;
  • фрукты.
Ужин
  • отварная курица и спаржа;
  • свежие ягоды или мусс.

Рецепты

Омлет с капустой и грибами-шампиньонами

На разогретую сковороду с оливковым маслом вылейте смесь из взбитых яиц (2 шт.) и воды (2 ст.л.).

Омлет с капустой и грибами-шампиньонами

Омлет с капустой и грибами-шампиньонами

На одну половину омлета выложите отварную цветную капусту (75 г) и мелко нарезанные квашеные грибы (75 г), посыпьте натертым сыром (50 г). Сложите омлет пополам и подавайте на тарелке.

Греческий салат

Смешать крупно нарезанный овощи: 8 листьев зеленого салата, 1 огурец, 1 средний помидор и 0,5 стакана нарезанного красного лука. Сделайте заправку из 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока, 0,5 ч. л. соли, 1 ч. л. сухого орегано.

Греческий салат

Греческий салат

Заправьте салат и сверху выложите измельченный обезжиренный сыр (не более 0,5 стакана).

Салат с тунцом «Майами-Бич»

Выложите на листья салата 180 г тунца в собственном соку, измельченные огурцы, помидоры, сельдерей, редис, авокадо и полейте соусом из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и черного перца.

Курица в пергаменте

На бумагу на противень выложите 2 куриные грудки, разрезанные пополам, эти 4 куска посолите, поперчите и посыпьте овощной смесью из моркови, цуккини, эстрагона и апельсиновой цедры. Заверните в бумагу и проследите, чтобы края были плотно скреплены. Выпекайте 20 мин в духовке 180 градусов.

Лосось с гриля с розмарином

Пол тушки филе лосося, разрезанного на 4 части приправьте оливковым маслом, соком лимона, солью, перцем, чесноком и розмарином.

Лосось с розмарином на гриле

Лосось с розмарином на гриле

Обжарьте на гриле не менее 5 мин с каждой стороны. При подаче можно украсить зеленью розмарина.

Кремовый десерт Рикотта с цедрой лимона

Смешайте сыр типа рикотта, цедру 1/4 лимона, 1 ч.л. ванили и 1 маленькую упаковочку заменителя сахара.

Рикотта с цедрой лимона

Рикотта с цедрой лимона

Подавайте десерт, выдержав не менее 1 часа в холодильнике.

Курица с брокколи и горошком по-азиатски

Залейте 4 куриные грудки смесью из 1/3 ст. вермута, 3 ст. л. соуса соевого, 2 ч. л. масла оливкового, 50 г мелко нарезанного зеленого лука, 1 ч. л. свеженатертого имбиря и 1 измельченной дольки чеснока. Добавьте 300 г соцветий брокколи и 300 г мороженного зеленого горошка. Запекайте в духовке при 220 градусах 15-18 мин на противне.

Противопоказания

Патологии почек.

Плюсы и минусы

Плюсы Минусы
  • не нужно подсчитывать калории;
  • разрешены перекусы;
  • не сопровождает чувство голода;
  • нормализуется уровень холестерина и инсулина в кровотоке;
  • допускается использование любых приправ и пряностей;
  • организм привыкает к потреблению полезных жиров и сложных углеводов.
  • необходимо тратить достаточно много времени на приготовление пищи;
  • достаточно материально затратна.

Важные условия

  • питание дробное, небольшими порциями 150-200 г;
  • рекомендовано дополнение комплексом упражнений, органично вписывающимся в вашу жизнь и не нарушающим ее нормального течения.

Результаты и отзывы о диете Южного пляжа

Если зайти на форум об экзотических диетах для похудения, то можно найти множество восхищенных отзывов о диетическом плане Южного пляжа. Она уже успела себя зарекомендовать как диета, которая:

  • гарантирует стабильный сброс веса;
  • не вызывает упадка сил, головных болей или навязчивого чувство голода.

Люди, которые попробовали её утверждают, что диета помогла им отказаться от вредного фастфуда и других вредных пищевых привычек, ведь организм постепенно перестраивается и оздоравливается, нормализуются все обменные процессы, а дополнительные 15-20 минут ежедневных упражнений – делают фигуру стройной и подтянутой.

В книге Артура Агатстона приведено множество примеров успешного прохождения диетического курса. Его пациенты не только стали лучше себя чувствовать и смогли вернуться к активной жизни, но и бесплодные пары смогли родить здоровых детей.

Встречаются негативные отзывы врачей — они не советуют увлекаться пляжной диетой, ведь изобилие белковой пищи на первом этапе серьезно нагружает выделительную систему.

Цена диеты

Рассчитать цену диеты Южного пляжа достаточно сложно, ведь пища должна быть в первую очередь – полезной и разнообразной. Артур Агатстон разрешает проявить фантазию в подборе мяса, овощей, фруктов и десертов.

  • Если брать только наиболее доступные продукты для нашего региона, отдавать преимущество сезонным фруктам и овощам, курице, говядине и лососю, взять на перекусы сыр моцарелла, орехи, а на десерты делать желе из экзотических фруктов (киви, ананасы) и творог с сухофруктами, то первые 2 недели диеты вам обойдутся примерно в 7500 рублей, то есть примерно 3200 рублей в неделю.
  • На втором этапе меню можно обогатить за счет полезных углеводов – овсяной каши, цельнозерновых хлебцов, клубники и других ягод, можно позволять себе бокал вина и кусочек черного шоколада. Это все обойдется вам в дополнительные 1-2 тыс. рублей в неделю. То есть одна неделя — примерно 4500 руб.
  • И на третьем этапе ваш организм уже полностью перестроится и будет сам требовать только полезные продукты. Вы можете разнообразить меню и попробовать дополнить кулинарными изысками — сложными салатами и десертами. Используйте в блюдах любые продукты из списка разрешенных, чередуя их и экспериментируя. Так как порции должны оставаться небольшими, а перекусы состоять из орехов, нежирных сортов сыра и фруктов, то цена продуктов на неделю не должна превышать средней цены второго этапа.
Автор-составитель: Дарья Слободянюк - медицинский журналист Специализация: эмбриология, цитология, гистология подробнее

Образование: Окончила Николаевский национальный университет им. В. А. Сухомлинского, получила диплом специалиста с отличием по специальности «Эмбриолог, цитолог, гистолог». Также, окончила магистратуру по специальности «Физиология человека и животных, преподаватель биологии». С отличием пройден курс по дисциплине «Фармакология».

Опыт работы: Работала старшим лаборантом кафедры Физиологии и биохимии Николаевского национального университета им. В. А. Сухомлинского в 2010 - 2011 гг.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Информация о диетах на сайте является справочно-обобщающей, собранной из общедоступных источников и не может служить основанием для принятия решения об их использовании. Перед применением диеты обязательно проконсультируйтесь с врачом-диетологом.
Отзывы
Оцените диету: