Диета на морепродуктах

Диета на морепродуктах

Описание актуально на 26.09.2017

  • Эффективность: 5-7 кг за 3 недели
  • Сроки: от 3 дней
  • Стоимость продуктов: от 650 руб. в день

Общие правила

Диета на морепродуктах представляет собой нетривиальный, действенный, сытный и привлекательный с гастрономической точки зрения метод избавления от лишней массы тела, который кроме самого эффекта похудения позволяет человеческому организму насытиться множеством полезных веществ, характерных именно для представителей морской флоры и фауны.

Единственным относительным недостатком такого режима питания является довольно немалая стоимость определенных морепродуктов и их доступность для некоторых отдаленных от морских просторов районов, что тем не мене не мешает данной диете приобретать все большее число поклонников и почитателей.

Диетологи, практикующие назначение морепродуктов с целью похудения, при условии строгого соблюдения их рекомендаций относительно употребления всех блюд такого диетического рациона включая дары моря и дополнительные разрешенные продукты, прогнозируют постепенное и стабильное снижение веса на протяжении всего времени диеты, за одну неделю которой можно освободить свое тело от 2-3-х килограммов избыточного веса.

Морепродукты и их полезные свойства

К типичным морепродуктам относят все съедобные организмы растительного и животного происхождения, выловленные из мирового океана за исключением млекопитающих и рыбы, хотя рацион диеты на морепродуктах никоим образом не может обойтись без рыбных блюд, занимающих в нем значимое место.

Из морепродуктов, являющихся основой для диетических блюд, выделяют следующие:

  • спрутовые (осьминоги) – головоногие моллюски с мягким, коротким, овальным телом разного размера, снабженным восемью длинными щупальцами;
  • пластинчатожаберные или двустворчатые (морские гребешки, мидии, устрицы) – класс малоподвижных морских моллюсков с обоюдно уплощенным телом, заключенным в двустворчатую раковину;
  • десятиногие ракообразные (крабы, лангусты, омары) – семейство морских крупных раков или ракообразных существ;
  • головоногие десятирукие моллюски (кальмары) – морские хищники с торпедообразным обтекаемым телом;
  • ракообразные (креветки) – также представители отряда десятиногих различного размера;
  • морские водоросли (ламинария, араме, нори, хиджики) – макроскопические многоклеточные организмы растительного происхождения.

Многие вышеописанные дары моря изобилуют ненасыщенными жирами (включая омега-3 кислоты), высококачественными белками, витаминами (В6, А, В12, Е, D), а также богаты такими микроэлементами как: цинк, кальций, железо, сера, йод, магний, медь, калий, селен и фосфор.

Для жителей прибрежных морских районов морепродукты являются существенным элементом сбалансированного рациона питания. Они с легкостью усваиваются человеческим организмом и к тому же содержат минимальное число калорий и питательных веществ. Например, на 100 грамм устриц приходится всего 2 грамма жира, а в креветках его еще меньше (1,5 г/100 г).

Благодаря положительным свойствам входящих в морепродукты полезных веществ диетологи назначают их пациентам с патологиями пищеварительной и сердечно-сосудистой системы, а также людям с избыточным весом.

В частности антиоксидантные качества морепродуктов способствуют быстрейшему восстановлению поврежденных тканей и препятствуют раннему старению, а полиненасыщенные кислоты благотворно сказываются на процессах снижения плазменного содержания холестерина, повышения межклеточного обмена и увеличения сосудистой эластичности.

Рыба и морепродукты

Также отмечается позитивное воздействие йодосодержащих морепродуктов на пациентов, страдающих патологиями со стороны щитовидной железы и прочих эндокринных желез.

Люди, чей рацион часто включает морепродукты богатые омега-3 кислотами, гораздо реже страдают депрессивными и тревожными состояниями, бессонницей и раздражительностью. Такие люди отличаются стабильно спокойной нервной системой, отменным психологическим здоровьем и хорошим настроением.

Еще одним полезным веществом представителей морских глубин является аминокислота таурин, способная стабилизировать кровяное давление, нормализовать обменные процессы калия и прочих микроэлементов, а также поддерживать нормальный уровень сывороточного сахара.

Кроме того, морепродукты являются довольно сильным афродизиаком и благодаря высокой концентрации в них цинка и селена увеличивают синтез половых гормонов, а значит, повышают женское и мужское либидо.

Состав и калорийность морепродуктов

Ракообразные (омары, крабы, лангусты)

В 100 граммах этих панцирных морских обитателей содержится всего 1-2 г жиров, 16-19 г белков и совсем нет углеводов, в связи с чем их мясо боле всего подходит для диетического питания с целью снижения веса. Помимо этого в ракообразных присутствует много меди и цинка, придающих сил и повышающих иммунитет, а также фосфора, незаменимого для костной и нервной системы, при этом полиненасыщенные жиры практически отсутствуют. Средняя калорийность 100 грамм ракообразных равна 90 ккал.

Ракообразные десятиногие морские существа составляют одну из основ первых и вторых блюд диеты на морепродуктах и во многом обеспечивают ее эффективность.

Креветки

КреветкиДанные морепродукты являются кладезем полезных для человеческого организма витаминов и минералов и считаются одними из самых белковых. 100 грамм креветок включают примерно 19-22 г белков на фоне низкого содержания жиров – 1-1,5 г и углеводов – 0,5-15, г. Кроме того, мясо креветок богато витамином В12, необходимым для нервной и кровеносной системы, а также йодом, полезным при йододефицитных заболеваниях, количество которого в 100 раз превышает аналогичный показатель в говядине. Средняя калорийность 100 грамм креветок равна 100 ккал.

В разнообразии диетических режимов для похудения существует и отдельная диета на креветках и потому вопрос, можно ли есть их при диете на морепродуктах, даже не ставится. Эти представители морской фауны просто обязаны быть включены в подобный диетический рацион.

Кальмары

По количеству белка (16 г/100 г) кальмары уступают креветкам, однако несколько превосходят их по жирам (1,5 г/100 г) и углеводам (3 г/100 г). Кальмары отличаются высоким процентом содержания витаминов РР и В6 и ценных минеральных элементов (фосфор, медь, железо, йод). Кальмаровая продукция обладает приятными вкусовыми качествами, значительной питательной ценностью и общим укрепляющим воздействием на организм человека, в особенности мужской, благодаря чему мясо кальмара получило называние «морской женьшень». Средняя калорийность 100 грамм кальмаров равна 95 ккал.

Как и в предыдущем случае, вопрос о том, можно ли есть кальмары на диете из морепродуктов, носит скорее риторический характер, так как даже отдельная диета на кальмарах будет способствовать видимому снижению веса.

Морские гребешки

100 грамм этого деликатесного морепродукта включает приблизительно 12 г белков, 0,5 г жиров, 3 г углеводов, а также большое количество витаминов группы В и легкоусвояемых организмом веществ минерального происхождения (йод, кобальт, фосфор, цинк, магний, медь, железо, марганец и пр.). Морские гребешки способны снижать концентрацию плазменного холестерина и благотворно воздействовать на состояние нервной системы. Средняя калорийность 100 грамм морских гребешков равна 70 ккал.

Устрицы

Пищевая ценность устриц и их позитивное влияние на человеческий организм обусловлены входящими в них полезными веществами. 100 грамм устричного мяса содержит в среднем 9 г белков, 2 г жиров, 4,5 г углеводов. Вдобавок в состав этих представителей моря входит огромное количество жирных кислот (включая омега-3), минеральных веществ (больше всего меди, цинка и железа) и витаминов группы В. Кроме тонкого вкуса устрицы известны своими тонизирующими эффектами в отношении нервной и иммунной системы, а также повышающим мужское либидо действием. Средняя калорийность 100 грамм устриц равна 70 ккал.

Мидии

Данные моллюски характеризуются высокой питательностью, нежным вкусом и некоторыми лечебными качествами. В 100 граммах мяса мидий присутствует около 12 г белков, 2 г жиров, 3,5 г углеводов. Употребление в пищу мидий стимулирует кроветворение, улучшает пищеварение, усиливает иммунитет и повышает общий тонус организма и его сопротивляемость радиации. Эти морские обитатели содержат внушительное количество гликогена, более 30-ти различных микро- и макроэлементов, множество витаминов (В, D, Е) и целый ряд полезных ферментов. Клинически доказана антиоксидантная активность мидий и их способность уменьшать риск развития онкологических заболеваний и артрита. Средняя калорийность 100 грамм мидий равна 80 ккал.

При соблюдении диеты на морепродуктах все вышеприведенные моллюски чаще всего используются в качестве основы для приготовления супов и салатов или употребляются отдельно.

Осьминоги

Эти спрутовые обитатели морских глубин полезны для человека своими белковыми соединениями, обладающими биологической активностью высокого уровня, разными витаминами (рибофлавин, тиамин и пр.), некоторыми уникальными микроэлементами и экстрактивными веществами. На 100 грамм мяса осьминога приходится почти 15 г белков, чуть больше 1 г жиров и 2,2 г углеводов. Средняя калорийность 100 грамм осьминогов равна 80 ккал.

В диетическом питании на морепродуктах мясо осьминога лучше всего добавлять в различные салаты и вторые блюда.

Ламинария (морская капуста)

Ламинария (морская капуста)Морская капуста представляет собой водоросли, произрастающие на морском дне, благодаря чему они впитывают в себя множество микро- и макроэлементов (йод, магний, бром, железо), витаминов (A, C, E, В) и прочих необходимых организму человека соединений, которые помогают ему бороться с гипертонией, стрессовыми состояниями, проблемами пищеварения, депрессиями и т.д. На 100 грамм ламинарии приходится 0,9 г белков 0,2 г жиров и 3 г углеводов. Средняя калорийность 100 морской капусты равна 25 ккал.

В рамках диетического питания на морепродуктах ламинария является заменителем соли и источником полезных веществ.

Морская рыба

По процентному содержанию питательных элементов морская рыба, не считая жирных видов (палтус, сельдь, скумбрия, семга и пр.), подобна омарам и крабам. В зависимости от сорта нежирной рыбы она может содержать 14-20 г белков и 1,5-3 г жиров (углеводы отсутствуют), а также много жирных кислот (в частности омега-3), витаминов, фосфора и прочих минералов. Рыбная диета или употребление в пищу именно морской рыбы отлично препятствует накоплению холестерина на сосудистых стенках, укрепляет структуру костей и волос, повышает собственный иммунитет. Средняя калорийность 100 грамм морской рыбы в зависимости от ее сорта колеблется в районе 100-120 ккал.

Хотя рыбу и не относят в разряд морепродуктов, она является значимым компонентом такого диетического питания и предназначена сбалансировать и разнообразить его рацион.

Выбор морепродуктов

Правильный выбор морепродуктов, используемых в диетическом питании, в особенности для районов отдаленных от морских просторов, является достаточно важным моментом, который поможет приобрести качественные ингредиенты для диеты и избежать отравлений, возможных при несоблюдении условий предшествующей транспортировки и хранения. Стоит отметить, что большинство морепродуктов попадает на прилавки магазинов в замороженном или консервированном виде, при этом креветки, мидии и крабы обычно уже отваренные, а остальные продукты (рыба, кальмары, прочие моллюски и т.д.) сырые.

Для выбора качественных морепродуктов необходимо обращать внимание на следующие обстоятельства:

  • Первичная упаковка замороженных морепродуктов должна быть целой и не содержать внутри кусочков льда или снега (поврежденная упаковка практически в 100% случаев говорит в пользу испорченности продукта).
  • Ледяной налет на самих морепродуктах должен быть прозрачным и тонким, не превышающим 6% от всей массы продукта (более плотный налет может значительно повысить стоимость продукции).
  • Даже замороженные морепродукты должны иметь свежий и привлекательный вид (визуально вялые или мятые продукты, скорее всего уже были разморожены).
  • Створки раковин двустворчатых моллюсков должны плотно прилегать дуг к другу, а панцири ракообразных обязаны быть блестящими.
  • В случае приобретения смеси из разных морепродуктов (коктейля из морепродуктов), все ее отдельные компоненты должны быть четко различимы (при обнаружении в упаковке обломков раковин, мелких частей морепродуктов, водорослей и прочих посторонних включений следует отказаться от покупки).
  • Рассол консервированных морепродуктов должен быть чистым и прозрачным (консервированные морепродукты плохо подходят для диетического питания по причине большого содержания соли).
  • Дата изготовления или конечная дата реализации на упаковке должна быть отчетливо видна и не заклеена посторонним стикером (это касается и всей прочей сопутствующей информации о продукте и его производителе).
  • На каждую отдельную партию морепродуктов в магазине должен наличествовать сертификат качества.

Хранение морепродуктов

Свежие морепродукты необходимо приобретать в количестве равном суточному рациону диеты, после чего в течение дня готовить из них необходимые диетические блюда. Сохранять свежие дары моря на протяжении более 24-х часов не рекомендуется даже в холодильнике.

Предварительно замороженные морепродукты следует закупать в проверенных лучше всего специализированных магазинах с хорошей репутацией. При условии сохранения заморозки (быстрого перемещения продуктов из магазина в домашнюю морозильную камеру без их размораживания) можно отовариться морскими деликатесами сразу на весь курс диеты и размораживать их постепенно по мере необходимости. Следует помнить, что процесс размораживания морепродуктов осуществляется на нижней полке холодильника и потому требует времени.

Разновидности диеты на морепродуктах

На сегодняшний день диетологами разработаны два популярных варианта диетического питания на морепродуктах, которые отличаются своей продолжительностью, рационом допустимых к употреблению блюд и поставленными целями похудения.

Быстрая диета

Первый быстрый вариант такой диеты рассчитан всего на 3 дня и предполагает употребление исключительно определенных морепродуктов, одноразовая порция которых не должна превышать 250 грамм, а в идеале составлять 100 грамм. Режим питания быстрой диеты требует отказа от множества привычных блюд и состоит из 4-х приемов пищи в день, приготовленной только из рекомендованных морепродуктов. Естественно, что такой питательный рацион является далеко несбалансированным, в связи с чем придерживаться его можно только кратковременно. В течение всего 3-х суток вариант быстрой диеты на морепродуктах предоставляет возможность избавиться от 2-3-х лишних килограммов веса.

Длительная диета

Второй вариант такого диетического режима рассчитан максимум на 21 день и позволяет включать в рацион питания все доступные морепродукты и некоторую другую пищу преимущественно из фруктов и овощей. Основой такого диетического питания должны стать первые и вторые блюда из морепродуктов и/или морской нежирной рыбы, дополненные прочими рекомендованными продуктами. На всем протяжении подобной диеты следует практиковать пятиразовое питание в день и избегать употребления вредной пищи. Данный диетический рацион сбалансирован намного лучше предыдущего и, тем не менее, должен быть ограничен 3-мя неделями, за которые можно потерять 5-7 килограмм избыточной массы тела.

Разрешенные продукты

Быстрая диета

При выборе быстрого варианта диеты допускается употребление в пищу определенных морепродуктов, включая:

  • креветки и крабы;
  • мидии, морские гребешки, рапаны;
  • кальмары;
  • морскую капусту;
  • нежирные сорта морской рыбы (путассу, хек, треска и пр.).

Из питьевых продуктов следует оставить только:

  • минеральную воду без газа (до 2-х литров в 24 часа);
  • нежирный кефир (1-2 стакана в день);
  • зеленый и травяной чай (без сахара и прочих подсластителей);
  • натуральный кофе (в редких случаях).

Приправлять все приготовленные блюда можно лишь оливковым маслом и лимонным соком (также его можно добавлять в минеральную воду).

Длительная диета

В сравнении с быстрым вариантом диетического питания рацион длительной диеты достаточно разнообразен и включает все доступные морепродукты и нежирные сорта морской рыбы.

На всем протяжении данной диеты дополнительно можно употреблять:

  • диетические хлопья, хлеб с отрубями, цельнозерновые хлебцы;
  • несладкие фрукты (апельсины, яблоки, грейпфруты, авокадо, лимоны);
  • зелень (укроп, шпинат, петрушка, кинза, салат);
  • разнообразные овощи (томаты, болгарский перец, кабачки, огурцы, брокколи, репчатый лук);
  • кисломолочные продукты (нежирные кефиры, твердые сыры, йогурты, творог).

Из натуральных сладостей иногда можно позволить:

  • пастилу;
  • зефир;
  • мармелад.

Из безалкогольных напитков следует отдавать предпочтение:

  • минеральной воде без газа;
  • натуральным несладким сокам;
  • зеленому и травяному чаю (без сахара и прочих подсластителей).

Также как в предыдущем случае приправлять все приготовленные блюда можно лишь оливковым маслом и лимонным соком (также его можно добавлять в минеральную воду).

Таблица разрешенных продуктов

Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал

Овощи и зелень

баклажаны1,20,14,524
кабачки0,60,34,624
капуста1,80,14,727
кинза2,10,51,923
лук зеленый1,30,04,619
лук репчатый1,40,010,441
морковь1,30,16,932
огурцы0,80,12,815
перец салатный1,30,05,327
петрушка3,70,47,647
салат1,20,31,312
свекла1,50,18,840
спаржа1,90,13,120
помидоры0,60,24,220
тыква1,30,37,728
укроп2,50,56,338
шпинат2,90,32,022

Фрукты

авокадо2,020,07,4208
апельсины0,90,28,136
бананы1,50,221,895
грейпфрут0,70,26,529
груши0,40,310,942
звездное яблоко0,50,415,367
киви1,00,610,348
лимоны0,90,13,016
персики0,90,111,346
яблоки0,40,49,847

Хлебобулочные изделия

хлеб с отрубями7,51,345,2227
хлебцы цельнозерновые10,12,357,1295

Кондитерские изделия

зефир0,80,078,5304
мармелад фруктово-ягодный0,40,076,6293
пастила0,50,080,8310

Молочные продукты

кефир 1%2,81,04,040
ряженка 1%3,01,04,240
ацидофилин 0.1%3,00,13,931
йогурт натуральный 2%4,32,06,260

Сыры и творог

сыр24,129,50,3363
творог 0.1%16,70,12,076

Рыба и морепродукты

икра36,010,20,0123
кальмары21,22,82,0122
камбала16,51,80,083
кефаль21,00,40,0124
крабовое мясо6,01,010,073
креветки22,01,00,097
лангустин20,61,52,4112
лобстер18,80,90,590
мидии9,11,50,050
моллюски16,71,10,077
морепродукты15,51,00,185
морская капуста0,85,10,049
окунь морской15,31,50,079
осьминог18,20,00,073
путассу16,10,9-72
треска17,70,7-78
тунец23,01,0-101
устрицы свежие14,06,00,395
хек16,62,20,086

Масла и жиры

масло оливковое0,099,80,0898

Напитки безалкогольные

вода минеральная0,00,00,0-
кофе0,20,00,32
чай зеленый0,00,00,0-

Соки и компоты

ананасовый сок0,30,111,448
апельсиновый сок0,90,28,136
лаймовый сок0,00,08,225
лимонный сок0,90,13,016
яблочный сок0,40,49,842

* данные указаны на 100 г продукта

Полностью или частично ограниченные продукты

При любом выбранном варианте диеты на морепродуктах в первую очередь необходимо исключить соль и сахар или, по крайней мере, существенно ограничить их потребление. Аналогичные рекомендации также касаются прочих приправ и пряностей.

Равным образом из своего питательного рациона лучше всего изъять:

  • мясо животных и птицы (в особенности в жареном или копченом виде);
  • жирные блюда;
  • мучные и макаронные продукты;
  • кондитерские изделия;
  • алкогольную продукцию;
  • зерновые культуры;
  • сладкие компоты, нектары;
  • газированную воду.

Таблица запрещенных продуктов

Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал

Грибы

грибы3,52,02,530

Орехи и сухофрукты

орехи15,040,020,0500
сухофрукты2,30,668,2286

Снэки

чипсы картофельные5,530,053,0520
попкорн карамельный5,38,776,1401
попкорн соленый7,313,562,7407

Крупы и каши

гречневая каша4,52,325,0132
манная каша3,03,215,398
пшенная каша4,71,126,1135
рис6,70,778,9344
ячменная каша11,52,065,8310

Мука и макаронные изделия

мука пшеничная9,21,274,9342
мука ячменная10,01,656,1284
макароны10,41,169,7337
лапша12,03,760,1322
спагетти10,41,171,5344
паста10,01,171,5344
блины6,112,326,0233
вареники7,62,318,7155
пельмени11,912,429,0275

Хлебобулочные изделия

батон7,52,950,9264
бублики16,01,070,0336
булочки7,26,251,0317
лаваш8,10,757,1274
плюшка7,68,856,4334
пончик5,613,038,8296
хлеб7,52,146,4227

Кондитерские изделия

варенье0,30,263,0263
джем0,30,156,0238
желе2,70,017,979
конфеты4,319,867,5453
печенье7,511,874,9417
повидло0,40,258,6233
тесто7,91,450,6234

Мороженое

мороженое3,76,922,1189

Торты

торт4,423,445,2407

Шоколад

шоколад5,435,356,5544

Сырье и приправы

приправы7,01,926,0149
майонез2,467,03,9627
перец черный молотый10,43,338,7251
сахар0,00,099,7398
сироп сахарный0,20,070,5285
соль0,00,00,0-
соус томатный1,77,84,580
фруктоза0,00,099,8399

Молочные продукты

молоко3,23,64,864
сливки2,820,03,7205
сметана2,820,03,2206

Мясные продукты

свинина16,021,60,0259
сало2,489,00,0797
говядина18,919,40,0187
телятина19,71,20,090
баранина15,616,30,0209
бекон23,045,00,0500
котлеты16,620,011,8282
бифштекс27,829,61,7384

Колбасные изделия

колбаса вареная13,722,80,0260
колбаса в/копченая28,227,50,0360
колбаса п/копченая16,244,60,0466
колбаса с/вяленая24,138,31,0455
колбаса с/копченая9,963,20,3608
колбаса ливерная14,428,52,2326
сардельки10,131,61,9332
сосиски12,325,30,0277
шпикачки10,033,00,0337

Птица

курица16,014,00,0190
индейка19,20,70,084
утка16,561,20,0346
гусь16,133,30,0364

Масла и жиры

масло сливочное0,582,50,8748
маргарин сливочный0,582,00,0745
жир животный0,099,70,0897

Напитки алкогольные

абсент0,00,08,8171
бренди0,00,00,5225
виски0,00,00,4235
водка0,00,00,1235
коньяк0,00,00,1239
ликер0,31,117,2242
пиво0,30,04,642
портвейн0,40,012,0163
текила1,40,324,0231
шампанское0,20,05,088

Напитки безалкогольные

вода содовая0,00,00,0-
кола0,00,010,442
лимонад0,00,06,426
пепси0,00,08,738
спрайт0,10,07,029
фанта0,00,011,748
энергетический напиток0,00,011,345

Соки и компоты

компот0,50,019,581
кисель0,20,016,768

* данные указаны на 100 г продукта

Меню (Распорядок питания)

Быстрая диета

Вариант быстрой диеты на морепродуктах является достаточно «жестким» и несбалансированным и потому придерживаться его можно максимум 3 суток, при этом размер одной порции морепродуктов или рыбы не должен превышать 250 грамм (лучше всего 100 грамм).

Ежедневный рацион такого диетического питания должен выглядеть приблизительно так:

  • на завтрак следует съесть порцию отварных креветок (100-250 г), приправленных лимонным соком;
  • в обеденный перерыв употребить в пищу салат из ламинарии, рапанов, мидий и кальмаров (100- 250 г), также заправленный лимонным соком;
  • во время полдника выпить 1 стакан (200-250 г) нежирного кефира;
  • на ужин отварить нежирную рыбу (150 г) и запить травяным чаем.

Длительная диета

Продолжительный вариант диеты на морепродуктах отличается достаточно широким ассортиментом допустимых основных и вспомогательных продуктов питания и потому является более сбалансированным и сытным. Длительность такого режима питания может составлять от 7-ми до 21 дня (чем больше видов морепродуктов используется, тем дольше можно придерживаться диеты).

Эффективность этой разновидности диеты зависит от выполнения некоторых условий приготовления пищи и ее употребления, в частности:

  • основой диетического питания необходимо сделать различные морепродукты (креветки, кальмары, мидии, крабы и пр.) и нежирные сорта морской рыбы (хек, минтай, треска, навага и т.д.), которые следует отваривать или тушить;
  • одна порция морепродуктов не должна превышать 250 грамм;
  • обязательно употреблять в пищу супы из морепродуктов и/или нежирной морской рыбы;
  • в питательный рацион необходимо ежедневно включать свежие овощи (капусту, томаты, болгарский перец, морковь, лук-порей, кабачки и пр.) в сыром виде или в салатах, заправленных небольшим количеством оливкового масла или лимонного сока;
  • на всем протяжении диеты надлежит употреблять в пищу нежирные кефиры и чистые йогурты, которые будут способствовать работе кишечника и метаболизму;
  • в течение всей диеты лучше всего отказаться от добавления к приготовляемым блюдам соли и прочих специй.

Меню одного дня такого режима питания может выглядеть примерно таким образом:

  • на завтрак можно съесть пару тостов из отрубного хлеба, небольшую порцию морской капусты и запить зеленым чаем;
  • на второй завтрак полакомиться крупным зеленым яблоком или половиной грейпфрута;
  • в обед употребить в пищу суп из морепродуктов, салат из овощей и 1 любой фрукт;
  • во время полдника отведать 1 зерновой хлебец, стакан фруктового сока, 1 небольшой банан и порцию нежирного йогурта;
  • на ужин скушать паровую рыбную котлету, овощной салат и какой-нибудь фрукт (персик, яблоко, апельсин или пару слив).

Пример меню

Ниже представлен примерный план меню 1 недели длительного варианта диеты на морепродуктах. В случае продления данного режима питания можно менять основные блюда местами или готовить другие диетические блюда из кальмаров, моллюсков, крабов, креветок и прочих морепродуктов, которые будут приблизительно равны по калорийности и содержанию питательных веществ.

Понедельник

Первый завтрак
  • небольшая порция салата из свежих овощей и креветок, заправленная соком лимона;
  • травяной чай.
Второй завтрак
  • порция салата из морской капусты.
Обед
  • порция очищенных морепродуктов (моллюсков, крабов, креветок);
  • порция салата из овощей, заправленного соком лимона;
  • зеленый чай.
Полдник
  • половина грейпфрута;
  • кусок хлеба с отрубями.
Ужин
  • рыбная паровая котлета;
  • порция салата из овощей и зелени, заправленного оливковым маслом;
  • стакан нежирного кефира.

Вторник

Первый завтрак
  • цельнозерновой хлебец;
  • порция отварной рыбы;
  • зеленый чай.
Второй завтрак
  • пара любимых фруктов.
Обед
  • порция супа из морепродуктов;
  • порция салата из овощей, заправленного соком лимона;
  • стакан нежирного кефира.
Полдник
  • небольшая порция салата из овощей и зелени, заправленного соком лимона.
Ужин
  • порция салата из креветок, крабов и авокадо, заправленная оливковым маслом;
  • немного обезжиренного творога;
  • стакан натурального сока.

Среда

Первый завтрак
  • порция обезжиренного творога;
  • кусок хлеба с отрубями;
  • стакан натурального сока.
Второй завтрак
  • крупное яблоко или половина грейпфрута.
Обед
  • порция овощного супа;
  • порция морепродуктов (креветки, моллюски, кальмары), запеченных с овощами;
  • травяной чай.
Полдник
  • порция салата из овощей, заправленного соком лимона.
Ужин
  • порция отварной рыбы с гарниром из овощей;
  • зеленый чай.

Четверг

Первый завтрак
  • кусок цельнозернового хлеба;
  • небольшая порция рыбной запеканки;
  • стакан нежирного кефира.
Второй завтрак
  • порция салата из морской капусты.
Обед
  • рыбная паровая котлета;
  • кусок хлеба с отрубями;
  • порция салата из овощей и зелени, заправленного оливковым маслом;
  • травяной чай.
Полдник
  • пара фруктов;
  • стакан нежирного йогурта.
Ужин
  • порция морепродуктов, посыпанная твердым сыром;
  • немного сырых овощей;
  • зеленый чай.

Пятница

Первый завтрак
  • свежие фрукты;
  • порция обезжиренного творога;
  • травяной чай.
Второй завтрак
  • небольшая порция вареной рыбы;
  • стакан натурального сока.
Обед
  • порция супа из морепродуктов;
  • порция салата из овощей и зелени, заправленного соком лимона;
  • стакан нежирного кефира.
Полдник
  • зерновой хлебец;
  • одно большое зеленое яблоко.
Ужин
  • порция тушеных морепродуктов с рыбой;
  • зеленый чай.

Суббота

Первый завтрак
  • порция вареных морепродуктов, приправленных соком лимона;
  • стакан натурального сока.
Второй завтрак
  • порция салата из фруктов.
Обед
  • порция рагу из морской рыбы, гребешков, креветок, кальмаров;
  • нежирный йогурт.
Полдник
  • порция овощного салата.
Ужин
  • порция салата из морской капусты и вареной рыбы;
  • немного свежих овощей;
  • травяной чай.

Воскресенье

Первый завтрак
  • два сэндвича из цельнозернового хлеба с твердым сыром;
  • стакан нежирного кефира.
Второй завтрак
  • небольшой банан;
  • зеленое яблоко.
Обед
  • порция супа из морепродуктов и рыбы;
  • порция тушеных овощей;
  • травяной чай.
Полдник
  • порция салата из ламинарии и овощей.
Ужин
  • порция запеканки из рыбы с овощами;
  • зеленый чай.

Рецепты диетических блюд из морепродуктов

Сам по себе процесс приготовления морепродуктов довольно легкий и быстрый, однако сопряжен с некоторыми хитростями, которые помогут придать блюдам привлекательный вид и приятный вкус.

Например, проще всего приготовить многокомпонентные диетические рецепты из морского коктейля, который, как правило, продается в замороженном виде и включает: мясо креветок, мидий, осьминогов и кальмаров (также может присутствовать мясо каракатиц, устриц, крабов и пр.).

Все рецепты диетических блюд из креветок будут намного аппетитнее в случае их минимальной термической обработки и последующего быстрого охлаждения. Свежие креветки в панцире среднего размера необходимо варить 3-4 минуты, а очищенные всего лишь 2-3 минуты. Из крупных креветок следует обязательно удалять кишечную вену, иначе их мясо приобретет неприятный привкус.

Мясо мидий также не нуждается в продолжительном приготовлении и в кипящей воде доходит до полной готовности уже через 2-3 минуты. Наилучшей приправой для мидий, полностью раскрывающей их вкусовые качества, является сок лимона.

При приготовлении осьминогов необходимо учитывать значительную потерю в массе этого морепродукта, так как в процессе отваривания их мяса становится практически в три раза меньше. Для сохранения специфического вкуса и мягкости мясу осьминога нужно дать остыть в той воде, которую использовали для его приготовления.

Диетические рецепты приготовления кальмаров чаще всего начинаются с 5-ти минутной термической обработки их очищенных тушек в воде, нагретой до 80°C. Такой процесс предотвращает окрашивание мяса кальмаров в фиолетово-розоватый цвет.

Ниже рассмотрим только некоторые популярные рецепты диетических блюд из кальмаров, моллюсков, креветок и прочих морепродуктов, которыми можно с пользой для своего здоровья и веса разнообразить привычный каждодневный рацион питания.

Суп из морского коктейля

Необходимые ингредиенты:

Суп из морского коктейля

Суп из морского коктейля

  • замороженный коктейль из морепродуктов – 300 г;
  • сыр плавленый – 50 г;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • лук зеленый – 1 пучок;
  • сливки – 150 мл;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • сушеные травы – по вкусу;
  • соль, перец – минимально возможное количество.

В первую очередь наберите воду в небольшую кастрюлю, поставьте ее на огонь, доведите до кипения и положите в нее лавровый лист, щепотку соли и прочие специи по вкусу. Добавьте в воду замороженный коктейль из морепродуктов и выдавите в нее половину лимона.

В отдельной посуде вскипятите сливки, снимите их с огня, добавьте тертый плавленый сыр и взбейте смесь блендером.

Помойте и очистите болгарский перец и зеленый лук, нарежьте их небольшими кусочками и обжарьте на среднем огне в сковороде с заранее разогретым сливочным маслом.

Откиньте сваренные морепродукты на дуршлаг и поместите их в кастрюлю со смесью сливок и сыра, а затем тонкой струйкой влейте в нее бульон, оставшийся от морепродуктов. Добавьте обжаренные овощи и варите все на протяжении 2-3-х минут. В конце готовки добавьте к супу сушеные травы.

Салат из морепродуктов и овощей

Необходимые ингредиенты:

Салат из морепродуктов и овощей

Салат из морепродуктов и овощей

  • зачищенное мясо кальмара – 160 г;
  • листовой салат – 40 г;
  • мясо осьминога – 150 г;
  • зачищенная спаржа – 70 г;
  • мясо морского гребешка – 80 г;
  • свежий огурец – 80 г;
  • мясо лосося – 80 г;
  • помидоры черри – 80 г;
  • коктейльные креветки – 80 г;
  • болгарский перец – 60 г;
  • красный лук – 20 г;
  • оливковое масло – 50 г;
  • зерновая горчица, сок лимона, мед, соль – по вкусу.

Промойте листья салата, нарвите их крупными кусками и положите в салатницу. Нарежьте красный лук тонкими полукольцами и добавьте к салату. Почистите болгарский перец, порежьте его тонкой соломкой. Зачистите огурец от кожуры, нарежьте его тонкими полукольцами и вместе с перцем поместите в салатницу.

В небольшой миске перемешайте оливковое масло, зерновую горчицу, лимонный сок, мед и соль. Влейте эту заправку в салат из овощей.

Нарежьте все морепродукты примерно одинаковыми кусками. Разогрейте в сковороде немного масла выложите на нее мясо всех морепродуктов, немного посолите и обжарьте на среднем огне в течение 2-х минут.

Приготовьте красивую сервировочную тарелку. Помидоры черри порежьте пополам и выложите по ее краям. В центр тарелки поместите заправленный салат и порезанную пополам спаржу. Сверху аккуратно расположите обжаренные морепродукты.

Фаршированные кальмары

Фаршированные кальмары

Фаршированные кальмары

Необходимые ингредиенты:

  • овощная смесь (например, перец, цукини, морковь, томаты, лук) – 300 г;
  • сливочное масло – 8 г;
  • тушки кальмаров – 260 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Промойте тушки кальмаров, удалите из них все хрящики и освободите от шкурки, обдав кипятком.

Отрежьте у кальмаров хвостики, мелко нарежьте их и перемешайте с овощной смесью. Добавьте к начинке соль и перец.

Нафаршируйте приготовленной начинкой тушки кальмаров.

Налейте воду в чашу мультиварки, установите сверху тарелку для паровой варки и выложите на нее нафаршированные кальмары.

Для мультиварки выберите режим «Варка на пару».

Креветки с овощами

Необходимые ингредиенты:

Креветки с овощами

Креветки с овощами

  • креветки – 500 г;
  • спаржа – 200 г;
  • небольшой кабачок – 1 шт.;
  • средняя морковь – 2 шт.;
  • мини-кукуруза – 8 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • соус остро-сладкий – по вкусу.

Тщательно почистите и промойте все овощи под проточной водой и нарежьте их соломкой приблизительно одинакового среднего размера.

Очистите креветки, освободив их панцирей, кишечных вен и конечностей (должно остаться чистое мясо).

Поставьте сковороду на средний огонь, налейте в нее немного оливкового масла, доведите его до кипения и высыпьте всю овощную смесь, которую следует тушить в течение 5-ти минут постоянно перемешивая.

Добавьте к овощам остро-сладкий соус, размешайте и тушите полученную смесь еще на протяжении 5-ти минут. По истечении этого времени высыпьте в овощи с соусом мясо креветок и, непрерывно мешая, продолжайте готовку еще 2-3 минуты.

Оладьи на красной икре

Необходимые ингредиенты:

Оладьи на красной икре

Оладьи на красной икре

  • красная икра – 200 г;
  • мука – 2 ст. л.;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • оливковое масло – 5 ст. л.;
  • соль – минимально возможное количество.

Тщательно промойте икру и удалите из нее все посторонние включения. Добавьте к икре куриное яйцо, немного соли и старательно перемешайте, после чего постепенно всыпая муку, взбейте вилкой все ингредиенты до однородной массы.

Разогрейте в сковороде оливковое масло и, выкладывая полученную смесь столовой ложкой, обжарьте оладьи с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Переложите готовые оладьи на чистое бумажное полотенце, которое впитает излишки масла.

Выход из диеты

Несмотря на то, что определенного меню для выхода из диеты на морепродуктах не предусмотрено, сразу по ее окончанию не следует возвращаться к употреблению жареных, копченых и прочих подобных блюд, так как это может стать причиной быстрого набора предыдущего веса (в особенности при соблюдении быстрого варианта диетического питания).

Противопоказания

Единственными абсолютными противопоказаниями к соблюдению диеты на морепродуктах является аллергия на любые ингредиенты даров моря (наличествующая в данное время или отмечаемая в прошлом) и патологи щитовидной железы, связанные с переизбытком йода.

При беременности и лактации

Беременным и кормящим женщинам лучше отказаться от быстрой разновидности диеты на морепродуктах, а возможность соблюдения облегченного варианта данного диетического режима питания согласовать с диетологом и своим лечащим врачом.

Плюсы и минусы

Плюсы Минусы
  • Практически все морепродукты включают в свой состав множество полезных для организма человека веществ (витамины А, D, В, калий, йод, цинк, фосфор, никель, сера, магний, кальций, железо и пр.).
  • Продолжительная диета на морепродуктах достаточно сытная, что минимизирует чувство голода и возможность срыва.
  • Представители морской фауны являются отличным источником легкоусвояемого белка, необходимого каждой клетке человеческого организма.
  • Многие морепродукты изобилуют полиненасыщенными жирами (включая омега-3 кислоты), нехватка которых является причиной многих болезненных состояний.
  • Частое употребление в пищу морепродуктов позитивно воздействует на работу сердечно-сосудистой системы, благоприятствует снижению плазменного холестерина, повышает сосудистую эластичность и укрепляет иммунитет.
  • Дары моря положительно влияют на состояние нервной системы, помогая ей бороться с депрессивными и стрессовыми состояниями, бессонницей и раздражительностью.
  • Диета на морепродуктах полезна для системы пищеварения, так как способствует нормализации процессов усваивания и переваривания пищи, а также ускорению метаболизма.
  • Продукты из морских глубин положительно сказываются на состоянии волос, кожи, ногтей и помогают задержать процессы старения и дольше сохранить молодость.
  • Некоторые морепродукты достаточно дорогие и потому диетический курс питания на их основе может значительно пошатнуть семейный бюджет.
  • Хранение и перевозка даров моря требует поддержания низкой температуры, которая в силу многих причин соблюдается далеко не всегда. В связи с этим покупка морепродуктов связана с риском приобретения испорченного товара, что может стать причиной отравлений иногда довольно серьезного характера.
  • Частый прием в пищу большого количества морской флоры и фауны способен негативно повлиять на человеческий организм. Например, переизбыток йода в тяжелых случаях может привести к сердечной недостаточности даже к отеку легких.
  • В последнее время существует практика выращивания морепродуктов в искусственных водоемах с применением, антибиотиков, стимуляторов и прочих вредных веществ, которые при регулярном употреблении могут нанести вред здоровью человека.

Отзывы и результаты

Большинство людей на себе испытавших диету на морепродуктах отзываются о ней достаточно позитивно, однако отмечают ее довольно немалую стоимость. Положительная оценка данного диетического питания в любом его варианте (быстром или длительном) в первую очередь касается его эффективности в плане избавления от лишних килограммов веса, в среднем составляющей 2-3 килограмма за всю быструю диету или за 1 неделю ее длительной разновидности. Кроме того, питательный рацион на кальмарах, крабах моллюсках, креветках и прочих представителях морской фауны является достаточно сытным, разнообразным и аппетитным и потому переносится легко, без чувства голода и последующих за ним срывов.

  • «… Так как я являюсь большим любителем всех морепродуктов и рыбы, это диетическое питание подошло мне прямо-таки идеально. Всего за одну неделю на протяжении которой я питалась только дарами моря и овощами я ни одного раза не испытала голода, головокружения, недомогания или других неприятных моментов, часто сопровождающих прочие диеты. В итоге за одну неделю я потеряла чуть больше 3 килограмм и приняла решение не останавливаться на достигнутом результате. Продлив диету на одну неделю, я дополнительно избавилась еще от 4 килограмм»;
  • «… Просто обожаю различные морепродукты, особенно мидии и креветки, а в сочетании с овощами вообще считаю их лучшей пищей, кроме того еще и полезной. Целую неделю готовила вкусные морские блюда богатые полезными белками и таким образом сбросила 3 килограмма. Чего мне действительно не хватало на протяжении всей диеты так это моих любимых сладостей»;
  • «… Диета на блюдах из морепродуктов мне понравилась, несмотря на то, что ощутимо ударила по моему бюджету. Именно по этой причине я придерживалась ее всего 5 дней, на протяжении которых ела вареную рыбу, креветки и мидии. А вот морскую капусту я кушать не смогла, потому что она вызывает у меня чувство отвращения, так что пришлось заменить ее на свежие овощи. За 5 дней такой диеты я сбросила 2 килограмма»;
  • «… Я тоже как-то решила попробовать диету из морепродуктов, тем более что моей подруге удалось скинуть на ней целых 5 килограмм. Накупила себе раков, мидий и креветок, но уже через 3 дня появилась аллергия. На этом, к сожалению, мой опыт такого похудения закончился. Правда, встав на весы, заметила, что таки скинула полкило».

Цена диеты

Сума, которую придется заплатить за диету на морепродуктах, во многом зависит от приближенности населенного пункта к морским просторам. Естественно, что в отдаленных от моря регионах цена на дары моря будет больше, так как их перевозка и хранение требует соблюдения определенных условий, которые также включаются в стоимость данного товара.

Например, в Москве на данное время цена 500 г креветок составляет примерно 400 рублей, а стоимость 500 г мясо мидий – 200 рублей. За 1 кг кальмаров придется заплатить около 250 рублей, а за 1 кг осьминогов – 450 рублей. 200 грамм морской капусты в среднем можно купить за 25 рублей.

При условии использования в диете 250 граммовых порций из этих морепродуктов дважды в день, их себестоимость составит приблизительно 500 рублей. Дополнительные продукты (фрукты, овощи, кефир, хлебцы, сыр и пр.) обойдутся примерно в 150 рублей в день. Таким образом, 1 сутки соблюдения диеты на морепродуктах обойдутся в 650 рублей. В случае выбора дорогостоящих даров моря (икра, лобстеры, омары и т.д.) затраты на такое диетическое питание могут возрасти в несколько раз.

Автор-составитель: Павел Селезнев - провизор, медицинский журналист Специализация: фармацевтика подробнее

Образование: Окончил Винницкий национальный медицинский университет им. Н.И.Пирогова, фармацевтический факультет, высшее фармацевтическое образование – специальность "Провизор".

Опыт работы: Работа в аптечных сетях «Конекс» и «Биос-Медиа» по специальности "Фармацевт". Работа по специальности "Провизор" в аптечной сети «Авиценна» города Винница.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Информация о диетах на сайте является справочно-обобщающей, собранной из общедоступных источников и не может служить основанием для принятия решения об их использовании. Перед применением диеты обязательно проконсультируйтесь с врачом-диетологом.
Отзывы
Оцените диету: