Диета на сухарях

Диета на сухарях

Описание актуально на 07.06.2018

  • Эффективность: снижение веса 2-2,5 кг
  • Сроки: не более недели
  • Стоимость продуктов: 700-900 руб. в неделю

Общие правила

Известно, что для организма полезнее употребление черствого хлеба или сухарей. Свежий хлеб вызывает дискомфорт в кишечнике и процессы брожения. Сухари лишены этого неприятного эффекта, при этом сохраняют витаминный и минеральный состав хлеба, из которого они сделаны. В них присутствует магний, калий, железо, кальций, фосфор, натрий, витамины группы В, РР, аминокислоты, лизин, метионин и клетчатка. В процессе сушки удаляется только вода. Малое содержание ее делает их долгохранящимся, при этом вкусовые качества продукт не теряет.

В данной диете разрешается употреблять сухари. Сразу возникает вопрос, можно ли есть сухари при диете, не кроются ли в этом противоречия, ведь в любой программе похудения количество хлеба сводится к минимуму. Многим в этот период как раз не хватает в рационе хлеба, который стимулирует синтез серотонина (гормона радости) и его уровень сохраняется до 4 часов. Хлеб — это углеводный продукт, являющийся источником энергии для организма и убрать полностью углеводы при похудении нельзя. Но вопрос в том, какие углеводы нужны и в каких количествах.

Сухари — полезный и легкоусвояемый продукт. Высокая калорийность их не является препятствием к употреблению теми, кто хочет похудеть, но пользу они принесут в том случае, если не впадать в крайности, соблюдать меру и выбирать полезный хлеб для их приготовления. Достаточно 3-5 сухариков, чтобы придать блюду другой вкус и сделать более сытными овощные супы, салаты и кисломолочные продукты. Минусом при переедании этого углеводного продукта является прибавка веса и появление запоров.

Чтобы избежать этого необходимо придерживаться нескольких правил:

  • Сушить сухари самим, исключая добавление жиров.
  • Выбирать полезные виды хлеба для приготовления сухарей. У ржаного хлеба ниже гликемический индекс (это важно для желающих похудеть), он содержит меньше простых углеводов, чем белый и больше микроэлементов. Ржаная мука при выпекании сохраняет массу витаминов и минералов. Хлеб из цельного зерна или с отрубями содержит клетчатку (представитель сложных углеводов), замедляющую всасывание простых углеводов и не допускающую резкого выброса глюкозы и инсулина. Отруби дополнительно привносят витамины e, b и цинк. Цельнозерновой хлеб помогает выводить из организма токсины и расстаться с лишними килограммами. Его включают в рацион больных сахарным диабетом и ожирением. Большое количество быстрых углеводов и крахмала в белом хлебе отрицательно сказывается на фигуре. Пшеничная мука, прошедшая несколько стадий очистки и обработки, несет в себе только высокую калорийность и минимум полезных веществ.
  • Обращать внимание на калорийность хлеба, из которого будете делать сухарики и в диету стараться включать менее калорийные виды. Нужно помнить, что этот продукт более энергетический, чем его предшественник. В 100 г сухарей из белого хлеба содержится 306-316 ккал, а из ржаной муки — 294 ккал. Можно найти низкокалорийный хлеб (или батоны), содержащий 265 ккал и из него делать сухари. Если ограничиться тремя-четырьмя мелко порезанными сухариками в каждый прием пищи, то это не отразится на фигуре, и можно не пугаться такому количеству калорий. Кроме того, 100 г сухарей — это большой объем, и съесть за один прием, как обычно мы съедаем 100 г хлеба, сложно.
  • Хлеб не должен иметь добавок в виде сухофруктов, поскольку это увеличивает калорийность. Кстати, полезные семена льна и семечки подсолнечника также придают калорийности.
  • Не добавлять при приготовлении соли, чеснока, пряностей и трав — эти добавки возбуждают аппетит, что совсем нежелательно при желании снизить вес.
  • Не пережигать продукт, так как горелые сухарики вреднее для здоровья, чем свежий хлеб.
  • Распределять сухарики на несколько приемов и употреблять их лучше в первой половине дня.
  • Сочетайте сухари с полезными продуктами (нежирный творог, зелень, огурцы, помидоры, курица или рыба). Рассчитывать на похудение не стоит, если вы будете вместе с ними есть картофель, сало, жирное мясо и колбасу. Нужно поменять рацион полностью не только во время диеты, но и после, введя в него каши из цельного зерна, фрукты-овощи, диетические виды мяса и устранив простые углеводы. Другого способа похудения не существует.
  • Не употреблять сухарики вечером и в больших количествах в течение дня.
  • Не имеет значения присутствие или отсутствие в хлебе дрожжей, так как они погибают уже при выпечке хлеба под действием температуры. Тем не менее, считается, что бездрожжевой хлеб ускоряет обмен веществ и стимулирует выработку желудочного сока.

Диета на сухарях имеет разновидности. Одна рассчитана на период до пяти-семи дней, поскольку в ней присутствуют разнообразные продукты. Можно есть курятину, телятину, яйца, рыбу, йогурт, овощи, зелень, яблоки, пить зеленый чай и несладкий кофе, воду без ограничений. Оптимальное количество приемов пищи в день — 3-4. Килограммы будут уходить медленно (не более 2-х в неделю).

Вариант более строгой экспресс-диеты включает ограниченный набор продуктов, она несбалансированная и может выполняться не более трех-пяти дней, поскольку придется сидеть на сухарях и чае, сырых овощах и овощном супе.

Ежедневное меню включает:

  • 1,5 литра зеленого чая (осторожно при повышенной кислотности) или кипяченой воды (минеральной негазированной);
  • 200 г сухариков;
  • порцию зеленого салата (без заправки);
  • овощной суп, не включающий картофель и бобовые.

Такая монодиета — экстремальный, но эффективный способ снижения веса. Правда выдержать ее многим не под силу, а более трех дней ее придерживаться нельзя, в виду отсутствия белка. Если решитесь на недельный срок, то можно сбросить до 6 кг, но такое стремительное снижение веса не лучшим образом сказывается на здоровье.

Оптимальным вариантом будет разгрузочный день на черством хлебе (или сухарях) и кефире. Потеря веса может составить 1,5 кг, а один день разгрузки даже полезен для организма. Если устраивать разгрузку каждую неделю, можно добиться хороших результатов. Соблюдение разгрузочных дней полезно для поддержания веса после похудения.

Разрешенные продукты

Диета на сухарях в зависимости от варианта помимо заявленного продукта включает:

  • отварную говядину, курицу или рыбу, приготовленные отвариванием;
  • овощной суп;
  • яйца;
  • несладкие яблоки;
  • овощи: капуста, зеленый листовой салат, салатный перец, огурцы, помидоры, огородная зелень;
  • нежирный кефир и йогурт;
  • сыр или творог;
  • зеленый чай с лимоном, травяные чаи, очищенная вода до 2 л.

Таблица разрешенных продуктов

Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал

Овощи и зелень

зелень2,60,45,236
капуста1,80,14,727
капуста брокколи3,00,45,228
капуста цветная вареная1,80,34,029
огурцы0,80,12,815
перец салатный1,30,05,327
салат1,20,31,312
спаржа1,90,13,120
помидоры0,60,24,220
чеснок6,50,529,9143

Фрукты

яблоки0,40,49,847

Хлебобулочные изделия

сухари11,21,472,2331
сухари ржаные16,01,070,0336

Кондитерские изделия

сухари диабетические10,55,773,1388

Молочные продукты

кефир 1%2,81,04,040
кефир 1.5%3,31,53,641
йогурт натуральный 2%4,32,06,260

Сыры и творог

сыр24,129,50,3363
творог 0.6% (маложирный)18,00,61,888
творог тофу8,14,20,673

Яйца

яйца куриные12,710,90,7157

Напитки безалкогольные

вода минеральная0,00,00,0-
чай зеленый0,00,00,0-

* данные указаны на 100 г продукта

Полностью или частично ограниченные продукты

  • жирное мясо, копчености, колбасы, консервы;
  • жареные блюда;
  • жирные молочные продукты;
  • выпечка, торты, пирожные, конфеты и прочие сладости, мороженое, варенье, сгущенное молоко;
  • крупы.

Таблица запрещенных продуктов

Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал

Овощи и зелень

редис1,20,13,419
редька белая1,40,04,121
редька красная1,20,13,420
редька черная1,90,26,735
шпинат2,90,32,022
щавель1,50,32,919

Фрукты

бананы1,50,221,895

Ягоды

виноград0,60,216,865

Грибы

грибы3,52,02,530

Орехи и сухофрукты

изюм2,90,666,0264

Крупы и каши

манная крупа10,31,073,3328
рис белый6,70,778,9344

Мука и макаронные изделия

макароны10,41,169,7337

Кондитерские изделия

варенье0,30,263,0263
джем0,30,156,0238
конфеты4,319,867,5453
крем кондитерский0,226,016,5300
печенье7,511,874,9417

Мороженое

мороженое3,76,922,1189

Торты

торт4,423,445,2407

Шоколад

шоколад5,435,356,5544

Сырье и приправы

горчица5,76,422,0162
майонез2,467,03,9627

Молочные продукты

молоко 3.6%2,83,64,762
молоко 4.5%3,14,54,772
сливки2,820,03,7205
сметана 25% (классическая)2,625,02,5248

Сыры и творог

сыр24,129,50,3363
творог 11%16,011,01,0170
творог 18% (жирный)14,018,02,8232

Мясные продукты

свинина16,021,60,0259
свиная печень18,83,60,0108
свиные почки13,03,10,080
свиной шпик1,492,80,0841
сало2,489,00,0797
говяжья печень17,43,10,098
говяжьи почки12,51,80,066
говяжьи мозги9,59,50,0124

Колбасные изделия

колбаса п/копченая16,244,60,0466
колбаса с/копченая9,963,20,3608
сардельки10,131,61,9332
сосиски12,325,30,0277

Птица

курица копченая27,58,20,0184
утка16,561,20,0346
утка копченая19,028,40,0337
гусь16,133,30,0364

Рыба и морепродукты

рыба копченая26,89,90,0196
рыба соленая19,22,00,0190
икра красная32,015,00,0263
икра черная28,09,70,0203
рыбные консервы17,52,00,088
треска (печень в масле)4,265,71,2613

Масла и жиры

жир животный0,099,70,0897
жир кулинарный0,099,70,0897

Напитки безалкогольные

кофе растворимый сухой15,03,50,094
чай черный20,05,16,9152

* данные указаны на 100 г продукта

Меню (Режим питания)

Питание организуется просто и приблизительный рацион такой:

  • Завтрак — зеленое яблоко, кофе без сахара.
  • Обед — йогурт, два яйца, помидор, травяной чай. Другие варианты: яйцо, 50 г сыра, помидор, йогурт или творог, помидор, огурец, листья салата или говядина, тушеная капуста, помидор.
  • Ужин — яйцо, помидор, травяной чай.

Помимо этих продуктов на завтрак и ужин можно съедать один сухарик, а за обедом — два.

Плюсы и минусы

Плюсы Минусы
  • Помогает снизить вес в виду уменьшенного количества калорий.
  • Не сбалансирована: отсутствуют жиры, достаточное количество клетчатки (один помидор или огурец не обеспечивают суточного ее количества).
  • Скудный и однообразный рацион.
  • Не содержит первых блюд.
  • Могут возникать запоры.
  • Нельзя соблюдать длительно.
  • Отсутствуют простые углеводы, что трудно переносится.
  • Противопоказана при беременности.

Отзывы и результаты

Диету нельзя рассматривать, как панацею для снижения веса. Действительно снижение веса будет отмечаться, поскольку питание низкокалорийное и ограниченное по набору продуктов и объему порций. Последнее вызывает естественное сокращение объема желудка. За этот период можно снизить вес на 2-2,5 килограмма, а отдаленные результаты будут зависеть от того, насколько правильно будет организовано питание в дальнейшем. Сухари в данном питании роли не играют и на процесс похудения не оказывают влияния, разве что нужны для психологической «поддержки» худеющего. Многие отмечают, что такое ограниченное питание помогло пересмотреть постоянный рацион и изменить его.

  • «… При разумном подходе можно похудеть, даже употребляя сухари. Например, я без хлеба не могу обходиться, а сухарей действительно много не съешь. Сушила сама из ржаного или цельнозернового хлеба и ела по 3-6 штучек с чаем, супом и салатом. Старалась делать это в первой половине дня до обеда. Конечно, был сделан упор на овощах — листья салата, болгарский перец, помидоры, петрушка, огурцы, пекинская капуста. Салаты заправляла растительным маслом, так как жиры нужны. Один или два раза в день была рыба, курица или говядина. На перекусы — йогурт. Спустя 2,5 месяца снизила вес на 5 кг. Физические нагрузки тоже присутствовали».
  • «… На протяжении десяти дней сидела на диете. Включала сухарики, но помнила, что углевод есть углевод, и его нужно ограничивать. Мой завтрак состоял из отрубного сухаря с творогом или мягким сыром, чашки чая или кофе без сахара. В обед — овощной супчик с ржаными сухарями и отварное мясо. На ужин — овощной салат и рыба или куриная грудка. За десять дней минус 3 кг, по-моему, нормально. Правда, больше двигалась, чем обычно. Эта диета замечательна тем, что в ней есть мясные и молочные продукты: можно комбинировать сухарики с говядиной или рыбой, чаем, йогуртом или овощами. Я добавила в нее больше овощей и фруктов».
  • «… Делаю двухдневные разгрузки на кефире и сухарях (могу даже есть сладкие с изюмом). Для меня это лучше, чем на одном кефире, так как не выдерживаю. За день выпиваю 1,5 литра кефира и съедаю пять-шесть обычных сухарей. Худею на таком питании на 1,5 кг, а пришла к нему случайно, когда был понос и ничего нельзя было есть. Эта комбинация продуктов хорошо переносится и гораздо сытнее, чем один кефир. Попробуйте, если сбросить нужно один-два килограмма».

Цена диеты

Питание абсолютно не затратное с минимумом овощей и фруктов, кисломолочных продуктов и куриного мяса. Стоимость недельного питания колеблется от 700 до 900 руб.

Владимир Конев
Автор-составитель: Владимир Конев - врач, медицинский журналист Специализация: врач эпидемиолог, гигиенист подробнее

Образование: Окончил Свердловское медицинское училище (1968 ‑ 1971 гг.) по специальности «Фельдшер». Окончил Донецкий медицинский институт (1975 ‑ 1981 гг.) по специальности «Врач эпидемиолог, гигиенист». Проходил аспирантуру в Центральном НИИ эпидемиологии г. Москва (1986 ‑ 1989 гг.). Ученая степень ‑ кандидат медицинских наук (степень присуждена в 1989 году, защита ‑ Центральный НИИ эпидемиологии г. Москва). Пройдены многочисленные курсы повышения квалификации по эпидемиологии и инфекционным заболеваниям.

Опыт работы: Работа заведующим отделением дезинфекции и стерилизации 1981 ‑ 1992 гг. Работа заведующим отделением особо опасных инфекций 1992 ‑ 2010 гг. Преподавательская деятельность в Мединституте 2010 ‑ 2013 гг.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Информация о диетах на сайте является справочно-обобщающей, собранной из общедоступных источников и не может служить основанием для принятия решения об их использовании. Перед применением диеты обязательно проконсультируйтесь с врачом-диетологом.
Отзывы
Оцените диету: